Onko maapähkinäöljy ketoa?

• Tyydyttyneet rasvahapot (SFA): 20%.
• Monityydyttymättömät rasvahapot (MUFA): 50%.
• Monityydyttymättömät rasvahapot (PUFA): 30%.

Yhden kupin annoksessa on yhteensä noin 216 grammaa rasvaa ( ¹ ).

Se ei ole merkittävä C-vitamiinin, A-vitamiinin tai ravintokuidun lähde.

Maapähkinäöljy sisältää runsaasti MUFA- ja PUFA-yhdisteitä sekä vähän SFA-yhdisteitä, ja se on AHA:n suosittelema rasvatyyppi sydänsairauksien riskin vähentämiseksi.

Valitettavasti viimeaikainen tiede ei tue tätä suositusta.

5 syytä välttää maapähkinäöljyä

Harkitse näitä viittä syytä välttää maapähkinäöljyä. Saatat yllättyä kaikista negatiivisista asioista, joita se voi tehdä kehollesi.

#1: Aiheuttaa oksidatiivista stressiä

Jotkut sanovat, että maapähkinäöljy on terveellistä, koska se sisältää E-vitamiinia. E-vitamiini on antioksidantti, joka auttaa torjumaan vapaita radikaaleja ja vähentää oksidatiivista stressiä.

Mutta tässä suositussa öljyssä on pari ongelmaa, jotka tekevät tyhjäksi sen E-vitamiinipitoisuuden. Ensinnäkin öljy hapettuu kuumennettaessa, mikä synnyttää enemmän vapaita radikaaleja.

Toiseksi se sisältää runsaasti omega-6-rasvahappoja, mikä häiritsee omega-3- ja omega-6-rasvahappojen tasapainoa.

Haluat, että omega-1- ja omega-1-suhteesi ovat vähintään 6:3 tai 4:1. Standard American Diet tarjoaa useimmille ihmisille suhteen lähempänä 20:1 ( ² ).

Tämän seurauksena liikalihavuus on lisääntynyt pilviin ja sen mukana krooniset sairaudet, kuten diabetes, sydänsairaudet ja syöpä.

Nämä kaksi asiaa, omega-6-pitoisuus ja korkea hapettumisnopeus, tekevät maapähkinäöljystä runsaasti vapaita radikaaleja, jotka aiheuttavat oksidatiivista stressiä.

Reaktiivisten happilajien (ROS) ruokkima oksidatiivinen stressi liittyy moniin krooniset sairaudet.

Jos etsit terveellisiä rasvoja, joissa on runsaasti E-vitamiinia, valitse palmuöljy o avokadoöljy.

#2: Vaikuttaa kolesteroliin

On näyttöä siitä, että monityydyttymättömät rasvat, kuten maapähkinäöljy, voivat alentaa LDL-kolesterolia, jota usein kutsutaan väärin "pahaksi kolesteroliksi" ( ³ ). Tämä on yksi tärkeimmistä syistä, miksi PUFA:ita mainostetaan "sydämen terveenä".

Kliininen tutkimus osoitti, että maapähkinäöljy voi alentaa LDL-kolesterolitasoja ( ⁴ ), mikä sai tutkijat toteamaan, että tämä öljy on hyvä sydämelle. Mutta tässä päätelmässä on ongelmia, mukaan lukien:

1. LDL-kolesteroli ei ole hyvä sydän- ja verisuonitautien (CVD) riskin ennustaja. LDL-hiukkasluku ja triglyseridi-HDL-suhde ennustavat paljon paremmin sydän- ja verisuonitautia) ⁵ ).
2. Runsaasti omega-6-pitoisuutta sisältävien PUFA-öljyjen syöminen lisää omega-6:n ja omega-3:n suhdetta, mikä liittyy liikalihavuuteen, joka on tunnettu riskitekijä ECV.
3. Ruoanlaitto öljyillä, joissa on paljon linolihappoa, tarkoittaa hapettuneiden lipidien syömistä, myös kamalaa sydämen terveys.

#3: Se voi vaikuttaa negatiivisesti sydämeesi

Onko maapähkinäöljyn kulutuksesta hyötyä sydämesi terveydelle? Ei. Päinvastoin.

Tyydyttyneet ja kertatyydyttymättömät rasvat ovat vetysidostensa lujuuden ansiosta yleensä lämpöstabiileja. Mutta kaikki rasvat eivät kestä lämpöä.

Esimerkiksi maapähkinäöljy sisältää PUFA-omega-6-linolihappoa. Kun altistat linolihapon korkeille lämpötiloille, kuten käytät sitä paistamisessa, nämä lipidit hapettavat.

Olet haistanut hapettuneita lipidejä ennenkin. Härskiintynyt ruoka hapettuu. Kaapin takaosassa istuvat vanhat kasviöljyt hapettuvat.

Nämä hapettuneet lipidit ovat erittäin aterogeenisiä. Toisin sanoen ne aiheuttavat sydänsairauksia ( ⁶ ).

Miten tämä toimii? Kun hapettuneet lipidit on pilkottu, ne hajoavat usein lipoproteiineiksi, hiukkasiksi, jotka kuljettavat kolesterolia veren läpi.

Ja kun matalatiheyksinen lipoproteiini (LDL) kuljettaa hapettuneita lipidejä, myös tuo LDL-hiukkanen hapettuu todennäköisemmin.

Hapeutunut LDL tunkeutuu todennäköisemmin valtimon seinään ja aiheuttaa tulehduksellisen immuunivasteen. Näin kehittyvät ateroskleroottiset plakit.

Mutta siinä ei vielä kaikki. Kun hapettuneet lipidit kulutetaan, ne ovat myös vuorovaikutuksessa vapaiden radikaalien kanssa verenkierrossa aiheuttaen vielä lisää tulehdusta. Tämä tulehduksellinen kaskadi edistää sydänsairauksia ja liikalihavuutta.

#4: Se liittyy liikalihavuuteen

Lihavuuteen on useita polkuja, joista yksi on korkea hiilihydraattinen ruokavalio. Mutta suuri liikalihavuusepidemiaan vaikuttava tekijä on runsaasti PUFA-yhdisteitä sisältävä ruokavalio.

Monityydyttymättömät rasvat, kuten linolihappo, lisäävät omega-6- ja omega-3-suhdettasi, mikä lisää lihavuuden riskiä.

Toinen omega-6-PUFA, arakidonihappo, voi myös aiheuttaa liikalihavuutta. Eikä mikään nosta arakidonihapon tasoa kuten linolihapon nauttiminen ( ⁷ ).

Amerikkalaiset syövät paljon linolihappoa. Löydät sen osoitteessa soijaöljy, rapsiöljy, auringonkukkaöljy ja maapähkinäöljyä. Ja se on suuri liikalihavuusepidemian aiheuttaja ( ⁸ ) ( ⁹ ).

---

---

Jyrsijätutkimuksessa kaksi hiiriryhmää sai toisen kahdesta ruokavaliosta: runsaasti linolihappoa ja vähän linolihappoa. 14 viikon kuluttua korkealinoleenipitoisista "moderneista amerikkalaishiiristä" tuli lihavia.

Siitä on myös kliinisiä todisteita. Kahdeksan viikon ajan tutkijat lisäsivät maapähkinäöljyä laihojen ja ylipainoisten ihmisten päivittäiseen pirtelöön. Lopulta molemmat ryhmät olivat lihoneet ( ¹⁰ ).

Runsaslinolihappopitoisen maapähkinäöljyn nauttiminen ei auta sinua laihduttamaan. Eikä se auta välttämään sairauksia.

#5: Se liittyy muihin kroonisiin sairauksiin

Sydänsairauksien ja liikalihavuuden lisäksi on monia muita sairauksia, jotka liittyvät runsaasti linolihappoa sisältäviin kasviöljyihin, kuten maapähkinäöljyyn. Tässä on kolme:

Syöpä nro 1

Erittäin linolihappoisten öljyjen syöminen, erityisesti hapettuneena, on varma tapa lisätä oksidatiivista stressiä.

Tämä oksidatiivinen vaurio ja siihen liittyvä tulehdus voivat lopulta muuttaa normaalit solut syöpäsoluiksi. Sitten alkaa muodostua kasvaimia ( ¹¹ ).

#2 maksasairaus

Yhä useammat amerikkalaiset kehittävät sairauden, jota kutsutaan alkoholittomaksi rasvamaksasairauksiksi (NAFLD). Rasva kerääntyy maksaan aiheuttaen monia ongelmia vatsan turvotuksesta täydelliseen maksakirroosiin ( ¹² )( ¹³ ).

Miten NAFLD kehittyy? Monet tekijät: korkeahiilihydraattiset ruokavaliot, metabolinen oireyhtymä ja kyllä, kasviöljyt ( ¹⁴ ).

Ekstraneitsytoliiviöljyn nauttiminen taas näyttää parantavan maksan terveyttä ( ¹⁵ ).

diabeetikko nro 3

Tyypin 2 diabetes ilmenee liikalihavuudena, insuliiniresistenssinä ja hyperinsulinemiana. Hiilihydraattiset ruokavaliot voivat edistää diabetesta, vähähiilihydraattiset ketogeeniset ruokavaliot voivat auttaa kääntääksesi sen.

Kasviöljyt, joissa on runsaasti linolihappoa, ovat myös yhteydessä tyypin 2 diabetekseen ( ¹⁶ ).

Käytännön vinkkejä oikeiden ruokaöljyjen valintaan

Maapähkinäöljyssä voi olla herkullinen pähkinäinen maku, ja puhdistamattomassa, kylmäpuristetussa versiossa voi olla jopa terveellistä E-vitamiinia.

Mutta se myös ruostuu helposti. Tämä tarkoittaa, että se voi viedä O6:O3-suhteesi epätasapainoon ja edistää sairauksia, kuten sydänsairauksia, aineenvaihduntasairauksia ja liikalihavuutta.

Sen sijaan, että valitsisit PUFA:n, käytä näitä vinkkejä löytääksesi sinulle sopivat ruokaöljyt:

#1 ruoanlaitto stabiileilla öljyillä

Maapähkinäöljyä ja muita kasviöljyjä myydään lämpökestävinä öljyinä, mutta ne hapettavat helposti korkeissa lämpötiloissa.

Valitse sen sijaan vakaampia ruokaöljyjä: tyydyttyneitä ja kertatyydyttymättömiä rasvoja, kuten kookosöljyä, voita, palmuöljyä ja avokadoöljyä. Lipidit eivät hapetu, ja ne ovat herkullisia.

---

---

# 2 Kysy öljyistä ravintoloissa

Monet ravintolat, erityisesti ne, joissa tarjoillaan aasialaista ruokaa, käyttävät maapähkinäöljyä ruokien paistamiseen. Maistuu hyvältä.

Mutta se ei ole vahingon arvoista. Kysy, voiko kokki käyttää terveellisempää ruokaöljyä, kuten oliiviöljyä, voita tai gheetä.

#3 on väliä suhteessa O6:O3

Muista, että korkea O6:O3-suhde liittyy suurempaan liikalihavuuden riskiin. Onneksi voit parantaa suhdettasi seuraavasti:

1. Syö vähemmän O6-rasvoja: maapähkinäöljyä, soijaöljyä, safloriöljyä jne.
2. Syö enemmän O3-rasvoja, joita löytyy pääasiassa kalasta, kalaöljystä ja nurmiruokitusta naudanlihasta.

Vaikka suhde ei olisi 1:1, suhde 2:1 tai 3:1 on silti parempi kuin useimmat.

#4 valitse parhaat ketorasvat

Olitpa ketogeenisellä ruokavaliolla tai et, terveellisiä rasvoja kannattaa valita.

Tältä sen pitäisi näyttää:

• MCT öljy.
• Kookosöljy.
• voi.
• punaista palmuöljyä.
• Avokadoöljy.
• Pähkinävoita.
• Oliiviöljy.

Bottom Line: Vältä maapähkinäöljyä

Maapähkinäöljy voi olla herkullista, mutta tämä erottuva maku maksaa paljon terveydelle.

Tämän öljyn kanssa ruoanlaitto tuottaa hapettuneita lipidejä, molekyylejä, joiden tiedetään aiheuttavan sydänsairauksia. Maapähkinäöljyn syöminen tarkoittaa linolihapon, PUFA:n syömistä, joka lisää O6:O3-suhdettasi.

Kaiken kaikkiaan yksi asia on selvä: AHA on väärässä monityydyttymättömien rasvojen suhteen. Sen ei pitäisi olla perusruokaa ruokavaliossa.

Valitse sen sijaan aina terveellisiä rasvoja. Nämä rasvat tukevat hormonien ja välittäjäaineiden tasapainoista tuotantoa ja ovat osa terveellistä ketoruokavaliota. Haluatko tietää lisää ketosta? Aloita tästä.

Ravintotiedot

Annoskoko: 100 g

nimi	urheus
Nettohiilihydraatit	0 g
rasvat	100 g
proteiini	0 g
Hiilihydraatit yhteensä	0 g
kuitu	0 g
kalorit	884

lähde: USDA