Réponse: La farine de maïs, également connue sous le nom de fécule de maïs, n'est pas céto et n'est pas valable comme substitut de la farine de blé dans le régime céto car elle est très riche en glucides.
La farine de maïs est une farine très fine obtenue à partir de grains de blé. Beaucoup de gens croient que la farine de blé et la fécule de maïs sont la même chose. Mais ce n'est pas vrai. Pour faire à la fois la farine et la fécule de maïs, la coque est retirée. Mais tandis que dans la farine le reste du grain entier est utilisé, pour l'élaboration de la fécule de maïs, le germe est également éliminé.
Pouvez-vous manger de la semoule de maïs avec le régime céto?
Comme pour la farine de blé tendre, la semoule de maïs et la fécule de maïs sont en fait très riches en glucides. Par conséquent, ils ne sont pas du tout compatibles avec le régime céto.
Il existe vraiment de nombreux types de farine de maïs ou de fécule de maïs comme il existe de nombreux types de maïs. Mais le nombre moyen de glucides est d'environ 66 g pour 100 g. Cela fait de la semoule de maïs ou de la fécule de maïs un aliment à éviter complètement dans le régime cétogène.
Alternatives à la farine de maïs ou à la fécule de maïs
La farine de maïs ou la fécule de maïs est utilisée pour de nombreuses choses dans les aliments traditionnels. Que ce soit pour la cuisson, comme épaississant, etc. Ainsi son substitut dépendra en grande partie de l'utilisation que vous souhaitez lui donner. Pour mieux comprendre comment remplacer la fécule de maïs en céto, consultez notre article : substitut de fécule de maïs céto.
Si vous voulez simplement une autre farine commune pour un plat, vos 2 meilleures options sont :
Information nutritionnelle
Portion : 100 g
| Nom | Bravoure |
|---|---|
| Glucides nets | 61.5 g |
| Graisse | 5.04 g |
| Protéine | 11 g |
| Glucides totaux | 66.7 g |
| fibre | 10.4 g |
| Calories | 398 |
source: USDA
