Onko tagatoosin makeutusaine ketoa?

vastaus: Joo. Tagatoosi on makeutusaine, jonka glykeeminen indeksi on 0 ja joka ei nosta verensokeria, mikä tekee siitä keto-yhteensopivan.

Tagatoosi on luonnollinen makeutusaine, joka on hieman vähemmän makea kuin sokeri. Siinä on 92 % makeudesta, mutta vain 38 % kaloreista. Joten se on hyödyllinen osana kalorikontrolloitua ruokavaliota. Se on monosakkaridi, jolla on yksinkertainen molekyylirakenne, joka muistuttaa glukoosia.

Sillä on hyvä maku ja rakenne hyvin samanlainen kuin sokeri. Tätä makeutusainetta esiintyy luonnostaan ​​pieninä määrinä maidossa ja myös tietyissä hedelmissä.

Siinä on alle puolet sokerin kaloreita ja sen glykeeminen indeksi on 0. Tämä tekee siitä täysin keto-yhteensopivan. Toisin kuin useimmat sokerit, se ei ole haitallista hampaille, itse asiassa sen on osoitettu estävän hampaiden vaurioita. Se on myös prebiootti. Tämä tarkoittaa, että se edistää hyödyllisten bakteerien kasvua suolistossa ja sillä on kyky hidastaa glukoosin imeytymistä verenkiertoon, joten sillä voi olla lisäkäyttöä keto-ruokavaliossa tässä suhteessa.

Miten tagatoosi saadaan?

Tagatoosia saadaan laktoosin hydrolyysillä. Laktoosi hajoaa glukoosiksi ja galaktoosiksi. Kun tämä prosessi on tehty, galaktoosin käyminen tuottaa tagatoosimolekyylejä ja puhdistetaan sitten, jolloin saadaan valkoisia tagatoosin kiteitä, joilla on sama maku ja ulkonäkö kuin sokerilla.

Muita tagatoosin etuja

Pieninä määrinä nautitun probioottikapasiteetin lisäksi sen makeutustaso on hyvin samanlainen kuin sokerin. Jotain kevyempää, mutta hyvin samanlaista. Tämän ansiosta se on erittäin helppo korvata eri resepteillä. keto -jälkiruoat ja on helppo hallita. Samoin toinen keittiötason mielenkiintoisimmista eduista on, että se tuottaa sokerin tavoin Maillardin reaktion. Tämä tarkoittaa pohjimmiltaan sitä, että kun sitä kuumennat, se karamellisoituu. Siksi voit käyttää sitä leivottujen jälkiruokien valmistukseen tai keto-yhteensopivan nestemäisen karamellin valmistamiseen.

Tagatose-huoli

Vaikka elimistö ei käsittele sitä sokerialkoholina, sillä on todettu olevan laksatiivinen vaikutus, joten sitä ei suositella yli 50 g päivässä.

Nykyään se on hyvin vähän suosittu makeutusaine. Varsinkin Yhdysvaltojen ulkopuolella, joten se voi olla erittäin kallista ja vaikea saada. Kuten näet alla olevasta amazon-linkistä.

48 asiakasarviota

TAGATOSA 500 GR DAMHERT

• Luonnollinen makeutusaine koko perheelle ja erityisesti.
• Diabeettiset ihmiset; tehdä jälkiruokia, makeuttaa kahvia tai teetä,.
• Ripottele hedelmiin, jogurtteihin, juomiin jne.
• Tagatoosia saadaan hydrolysoimalla laktoosi, joka jaetaan glukoosiksi ja galaktoosiksi. galaktoosin käyminen tuottaa tagatoosimolekyylejä ja sen puhdistuksen jälkeen se...

18,50 EUR

Osta Amazonista

Vaihtoehtoja Tagatoselle

On olemassa monia keto-yhteensopivia makeutusaineita, kuten:

• Stevia.
• munkin hedelmä.
• erytritoli.