Vastus: Ei. Maapähkliõli ei ole üldse keto. See on töödeldud rasv, mis võib teie tervist väga kahjustada. Kuid õnneks on ka teisi ketosõbralikke alternatiive.
- Küllastunud rasvhapped (SFA): 20%.
- Monoküllastumata rasvhapped (MUFA): 50%.
- Polüküllastumata rasvhapped (PUFA): 30%.
Ühes tassi portsjonis on kokku umbes 216 grammi rasva ( 1 ).
See ei ole oluline C-vitamiini, A-vitamiini ega kiudainete allikas.
Kõrge MUFA-de ja PUFA-de ning madala SFA-de sisaldusega maapähkliõli on rasvatüüp, mida AHA soovitab südamehaiguste riski vähendamiseks.
Kahjuks ei toeta hiljutine teadus seda soovitust.
5 põhjust, miks maapähkliõli vältida
Kaaluge neid viis põhjust, miks maapähkliõli vältida. Võite olla üllatunud kõigi negatiivsete asjade üle, mida see teie kehaga teha võib.
#1: Põhjustab oksüdatiivset stressi
Mõned ütlevad, et maapähkliõli on tervislik, sest see sisaldab E-vitamiini. E-vitamiin on antioksüdant, mis aitab võidelda vabade radikaalidega ja vähendab oksüdatiivne stress.
Kuid sellel populaarsel õlil on paar probleemi, mis tühistavad selle E-vitamiini sisalduse. Esiteks, õli oksüdeerub kuumutamisel, mis tekitab rohkem vabu radikaale.
Teiseks on see rikas oomega-6 rasvhapete poolest, mis viib teie oomega-3 ja oomega-6 rasvhapete tasakaalu tasakaalust välja.
Soovite, et teie oomega-1 ja oomega-1 suhe oleks vähemalt 6:3 või 4:1. Tavaline Ameerika dieet annab enamikule inimestele suhte 20:1 ( 2 ).
Selle tulemusena on hüppeliselt kasvanud ülekaalulisus ja koos sellega kroonilised haigused nagu diabeet, südamehaigused ja vähk.
Need kaks asja, oomega-6 sisaldus ja kõrge oksüdatsioonimäär, muudavad maapähkliõli rohkesti vabade radikaalide sisalduseks, mis põhjustavad oksüdatiivset stressi.
Oksüdatiivne stress, mida toidavad reaktiivsed hapniku liigid (ROS), on seotud paljudega kroonilised haigused.
Kui otsite E-vitamiini rikkaid tervislikke rasvu, valige see palmiõli o avokaadoõli.
#2: mõjutab kolesterooli
On tõendeid selle kohta, et polüküllastumata rasvad, nagu maapähkliõli, võivad alandada LDL-kolesterooli taset, mida sageli nimetatakse halvaks kolesterooliks. 3 ). See on üks peamisi põhjusi, miks PUFA-sid reklaamitakse kui "süda tervet".
Kliiniline uuring näitas, et maapähkliõli võib alandada LDL-kolesterooli taset ( 4 ), mis pani teadlased väitma, et see õli on hea südamele. Kuid selle järeldusega on probleeme, sealhulgas:
- LDL-kolesterool ei ole hea südame-veresoonkonna haiguste (CVD) riski ennustaja. LDL-osakeste arv ja triglütseriidide ja HDL-i suhe ennustavad palju paremini CVD-d. 5 ).
- Rohke oomega-6 sisaldusega PUFA õlide söömine suurendab oomega-6 ja oomega-3 suhet, mis on seotud rasvumisega, mis on hästi tuntud riskitegur. ECV.
- Kõrge linoolhappesisaldusega õlidega küpsetamine tähendab oksüdeerunud lipiidide söömist, mis on ka kohutav südame tervis.
# 3: see võib teie südant negatiivselt mõjutada
Kas maapähkliõli tarbimisest on kasu teie südame tervisele? Ei. Pigem vastupidi.
Küllastunud ja monoküllastumata rasvad kipuvad tänu oma vesiniksidemete tugevusele olema kuumakindlad. Kuid mitte kõik rasvad ei talu kuumust.
Näiteks maapähkliõli sisaldab PUFA oomega-6 linoolhapet. Kui puutute linoolhappega kokku kõrgel temperatuuril, näiteks kasutades seda praadimisel, need lipiidid oksüdeeruvad.
Olete varem tundnud oksüdeerunud lipiidide lõhna. Rääsunud toit oksüdeerub. Teie kapi tagaosas istuvad vanad taimeõlid oksüdeeruvad.
Need oksüdeeritud lipiidid on väga aterogeensed. Teisisõnu põhjustavad nad südamehaigusi ( 6 ).
Kuidas see töötab? Pärast seedimist lagunevad oksüdeeritud lipiidid sageli lipoproteiinideks, osakesteks, mis kannavad kolesterooli läbi vere.
Ja kui madala tihedusega lipoproteiin (LDL) kannab oksüdeeritud lipiide, on tõenäolisem, et ka see LDL-osake oksüdeerub.
Oksüdeerunud LDL tungib tõenäolisemalt läbi arterite seina ja põhjustab põletikulise immuunvastuse. Nii tekivad aterosklerootilised naastud.
Kuid see pole veel kõik. Pärast tarbimist interakteeruvad oksüdeeritud lipiidid vabade radikaalidega vereringes, et tekitada veelgi põletikku. See põletikuline kaskaad soodustab südamehaigusi ja rasvumist.
# 4: see on seotud rasvumisega
Rasvumiseni on mitu teed, süsivesikuterikas dieet on üks neist. Kuid peamine rasvumisepideemiat soodustav tegur on kõrge PUFA-de sisaldusega dieet.
Polüküllastumata rasvad, nagu linoolhape, suurendavad teie oomega-6 ja oomega-3 suhet, mis suurendab teie rasvumise riski.
Teine oomega-6 PUFA, arahhidoonhape, võib samuti põhjustada rasvumist. Ja miski ei tõsta arahhidoonhappe taset nagu linoolhappe tarbimine ( 7 ).
Ameeriklased söövad palju linoolhappeid. Selle leiate aadressilt sojaõli, rapsiõli, päevalilleõli ja maapähkliõli. Ja see on ülekaalulisuse epideemia peamine tõukejõud ( 8 ) ( 9 ).
Kas Keto rapsiõli, rapsiseemneõli või rapsiõli?
Vastus: rapsi-, rapsi- või rapsiõli on töödeldud rasv, mis võib kahjustada tervist. ja seetõttu pole keto-ühilduv, kuid ...
Kas Keto sojaõli?
Vastus: Sojaõli on töödeldud rasv, mis võib kahjustada teie tervist. Sojaõli ei sobi ketosisaldusega, kuid alternatiive on palju ...
Kas päevalilleõli on Keto?
Vastus: Päevalilleõli on kõrgelt töödeldud rasv, mis võib kahjustada teie tervist. Päevalilleõli ei ole keto-ühilduv, kuid tervislikke alternatiive on palju.…
Näriliste uuringus said kaks hiirerühma ühte kahest dieedist: kõrge linoolhappe ja madala linoolhappesisaldusega dieedid. 14 nädala pärast rasvusid kõrge linoleenisisaldusega "kaasaegsed Ameerika hiired".
On ka kliinilisi tõendeid. Kaheksa nädala jooksul lisasid teadlased kõhnade ja ülekaaluliste inimeste igapäevasesse kokteile maapähkliõli. Lõpuks olid mõlemad rühmad kaalus juurde võtnud ( 10 ).
Kõrge linoolhappesisaldusega maapähkliõli tarbimine ei aita teil kaalust alla võtta. Ja see ei aita teil haigusi vältida.
#5: see on seotud teiste krooniliste haigustega
Lisaks südamehaigustele ja rasvumisele on palju muid haigusi, mis on seotud kõrge linoolhappesisaldusega taimeõlidega, näiteks maapähkliõliga. Siin on kolm:
Vähk nr 1
Suure linoolhappega õlide söömine, eriti oksüdeerituna, on kindel viis oksüdatiivse stressi suurendamiseks.
See oksüdatiivne kahjustus ja sellega seotud põletik võivad lõpuks muuta normaalsed rakud vähirakkudeks. Siis hakkavad moodustuma kasvajad ( 11 ).
#2 maksahaigus
Üha rohkem ameeriklasi arendab välja haigusseisundit, mida nimetatakse mittealkohoolseks rasvmaksahaiguseks (NAFLD). Rasv koguneb maksas, põhjustades hulga probleeme, alates kõhupuhitusest kuni täieliku maksatsirroosini ( 12 )( 13 ).
Kuidas NAFLD areneb? Paljud tegurid: kõrge süsivesikute sisaldusega dieedid, metaboolne sündroom ja, jah, taimeõlid ( 14 ).
Ekstra neitsioliiviõli tarbimine seevastu näib parandavat maksa tervist ( 15 ).
diabeetik nr 3
2. tüüpi diabeet avaldub rasvumise, insuliiniresistentsuse ja hüperinsulinemiana. Kõrge süsivesikusisaldusega dieedid võivad aidata kaasa diabeedi tekkele, madala süsivesikusisaldusega ketogeensed dieedid võivad aidata selle ümberpööramiseks.
Suure linoolhappe sisaldusega taimeõlid on samuti seotud II tüüpi diabeediga ( 16 ).
Praktilised näpunäited õigete toiduõlide valimiseks
Maapähkliõlil võib olla maitsev pähkline maitse ja rafineerimata külmpressitud versioonis võib isegi olla tervislikku E-vitamiini.
Aga ka roostetab kergesti. See tähendab, et see võib viia teie O6:O3 suhte tasakaalust välja ja soodustada selliseid haigusi nagu südamehaigused, ainevahetushaigused ja rasvumine.
PUFA-de valimise asemel kasutage neid näpunäiteid, et leida endale sobivad toiduõlid:
#1 stabiilsete õlidega keetmine
Maapähkliõli ja teisi taimeõlisid müüakse kuumuskindlate õlidena, kuid need oksüdeeruvad kõrgel temperatuuril kergesti.
Selle asemel valige stabiilsemad toiduõlid: küllastunud ja monoküllastumata rasvad, nagu kookosõli, või, palmiõli ja avokaadoõli. Lipiidid ei oksüdeeru ja on maitsvad.
Kas avokaadoõli on Keto?
Vastus: 0 g süsivesikute netosisaldusega sobib avokaadoõli täielikult teie ketogeense dieediga. Avokaadoõli on ülimalt mitmekülgne õli ja tõesti ...
Kas Keto neitsi kookosõli on?
Vastus: Neitsi kookosõli sobib täielikult teie keto dieediga. Ja võite seda võtta oma dieeti ja kasutada seda probleemideta praadimiseks. Seal on palju…
Kas Keto oliiviõli?
Vastus: Oliiviõli on kõige keto-ühilduv ja tervislikum toiduõli. Oliiviõli on üks toiduõlidest...
Kas ketopalmiõli on?
Vastus: Palmiõlis ei ole süsivesikuid ja see on hea ketoõli friteerimiseks. Kui soovite nautida head praetud kala või kana, kõik ...
# 2 Küsige õlide kohta restoranides
Paljud restoranid, eriti need, mis pakuvad Aasia stiilis kööki, kasutavad toitude praadimiseks maapähkliõli. Maitseb hästi.
Kuid see pole kahju väärt. Küsige, kas kokk saab kasutada tervislikumat toiduõli, näiteks oliiviõli, võid või ghee-d.
#3 loeb teie suhe O6:O3
Pidage meeles, et kõrge O6:O3 suhe on seotud suurema rasvumise riskiga. Õnneks saate oma suhet parandada järgmiselt.
- Söö vähem O6 rasvu: maapähkliõli, sojaõli, saflooriõli jne.
- Sööge rohkem O3 rasvu, mida leidub peamiselt kalas, kalaõlis ja rohuga toidetud veiselihas.
Isegi kui teie suhe ei ole 1:1, on suhe 2:1 või 3:1 siiski parem kui enamikul juhtudel.
#4 vali parimad ketorasvad
Olenemata sellest, kas olete ketogeensel dieedil või mitte, on hea mõte valida tervislikud rasvad.
See peaks välja nägema nii:
- MCT õli.
- Kookosõli.
- Või.
- punane palmiõli.
- Avokaadoõli.
- Pähklivõi.
- Oliiviõli.
Alumine rida: vältige maapähkliõli
Maapähkliõli võib olla maitsev, kuid see eristav maitse kahjustab teie tervist.
Selle õliga küpsetamine tekitab oksüdeeritud lipiide, molekule, mis teadaolevalt põhjustavad südamehaigusi. Maapähkliõli söömine tähendab linoolhappe söömist, PUFA-d, mis suurendab teie O6:O3 suhet.
Kõike arvesse võttes on üks asi selge: AHA on polüküllastumata rasvade puhul vale. See ei tohiks olla dieedi põhitoit.
Selle asemel vali alati tervislikud rasvad. Need rasvad toetavad hormoonide ja neurotransmitterite tasakaalustatud tootmist, lisaks on need osa tervislikust keto dieedist. Kas soovite keto kohta rohkem teada saada? Alusta siit.
Toitumisalane teave
Portsjoni suurus: 100 g
| nimi | vaprus |
|---|---|
| Neto süsivesikud | 0 g |
| Rasvad | 100 g |
| Valk | 0 g |
| Süsivesikute koguarv | 0 g |
| kiud | 0 g |
| Kalorid | 884 |
allikas: USDA
