Respuesta: Nein, Fruktose ist ein Monosaccharid, eine Grundform von Zucker, und ist daher nicht mit Ihrer ketogenen Ernährung kompatibel.
Fructose ist der Zucker, der in Obst und Gemüse vorkommt. Es ist eines der drei Monosaccharide, die neben Glukose und Galaktose natürlich vorkommen. Sie haben eine 1,7-mal stärkere Süßkraft als die Zucker. Und auch sein glykämischer Index ist viel niedriger, er beträgt nur 25. Es gibt Zuckeralkohole mit höheren glykämischen Indizes wie Maltit, dessen glykämischer Index 36 beträgt. Trotzdem finden wir in jedem Löffel von genau 6 g 6 g Kohlenhydrate. Also reiner Zucker. Und obwohl sein glykämischer Index niedriger ist, ist es überhaupt nicht kompatibel und es ist besser, sich für andere Süßstoffe zu entscheiden, als Keto-Süßstoffe wie zum Beispiel Stevia.
Abgesehen davon wurden einige Probleme mit dem hohen Verzehr von raffinierter Fructose festgestellt, da es sich, obwohl es sich um einen Zucker handelt, wird anders verdaut als andere Zucker. Fruktose wird von der Leber verstoffwechselt und kann in großen Mengen Druck und Stress auf dieses Organ ausüben. Es gibt auch Studien, die den Verzehr von raffinierter Fruktose mit einem Anstieg des LDL (schlechtes Cholesterin), Bluthochdruck, einem hohen Harnsäurespiegel und einer erhöhten Anfälligkeit für Gicht und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung bringen.
Nährwertinformation
Portionsgröße: 6 g (1 Teelöffel)
| Name | Wert |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Fett | 0 g |
| Protein | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Kalorien | 24 kcal |
