Respuesta: Pfeilwurz ist aufgrund seines hohen Kohlenhydratgehalts überhaupt kein Keto.
El Arrowroot o Arrowroot eine tropische Pflanze namens Maranta Arundinacea. Diese Pflanze kommt ursprünglich im Orinoco-Becken vor. Wie bei Kartoffeln oder Karotten wird die Wurzel verwendet. Daraus wird die extrahiert Pfeilwurzstärke.
Dies ist eine weiße, geruchlose Stärke, ähnlich wie Maisstärke. Pfeilwurz wird hauptsächlich als Verdickungsmittel in Lebensmitteln wie Desserts, Marmeladen, Kuchenfüllungen, glutenfreien Broten, veganen Joghurts, veganem Kefir, Eintöpfen oder Saucen verwendet.
Darf man Pfeilwurz während der Keto-Diät essen?
Wie bei anderen als Verdickungsmittel verwendeten Produkten, siehe Weizenmehl, Maismehl und Maisstärke, Pfeilwurz hat eine riesige Menge an Kohlenhydraten. Für was nicht kompatibel mit der ketogenen Diät. Die durchschnittliche Kohlenhydratzahl beträgt etwa 84,8 g pro 100 g. Dies macht Pfeilwurz mit der ketogenen Ernährung unvereinbar.
Alternativen zu Pfeilwurz bei der Keto-Diät
Wie bereits erwähnt, wird Pfeilwurz in unzähligen Lebensmitteln und Produkten als Verdickungsmittel verwendet. Vor allem in dem Teil, der dem veganen Essen entspricht. Da es aufgrund der Herstellungsweise ein weit verbreitetes Verdickungsmittel für die Herstellung veganer Lebensmittel ist. Um einen keto-freundlichen Ersatz für Pfeilwurzeln zu finden, lies unseren Artikel: Keto-Maisstärke-Ersatz.
Wenn Sie einfach ein anderes "einfaches Mehl" als Verdickungsmittel in einem Gericht verwenden möchten, sind Ihre besten Optionen:
Nährwertinformation
Portionsgröße: 100 g
| Name | Wert |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 84.8 g |
| Fett | 0.1 g |
| Protein | 0.3 g |
| Gesamt Kohlenhydrate | 66.7 g |
| Fibra | 3.4 g |
| Kalorien | 357 |
Quelle: USDA
