Kombucha sur Keto: Ĉu ĝi estas bona ideo aŭ ĉu ĝi estu evitita?

Lasu min diveni. Vi vidis kombuĉan ĉe via loka vendejo kaj via amiko ne ĉesos paroli pri ĝi.

Eble vi eĉ provis ĝin.

Kaj nun vi scivolas, kion diable vi trinkas, kial ĝi odoras kiel vinagro, kaj ĉu estas normale havi iajn strangajn aĵojn ĉirkaŭe flosantajn en ĝi.

Sed la plej granda demando, kiun vi verŝajne volas respondi, estas ĉu ĝi estas keto-amika kaj ĉu vi povas iam trinki kombuĉan per keto-dieto?

Bonŝance por vi, ĉi tiuj demandoj kaj pli estos responditaj en la hodiaŭa gvidilo. Vi lernos:

Kio estas Kombucha?

Ne timigu la nekutima nomo. Kombucha estas simple a fermentita teo.

Komencu kun bazo de dolĉa teo (kutime kombinaĵo de nigra aŭ verda teo kaj sukero). Tiam SCOBY, aŭ simbioza kulturo de bakterioj kaj gisto, estas aldonita, kaj tiel okazas la tuta magio.

Ĉi tiu SCOBY vivas en teo kaj flosas kiel super dika, senkrura meduzo dum kelkaj semajnoj.

Ĝi estas la decida ingredienco, kiu fermentas kaj transformas dolĉan teon en nature karbonigitan, probiotik-riĉan ĉefverkon.

Pro ĉi tiu fermentadprocezo, kombucha dividas similajn intest-ekvilibrajn trajtojn al sanaj fermentitaj manĝaĵoj kiel ekzemple nepasteŭrizita kimĉio kaj saŭrkraŭto, miso-supo, kaj tradiciaj (lakto-fermentitaj) pikloj.

Kaj tio estas nur la komenco de ĝiaj sanaj asertoj.

La sanprofitoj de fermentitaj trinkaĵoj

Vi ĵus lernis, ke kombucha estas esence dolĉa teo plena de bakterioj.

Sonas super malpura, ĉu ne? Do kial homoj trinkas ĉi tiun aĵon?

Ĝi ne estas nova tendenco. Kombucha, kaj similaj fermentitaj trinkaĵoj, ekzistas de jarcentoj. Kaj danke al ĉies kreskanta obsedo pri probiotikoj kaj intesta sano, fermentitaj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj kreskas en populareco.

La kombinaĵo de bakterioj kaj gisto trovitaj en ĉi tiuj fermentitaj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj povas helpi ekvilibrigi intestajn bakteriojn, helpante populaciojn de "bonaj" bakterioj prosperi kaj elpeli "malbonajn" intestajn bakteriojn ( ¹ ).

Malbonaj dietoj, streso, poluo, monataj hormonaj fluktuoj, kaj eĉ konsumo de alkoholo kaj kafeino povas forĵeti la naturan ekvilibron de intestbakterioj.

Kiam vi havas tro da "malbonaj" bakterioj, vi ofte suferos malkomfortajn digestajn problemojn kaj aliajn irritajn simptomojn kiel:

• Gaso kaj ŝvelaĵo.
• konstanta diareo
• Estreñimiento
• Kandida trokresko.
• Vezikaj infektoj.

Por batali ĉi tiujn nedeziratajn kromefikojn, vi devas reekvilibrigi viajn intestajn bakteriajn nivelojn por ke vi havu sanan miksaĵon de bonaj kaj malbonaj bakterioj.

Vi povas fari ĉi tion, parte, manĝante kaj trinkante fermentitajn manĝaĵojn kiel kombucha, ĉar ili enhavas probiotikojn kune kun kontraŭmikrobaj propraĵoj, kiuj batalas bakteriojn.

Koncerne la specifajn sanprofitojn asociitajn kun kombucha, nuna esplorado estis farita nur pri ratoj, sed ĝi montras promeson ĝis nun.

Jen kion sciencistoj malkovris en bestostudoj:

• Povas helpi trakti aŭ malhelpi prostata kanceron ( ² ).
• Reduktita kolesterolo-niveloj ( ³ ).
• Helpis diabetajn ratojn malaltigi siajn sangajn sukernivelojn.⁴ ).

Estas ankaŭ multaj anekdotaj (unua persono) raportoj pri la avantaĝoj de kombucha. Se vi demandas al fervoraj kombuĉaj fanoj, ili ĵuros, ke ĝi helpis ilin pri:

• postebrioj
• Pliigi malrapidajn metabolojn.
• Redukto de renaj ŝtonetoj.
• Plibonigi energiajn nivelojn.
• Restarigu homeostazon en la korpo.
• Reduktita sukeravido.

Kvankam ĉi tiuj avantaĝoj de kombuĉa teo povas esti veraj, ili ne estis montritaj ĉe homoj nuntempe. Tio ankaŭ kondukas nin al alia dilemo.

Se vi estas aŭ provas eniri en ketozon, ĉu estas bone trinki kombuĉan?

Ĉu kombuĉa forigos vin el ketozo?

Kiel ĉe laktaĵoj, kombucha estas keto-amika, kun kelkaj esceptoj. Antaŭ ol ni plonĝi en ilin, estas ŝlosila kompreno por solvi ĉi tie.

Ni jam menciis, ke kombucha estas farita el dolĉa tea bazo. Se vi scias ion pri dolĉa teo, vi scias, ke ĝi estas plena de sukero.

Ĉu ĉi tio signifas, ke kombucha estas magia keto-kaŝo?

Ne tute.

La SCOBY fakte manĝas la monton da sukero kiu estas aldonita al la teo. Jen per kio ĝi prosperas dum semajnoj kaj kiel ĝi havas la energion por fermenti unue. Sukero donas ĉiujn formojn de esenca energio.

Feliĉe por ketoanoj, la SCOBY ankaŭ estas tio, kio bruligas la tutan sukeron, kiu estas aldonita komence.

Restas trinkaĵo kun malalta sukero kaj karbonhidrato, kiu estas sufiĉe facila por la palato, se vi ne ĝenas vinagron.

Ne estas maniero ĉirkaŭ ĉi tiu iomete acida vinagrogusto. Kaj por novuloj kombuĉaj trinkantoj, ĝi povas esti malkomforta.

Pro tio, Multaj komercaj markoj de kombucha elektas fari tion, kio estas konata kiel duobla fermentadprocezo, kie malsamaj gustoj kaj fruktoj estas aldonitaj. Ĉi tiu ĝisdatigita miksaĵo sidas dum kelkaj pliaj semajnoj por plue fermenti.

Ĉi-foje la fina rezulto ne ĝi estas keto-amika!

Ĉi tiuj versioj de kombucha estas ŝarĝitaj kun karbonhidratoj kaj sukero. Do se vi trinkos ilin, vi certe estos forigita de ketozo.

Se vi zorgas nur konsumi malaltajn karbonhidratajn markojn kaj gustojn de kombucha, vi kutime vidos nur etan ŝanĝon en viaj ketonaj niveloj kaj ili devus reveni al normalo ene de kelkaj horoj. Tio signifas, ke vi povas plene ĝui kombuĉan modere sur ketogena dieto.

Tamen, tio estas nur se vi ankaŭ pripensas la nutran rompon antaŭ fari tion, kaj ĝustigu vian manĝaĵon laŭe.

Kiel Ĝui Kombucha en Ketogena Dieto

Multaj butik-aĉetitaj boteloj da kombucha fakte enhavas du porciojn. Do se vi ne tenas ĉi tion en menso, vi povus fini trafi duonon de via carbokalkulo por la tuta tago en ununura botelo, eĉ se ĝi estas sengusta Prenu ĉi tiun ege popularan kombuĉan kiel ekzemplon ( ⁵ ):

En nur duona botelo, vi trinkos 12 gramojn da karbonhidratoj kaj 2 gramojn da sukero, kaj tio estas en kruda, sengusta kombucha.

Nur por amuzo, jen kion aromigita opcio enhavanta stevion kaj sukeron donus al vi:

Notu, ke la gustigita versio de ĉi tiu marko havas malpli da karbonhidratoj ol la sengusta opcio de la alia marko, sed ankoraŭ enhavas kromajn 6 gramojn da sukero pro la aldonita dolĉa frukto.

Ĉi tiu populara mango-gusto venas je 12 gramoj da karbonhidratoj kaj 10 gramoj da sukero por duono de la botelo:

Kiel vi povas vidi, se vi aldonos kombuchan al via malalta karbonhidrata vivo, vi devas atenti etikedojn kaj servajn grandecojn antaŭ ol aĉeti ajnan opcion ĉe la vendejo.

Do kiom da kombucha vi povas trinki en ketogena dieto?

Ĉar vi diligente kalkulas viajn makroojn, vi devus havi ne pli ol duonan porcion de pli malalta karbo-kombucha ĉiufoje.

Tio enhavus ĉirkaŭ 3,5 gramojn da karbonhidratoj.

keto-amika kombucha kaj aliaj fermentitaj trinkaĵoj

Trovi malaltan karbonhidratan kombuĉa tean opcion, kiel Health-Ade, estas ŝlosilo. Sed kombucha ne estas via sola elekto por sana dozo de intestamikaj probiotikoj.

Kevita faras bongustan kajenan citron-fermentitan probiotikan trinkaĵon, kiu similas al kombucha sen ĉiuj karbonhidratoj.

Ĝi havas la dolĉan guston de limonado (danke al la stevia, akceptebla dolĉigilo malalta karbohidrata keto-dieto) kun iom da spico kaj duona porcio kostas al vi nur 1 gramon da karbonhidratoj, 1 gramon da sukero kaj 5 kaloriojn.

Ĉi tio signifas, ke vi povas sekure ĝui la tutan botelon Vidu mem ( ⁶ ):

Suja ankaŭ havas probiotikan trinkaĵon, kiu similas al rozkolora limonado kaj perfekta por via postjoga soifo aŭ somera limonada interŝanĝo.Ĝi enhavas stevion kaj por la tuta botelo vi ricevos nur pli ol 5 gramojn da karbonhidratoj, 0 gramojn da sukero kaj 20 kaloriojn. ( ⁷ ):

La plej bona parto estas, kiam vi estas en ketozo, sukero kutime gustumas 10 fojojn pli dolĉa ol kutime, do vi verŝajne eĉ ne bezonas trinki la tutan botelon en unu sido por senti satan. Alia bonega keto-amika kombuĉa elekto estas ĉi tiu. unu kiu estas miksita kun chiaj semoj ( ⁸ ):

Dank' al tiuj potencaj etaj fibroplenaj semoj, neta karbonkalkulo de ĉi tiu kombucha estas reduktita al 4 gramoj por 225-unco/8-g porcio. Ĝi ankaŭ havas 3 gramojn da graso kaj 2 gramojn da proteino, kiujn la aliaj varioj ne proponas.

Estas unu plia maniero redukti la karbonkalkulon de kombucha al preskaŭ nulo, sed ĝi implicas iom pli da laboro.

Memfarita Kombucha: Komencantoj Atentu

Aĉeti kombuĉan povas esti pli multekosta ol akvo aŭ sodo, sed aĉeti ĝin ĉi tie kaj tie ne nepre rompos vian buĝeton. Botelo povas kosti vin de € 3 ĝis € 7 depende de kie vi loĝas.

Sed se vi konsumas sufiĉe, ĝi rapide superos vian buĝeton.

Tial multaj kombuĉaj fervoruloj turnas sin al hejma bierofarado.

Ĉi tio ne nur povas helpi vin produkti vian propran provizon tre rapide kaj malmultekoste, sed ĝi ankaŭ povas helpi vin draste redukti la karbonkalkulon de via kombucha.

Ju pli longe la miksaĵo devas sidi kaj fermenti, des malpli da sukeroj finiĝos en la fina produkto. Por Sekve, vi povas konservi multe pli bonan nivelon de karbonkontrolo kiam vi faras kombuĉan hejme..

Sed antaŭ ol vi elkuras kaj aĉetas hejmbieran ilaron, estas kelkaj gravaj aferoj por konsideri.

Unue, vi traktas bakteriojn ĉi tie.

Se eĉ la plej eta poluado kontaktas vian SCOBY aŭ vian kuiritan teon, ĝi povas vere malsanigi vin, kiel manĝa veneniĝo. manĝaĵo.

Ne nur tio, povas esti malfacile por nespertaj bierfaristoj deĉifri kio estas sana kresko de bakterioj kaj kio estas eble damaĝa.

Bona regulo: se vi rimarkas ion, kio aspektas kiel la ŝima lanugo, kiun vi trovus sur pano, via SCOBY estas poluita kaj devus esti elĵetita kiel eble plej frue..

La sekva defio por hejmbierfarado estas kontroli la temperaturon.

Por ke la SCOBY kresku sekure, ĝi devas esti en medio kiu estas ĉirkaŭ 68-86 gradoj Fahrenheit.

De mia hejma fono, mi loĝas en normale varma klimato kie mia domo ŝvebas ĉirkaŭ 75-76 gradoj la tutan tagon. Ni trafis neatenditan malvarman fronton kaj la domo falis al ĉirkaŭ 67-68 gradoj dum la nokto.

Dum ĝuante la pli malvarmajn temperaturojn, mia SCOBY estis en granda danĝero ne nur morti, sed fariĝi ĝermoplena puto. Mi rapide devis envolvi ĝin en mantukojn kaj meti hejtilon sur ĝin nur por atingi pli sekuran temperaturon.

Feliĉe, ĉi tiu tuta procezo ne daŭris longe kaj la SCOBY estis savita. Sed certe estas io por konsideri.

Se vi ne povas konservi sanan medion, kiu estas konstante inter 68 kaj 86 gradoj, memfarita kombucha eble ne taŭgas por vi.

Memoru, ke via kombuĉa miksaĵo ankaŭ bezonas vivi en malhela loko dum kelkaj semajnoj kaj ne povas esti ĝenita.

Ĉu vi havas spacon, kie via SCOBY povas esti sendifekta dum semajnoj?

Kaj ĉu vi kapablas konservi ĉion sen ĝermo dum monatoj kaj monatoj?

Via SCOBY ne povas kontakti ajnan alian formon de bakterioj, do vi konstante purigos aferojn.

Vi devos plurfoje lavi viajn ujojn, botelojn, manojn kaj surfacojn, kaj tiam certigi, ke ĉiuj en via domo sekvas la samajn regulojn.

Estas du pliaj problemoj, kiujn mi renkontis kun hejmbierfarado.

#1: La SCOBY Hotelo

Ĉiufoje kiam vi faras aron da kombucha, via patrino SCOBY produktas bebon.

Vi povas uzi ĉi tiujn du SCOBY-ojn por fari du pliajn arojn aŭ por fari aron kaj krei SCOBY-hotelon.

SCOBY-hotelo estas simple loko kie ĉiuj viaj SCOBY-oj loĝas antaŭ ol ili estas aldonitaj al novaj aroj.

Kion la plej multaj homoj ne rimarkas, estas ke SCOBY-oj finas multobliĝi tre rapide.

Post du aroj mi havis plenan SCOBY-hotelon kaj ili daŭre multiĝis.

Nun ni parolas pri ekstra stokado, pli da bontenado por konservi la hotelon prospera kaj sekura kontraŭ bakterioj, kaj pli da provizoj. Ĉio esence triobligis dum la nokto.

Ĉi tio signifas, ke via tempinvesto ankaŭ signife pliiĝos, por kio vi devus esti preta.

Vi devos konstante prepari, boteli, konsumi kaj refari.

Persone, ĉi tio fariĝis tro da laboro kaj io, kion mi ne povis subteni, eĉ se ĝi estis profita. Ĝi postulis multe da laboro kaj purigado, multe da purigado.

Sed ĉi tio helpis min lerni alian gravan lecionon pri hejmbierfarado:

#2: Kombucha ne taŭgas por ĉiuj

Post hejma bierofarado dum monatoj, mi eltrovis la malfacilan manieron, ke la kombucha inflamas miajn simptomojn de astmo kaj alergio.

Rezultas, por iuj homoj, la feĉo en fermentitaj manĝaĵoj povas plimalbonigi alergiojn kaj povas ekigi astman atakon same kiel mediaj alergenoj..

Do ĉu vi estas keto-amika aŭ ne, se vi havas tiajn problemojn, kombucha povas plimalbonigi aferojn.

En la fino, eble aŭ eble ne taŭgas por vi konsumi, sed nur vi kaj via kuracisto povas fari tiun decidon.

Ĝuu Kombucha sur Keto

Kombucha teo certe povas esti keto-trinkaĵo en keto-dieto, kondiĉe ke vi prenas la tempon por kontroli la nutraĵetikedon.

Elektu nur markojn, kiuj enhavas sufiĉe malaltajn kvantojn da karbonhidratoj kaj sukeroj por resti konforma al viaj ĉiutagaj makronutraj celoj. Aŭ se vi estas eĉ pli engaĝita, provu hejman bierfaradon de kombucha por malpliigi la nombron de karbonhidratoj kaj sukeroj eĉ pli.

Por tiuj legantoj en ĉi tiu boato, uzu ĉi tiun provitan recepton de The Kombucha Shop ( ⁹ ) ( ¹⁰ ):

Ingrediencoj.

• 10 tasoj da filtrita akvo.
• 1 taso da sukero
• 3 kuleroj de kafeina nigra, verda aŭ oolonga malfiksa folia teo.
• SKOBY.

Instrukcioj.

• Alportu 4 tasojn da filtrita akvo al bolado, tiam aldonu la teon.
• Lasu ĉi tion infuzi dum inter 5 kaj 7 minutoj.
• Kiam ĉi tio estas farita, aldonu la tason da sukero kaj movu ĝis ĝi solvas.
• De ĉi tie, vi devos aldoni ĉirkaŭ 6 tasojn da malvarma filtrita akvo al via kruĉo por malvarmigi la tutan miksaĵon.
• Kiam la kruĉo-temperaturo falas al la intervalo de 20 – 29 °C/68 – 84 °F, vi povas aldoni vian SCOBY, movi kaj testi la pH-nivelon.
• Se via pH-nivelo estas 4,5 aŭ malpli, vi povas kovri vian ujon per kotona tuko kaj lasi ĝin fermenti dum ĉirkaŭ 7-9 tagoj antaŭ provado.
• Por pli forta bieraĵo, lasu la miksaĵon sidi pli longe.

Sed tio ankaŭ ne signifas, ke vi devas trinki kombuĉan.

Se vi ne ŝatas la guston aŭ se vi estas kiel mi kaj havas astmon, kombuĉa kaj aliaj fermentitaj manĝaĵoj eble ne estas la ĝusta elekto por vi. La ŝlosilo estas ekscii, kio funkcias por via korpo kaj skui ĝin.

Kaj ne estu fascinita de la sanaj asertoj, kiujn oni diras. Ĝis ni havos pli konkludan esploron pri kiel kombucha influas homan sanon, la kombucha furiozo estas plej bone renkontita kun singarda optimismo.