Respondo: Jes. Tagatozo estas dolĉigilo kun glicemia indekso de 0, kiu ne altigas vian sangan sukeron, kio faras ĝin kongrua kun keto.
Tagatozo estas natura dolĉigilo, kiu estas iomete malpli dolĉa ol sukero. Ĝi havas 92% de la dolĉeco sed nur 38% de la kalorioj. Do ĝi estas utila kiel parto de kaloria kontrolita dieto. Ĝi estas monosakarido kun simpla molekula strukturo simila al glukozo.
Ĝi havas bonan guston kaj teksturon tre similan al sukero. Ĉi tiu dolĉigilo aperas nature en malgrandaj kvantoj en lakto kaj ankaŭ en certaj fruktoj.
Ĝi havas malpli ol duonon de la kalorioj de sukero kaj havas glicemian indicon de 0. Kiu faras ĝin plene keto kongrua. Male al plej multaj sukeroj, ĝi ne estas damaĝa al dentoj, fakte ĝi pruviĝis helpi malhelpi damaĝon al dentoj. Ĝi ankaŭ estas prebiotiko. Ĉi tio signifas, ke ĝi helpas en la kresko de utilaj bakterioj en la intesto kaj havas la kapablon malrapidigi la sorbadon de glukozo en la sangocirkuladon, do ĝi povas esti plia uzo en keto-dieto ĉi-rilate.
Kiel oni akiras tagadozon?
Tagatozo estas akirita per hidrolizo de laktozo. Laktozo estas dividita en glukozon kaj galaktozon. Post kiam tiu procezo estas farita, la fermentado de galaktozo generas molekulojn de tagadozo kaj tiam estas purigita, akirante blankajn kristalojn de tagadozo kiuj havas la saman guston kaj aspekton kiel sukero.
Aliaj avantaĝoj de tagadozo
Krom ĝiaj probiotikaj kapabloj se prenite en malgrandaj kvantoj, ĝia dolĉiga nivelo estas tre simila al tiu de sukero. Io pli malpeza, sed tre simila. Ĉi tio tre facilas anstataŭigi en malsamaj receptoj. keto-desertoj kaj estu facile regebla. Same, alia el la plej interesaj avantaĝoj ĉe la kuireja nivelo estas ke, kiel sukero, ĝi produktas la reagon de Maillard. Ĉi tio esence signifas, ke kiam vi varmigas ĝin, ĝi karameliĝas. Sekve, vi povos uzi ĝin por fari bakitajn desertojn aŭ por akiri keto-kongruan likvan karamelon.
Tagatose Koncernoj
Kvankam ĝi ne estas prilaborita de la korpo kiel sukera alkoholo, ĝi pruviĝis havi laksan efikon, do ne rekomendas superi 50 g tage.
Hodiaŭ ĝi estas tre malmulte popularigita dolĉigilo. Precipe ekster Usono Do ĝi povas esti tre multekosta kaj malfacile akirebla. Kiel vi povas vidi en la ligo al Amazono sube.
- Natura dolĉigilo por la tuta familio kaj precipe por.
- Diabetoj; fari desertojn, dolĉigi kafon aŭ teon,.
- Aspergu sur fruktojn, en jogurtojn, trinkaĵojn, ktp.
- Tagatozo estas akirita per hidrolizo de laktozo, kiu estas dividita en glukozon kaj galaktozon. Galaktozofermentado generas tagatozajn molekulojn kaj post purigado, ĝi estas...
Alternativoj al Tagatozo
Estas multaj dolĉigiloj kongruaj kun keto, kiel ekzemple:
