Είναι η Κέτο Ταπιόκα;

Απάντηση: Η ταπιόκα δεν είναι τίποτα κετο. Επειδή έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Τόσο ψηλά, ακόμα και μια μικρή μερίδα μπορεί να σας βγάλει από την κέτωση.

Η ταπιόκα είναι ένα άμυλο που εξάγεται από τη ρίζα του μανιόκα. Η μανιόκα δεν είναι κετο, οπότε δεν είναι περίεργο που δεν είναι ούτε η ταπιόκα. Αυτό το φυτό καλλιεργείται σε όλη τη Νότια Αμερική αν και η αρχική του προέλευση ήταν η Βραζιλία. Δεδομένου ότι βρίσκεται στη Νότια Αμερική όπου καλλιεργείται, είναι επίσης όπου χρησιμοποιείται και καταναλώνεται περισσότερο.

Η πιο συνηθισμένη μορφή χρήσης του είναι με τη μορφή μικρών πέρλες ή μπάλες που η κύρια χρήση τους είναι συνήθως στα επιδόρπια. Δεν είναι όμως ο μόνος τρόπος παρουσίασης της ταπιόκας. Είναι επίσης σύνηθες να το δούμε σε μορφή αλευριού ή αμύλου. Χρησιμοποιείται συνήθως ως παχυντικός παράγοντας.

Μπορείτε να φάτε ταπιόκα στη δίαιτα κετο;

Όπως και με άλλα παρόμοια πηκτικά όπως το καλαμποκάλευρο και το καλαμποκάλευρο, η ταπιόκα είναι πολύ υψηλή σε υδατάνθρακες. Επομένως, δεν είναι συμβατό με την κετο δίαιτα. Για να είμαστε πιο ακριβείς, έχουμε καθαρό αριθμό υδατανθράκων στην ταπιόκα 87.7 g ανά 100 g. Ουσιαστικά τα πάντα είναι υδατάνθρακες.

Εναλλακτικές λύσεις για την ταπιόκα

Η ταπιόκα χρησιμοποιείται κυρίως ως παχυντικός παράγοντας, οπότε αν χρειάζεστε μια εναλλακτική λύση για να πυκνώσετε τα γεύματα ή τα επιδόρπια κετο, δείτε το άρθρο μας: υποκατάστατο κετο καλαμποκιού.

Διατροφικές πληροφορίες

Μέγεθος μερίδας: 100 γρ

πηγή: USDA