Respuesta: Lactitol ist Keto und wird nicht auf deine täglichen Kohlenhydratlimits angerechnet.
Lactit ist ein künstlicher Zuckeralkohol. Dies bedeutet, dass es in der Natur nicht regelmäßig vorkommt. Es wird aus Laktose hergestellt, die aus Serum gewonnen wird. Es hat einen niedrigen glykämischen Index, insbesondere 3. Zucker ist 65. Es hat eine sehr geringe Süßkraft. 40% im Vergleich zu Zucker. Aber es hat halb so viele Kalorien wie dieses. Das bedeutet, dass Sie, um auf das gleiche Niveau wie bei Zucker zu süßen, mehr hinzufügen müssen. Mit dem, was schließlich kalorienreicher ist.
In reiner Form ist es jedoch sehr schwer zu finden, zumindest als Süßungsmittel. Es wird eher als Abführmittel verwendet, da es eine milde abführende Wirkung hat. Der wahre Wert von Lactitol ist seine Textur. Da es sich wie Zucker verhält und anderen hochintensiven Süßungsmitteln hilft, wie z Sucralose Wenn sie mit Lactitol gemischt werden, wirken sie ähnlich wie Zucker in Desserts wie Eiscreme, Keksen, Schokolade, Kaugummi und Süßigkeiten. Gibt ihnen Volumen und Konsistenz. Es löst sich auch bei niedrigen Temperaturen gut auf und nimmt keine Feuchtigkeit auf. So bleiben die Kekse knackig und frisch.
Diese Eigenschaften von Lactitol führen dazu, dass es normalerweise in sehr geringen Anteilen in kommerziellen Desserts und Schokoladen enthalten ist. Und im Gegensatz zu anderen Zuckeralkoholen hat es keine kühlende Wirkung, weshalb es in Kaugummis nicht so verbreitet ist wie Xilitol oder Sorbit.
Sein niedriger glykämischer Index und die Netto-Kohlenhydrate von 0 machen es keto-kompatibel. Der einzige Nachteil von Lactitol ist, dass etwas Erfahrung unangenehme Nebenwirkungen wie Blähungen oder Reizdarmsyndrom. Dies ist bei manchen Menschen mit einer gewissen Unverträglichkeit gegenüber Zuckeralkoholen durchaus üblich.
