Ist Erdnussöl Keto?

Respuesta: Nein. Erdnussöl ist ĂŒberhaupt kein Keto. Es ist ein verarbeitetes Fett, das Ihrer Gesundheit sehr schaden kann. Aber zum GlĂŒck gibt es andere Alternativen, die keto-freundlich sind.

Keto-Meter: 1

  • GesĂ€ttigte FettsĂ€uren (SFA): 20 %.
  • Einfach ungesĂ€ttigte FettsĂ€uren (MUFA): 50 %.
  • Mehrfach ungesĂ€ttigte FettsĂ€uren (PUFA): 30 %.

Es gibt etwa 216 Gramm Gesamtfett in einer Portion von einer Tasse ( 1 ).

Es ist keine bedeutende Quelle fĂŒr Vitamin C, Vitamin A oder Ballaststoffe.

Erdnussöl ist reich an MUFAs und PUFAs und arm an SFAs und ist die Art von Fett, die die AHA empfiehlt, um das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.

Leider unterstĂŒtzt die neuere Wissenschaft diese Empfehlung nicht.

5 GrĂŒnde, Erdnussöl zu vermeiden

Betrachten Sie diese fĂŒnf GrĂŒnde, um Erdnussöl zu vermeiden. Sie werden vielleicht ĂŒberrascht sein, was fĂŒr negative Dinge es Ihrem Körper antun kann.

#1: Verursacht oxidativen Stress

Einige sagen, dass Erdnussöl gesund ist, weil es Vitamin E enthÀlt. Vitamin E ist ein Antioxidans, das hilft, freie Radikale zu bekÀmpfen und zu reduzieren oxidativen Stress.

Aber es gibt ein paar Probleme mit diesem beliebten Öl, die seinen Gehalt an Vitamin E zunichte machen: Erstens oxidiert das Öl, wenn Sie es erhitzen, wodurch mehr freie Radikale entstehen.

Zweitens ist es reich an Omega-6-FettsÀuren, was Ihr Gleichgewicht von Omega-3- zu Omega-6-FettsÀuren aus dem Gleichgewicht bringt.

Sie möchten, dass Ihre VerhÀltnisse etwa 1:1 Omega-6 zu Omega-3 oder mindestens 4:1 betragen. Die amerikanische StandarddiÀt bietet den meisten Menschen ein VerhÀltnis von nÀher an 20:1 ( 2 ).

Infolgedessen ist Fettleibigkeit in die Höhe geschossen, und damit auch chronische Krankheiten wie Diabetes, Herzerkrankungen und der Krebs.

Diese beiden Dinge, der Omega-6-Gehalt und die hohen Oxidationsraten, machen Erdnussöl reich an freien Radikalen, die oxidativen Stress verursachen.

Oxidativer Stress, der durch reaktive Sauerstoffspezies (ROS) angeheizt wird, ist mit zahlreichen verwandt enfermedades crĂłnicas.

Wenn Sie nach gesunden Fetten suchen, die reich an Vitamin E sind, entscheiden Sie sich fĂŒr Palmöl o Avocadoöl.

#2: Beeinflusst Cholesterin

Es gibt Hinweise darauf, dass mehrfach ungesĂ€ttigte Fette wie Erdnussöl das LDL-Cholesterin senken können, das oft fĂ€lschlicherweise als „schlechtes Cholesterin“ bezeichnet wird ( 3 ). Das ist einer der HauptgrĂŒnde, warum PUFAs als „herzgesund“ beworben werden.

Eine klinische Studie zeigte, dass Erdnussöl den LDL-Cholesterinspiegel senken kann ( 4 ), was die Forscher zu der Aussage veranlasste, dass dieses Öl gut fĂŒr das Herz ist. Aber es gibt Probleme mit dieser Schlussfolgerung, einschließlich:

  1. LDL-Cholesterin ist kein guter PrĂ€diktor fĂŒr das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD). Die LDL-Partikelzahl und das Triglycerid-zu-HDL-VerhĂ€ltnis sind viel bessere PrĂ€diktoren fĂŒr CVD) ( 5 ).
  2. Der Verzehr von PUFA-Ölen mit hohem Omega-6-Gehalt erhöht das VerhĂ€ltnis von Omega-6 zu Omega-3, was mit Fettleibigkeit in Verbindung gebracht wird, einem bekannten Risikofaktor fĂŒr Fettleibigkeit ECV.
  3. Das Kochen mit Ölen mit hohem LinolsĂ€uregehalt bedeutet, oxidierte Lipide zu essen, auch schrecklich fĂŒr Herz Gesundheit.

#3: Es kann Ihr Herz negativ beeinflussen

Gibt es Vorteile fĂŒr Ihre Herzgesundheit, wenn Sie Erdnussöl konsumieren? Nein. Ganz im Gegenteil.

GesĂ€ttigte und einfach ungesĂ€ttigte Fette neigen aufgrund der StĂ€rke ihrer WasserstoffbrĂŒckenbindungen dazu, hitzestabil zu sein. Aber nicht alle Fette sind hitzebestĂ€ndig.

Beispielsweise enthÀlt Erdnussöl die PUFA Omega-6-LinolsÀure. Wenn Sie LinolsÀure hohen Temperaturen aussetzen, z. B. beim Braten, oxidieren diese Lipide.

Sie haben schon einmal oxidierte Lipide gerochen. Ranzige Lebensmittel oxidieren. Alte Pflanzenöle, die hinten in Ihrem Schrank sitzen, oxidieren.

Diese oxidierten Lipide sind stark atherogen. Mit anderen Worten, sie verursachen Herzkrankheiten ( 6 ).

Wie funktioniert das? Einmal verdaut, werden oxidierte Lipide oft in Lipoproteine ​​zerlegt, die Partikel, die Cholesterin durch das Blut transportieren.

Und wenn Low-Density-Lipoprotein (LDL) oxidierte Lipide trÀgt, ist es wahrscheinlicher, dass auch dieses LDL-Partikel oxidiert wird.

Oxidiertes LDL dringt eher in die Arterienwand ein und verursacht eine entzĂŒndliche Immunantwort. So entstehen atherosklerotische Plaques.

Aber das ist noch nicht alles. Nach dem Verzehr interagieren die oxidierten Lipide auch mit freien Radikalen im Blutkreislauf, um noch mehr EntzĂŒndungen zu erzeugen. Diese EntzĂŒndungskaskade trĂ€gt zu Herzerkrankungen und Fettleibigkeit bei.

#4: Es hÀngt mit Fettleibigkeit zusammen

Es gibt mehrere Wege zur Fettleibigkeit, eine kohlenhydratreiche ErnÀhrung ist einer davon. Aber ein Hauptfaktor, der zur Adipositas-Epidemie beitrÀgt, ist eine ErnÀhrung mit einem hohen Anteil an PUFAs.

Mehrfach ungesĂ€ttigte Fette wie LinolsĂ€ure erhöhen das VerhĂ€ltnis von Omega-6 zu Omega-3, was das Risiko fĂŒr Fettleibigkeit erhöht.

Eine andere Omega-6-PUFA, ArachidonsÀure, kann ebenfalls Fettleibigkeit verursachen. Und nichts erhöht den ArachidonsÀurespiegel so sehr wie der Verzehr von LinolsÀure ( 7 ).

Amerikaner essen viel LinolsÀure. Sie finden es unter Sojaöl, Canolaöl, Sonnenblumenöl und Erdnussöl. Und es ist ein Haupttreiber der Adipositas-Epidemie ( 8 ) ( 9 ).


es ist nicht keto
Ist Keto Sojaöl?

Antwort: Sojaöl ist ein verarbeitetes Fett, das Ihrer Gesundheit schaden kann. Sojaöl ist nicht ketokompatibel, aber es gibt viele Alternativen...

es ist nicht keto
Ist Sonnenblumenöl Keto?

Antwort: Sonnenblumenöl ist ein stark verarbeitetes Fett, das Ihrer Gesundheit schaden kann. Sonnenblumenöl ist nicht ketogen, aber es gibt viele gesunde Alternativen.



In einer Nagetierstudie erhielten zwei Gruppen von MĂ€usen eine von zwei DiĂ€ten: viel LinolsĂ€ure und wenig LinolsĂ€ure. Nach 14 Wochen wurden die „modernen amerikanischen MĂ€use“ mit hohem Linolengehalt fettleibig.

Es gibt auch klinische Beweise. Acht Wochen lang fĂŒgten die Forscher dem tĂ€glichen Shake von schlanken und ĂŒbergewichtigen Menschen Erdnussöl hinzu. Am Ende hatten beide Gruppen zugenommen ( 10 ).

Der Verzehr von Erdnussöl mit hohem LinolsÀuregehalt wird Ihnen nicht beim Abnehmen helfen. Und es wird Ihnen nicht helfen, Krankheiten zu vermeiden.

#5: Es hÀngt mit anderen chronischen Krankheiten zusammen

Neben Herzkrankheiten und Fettleibigkeit gibt es viele andere Krankheiten, die mit Pflanzenölen mit hohem LinolsÀuregehalt wie Erdnussöl in Verbindung stehen. Hier sind drei:

Krebs Nummer 1

Der Verzehr von stark linolhaltigen Ölen, insbesondere wenn sie oxidiert sind, ist ein sicherer Weg, um oxidativen Stress zu erhöhen.

Dieser oxidative Schaden und die damit verbundene EntzĂŒndung können schließlich normale Zellen in Krebszellen verwandeln. Dann beginnen sich Tumore zu bilden ( 11 ).

#2 Lebererkrankung

Immer mehr Amerikaner entwickeln eine Erkrankung namens nichtalkoholische Fettlebererkrankung (NAFLD). Fett sammelt sich in der Leber an und verursacht eine Vielzahl von Problemen, von Bauchschwellungen bis hin zu vollstÀndiger Leberzirrhose ( 12 )( 13 ).

Wie entsteht NAFLD? Viele Faktoren: kohlenhydratreiche ErnÀhrung, metabolisches Syndrom und, ja, Pflanzenöle ( 14 ).

Andererseits scheint der Konsum von nativem Olivenöl extra die Gesundheit der Leber zu verbessern ( 15 ).

Diabetiker Nr. 3

Typ-2-Diabetes zeigt sich als Fettleibigkeit, Insulinresistenz und HyperinsulinÀmie. Kohlenhydratreiche DiÀten können zu Diabetes beitragen, kohlenhydratarme ketogene DiÀten können helfen es umzukehren.

Pflanzliche Öle mit hohem LinolsĂ€uregehalt werden ebenfalls mit Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht ( 16 ).

Praktische Tipps zur Auswahl der richtigen Speiseöle

Erdnussöl kann einen köstlichen nussigen Geschmack haben und die unraffinierte, kaltgepresste Version kann sogar etwas gesundes Vitamin E enthalten.

Aber es rostet auch leicht. Dies bedeutet, dass es Ihr O6:O3-VerhÀltnis aus dem Gleichgewicht bringen und zu Erkrankungen wie Herzerkrankungen, Stoffwechselerkrankungen und Fettleibigkeit beitragen kann.

Anstatt sich fĂŒr PUFAs zu entscheiden, verwenden Sie diese Tipps, um die richtigen Speiseöle fĂŒr Sie zu finden:

Nr. 1 Kochen mit stabilen Ölen

Erdnussöl und andere Pflanzenöle werden als hitzestabile Öle verkauft, aber sie oxidieren leicht bei hohen Temperaturen.

WÀhlen Sie stattdessen stabilere Speiseöle: gesÀttigte und einfach ungesÀttigte Fette wie Kokosnussöl, Butter, Palmöl und Avocadoöl. Lipide oxidieren nicht und sie sind köstlich.


total ketogen
Ist Avocadoöl Keto?

Antwort: Mit 0 g Netto-Kohlenhydraten ist Avocadoöl voll kompatibel mit Ihrer ketogenen ErnĂ€hrung. Avocadoöl ist ein super vielseitiges Öl und wirklich ...

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Ist Keto Virgin Coconut Oil?

Antwort: Natives Kokosöl ist voll kompatibel mit Ihrer Keto-DiĂ€t. Und Sie können es problemlos in Ihre ErnĂ€hrung aufnehmen und zum Braten verwenden. Da ist viel


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Ist Keto-Olivenöl?

Antwort: Olivenöl ist das ketokompatibelste und gesĂŒndeste Speiseöl auf dem Markt. Olivenöl ist eines der Speiseöle ...

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Ist Keto-Palmöl?

Antwort: Palmöl hat keine Kohlenhydrate und ist ein gutes Ketoöl zum Frittieren. Wenn Sie einen guten gebratenen Fisch oder ein HĂŒhnchen genießen möchten ...


#2 Fragen Sie in Restaurants nach Ölen

Viele Restaurants, insbesondere solche, die asiatische KĂŒche servieren, verwenden Erdnussöl zum Frittieren von Speisen. Schmeckt gut.

Aber es ist den Schaden nicht wert. Fragen Sie, ob der Koch gesĂŒndere Speiseöle wie Olivenöl, Butter oder Ghee verwenden kann.

#3 zÀhlt Ihr VerhÀltnis O6:O3

Denken Sie daran, dass ein hohes O6:O3-VerhĂ€ltnis mit einem höheren Risiko fĂŒr Fettleibigkeit verbunden ist. GlĂŒcklicherweise können Sie Ihr VerhĂ€ltnis verbessern, indem Sie:

  1. Essen Sie weniger O6-Fette: Erdnussöl, Sojaöl, Distelöl usw.
  2. Essen Sie mehr O3-Fette, die hauptsĂ€chlich in Fisch, Fischöl und grasgefĂŒttertem Rindfleisch enthalten sind.

Selbst wenn Ihr VerhÀltnis nicht 1:1 ist, ist ein VerhÀltnis von 2:1 oder 3:1 immer noch besser als die meisten anderen.

#4 WĂ€hlen Sie die besten Ketofette

UnabhÀngig davon, ob Sie sich ketogen ernÀhren oder nicht, ist es eine gute Idee, gesunde Fette zu wÀhlen.

So sollte es aussehen:

Fazit: Vermeiden Sie Erdnussöl

Erdnussöl mag köstlich sein, aber dieser unverwechselbare Geschmack geht zu Lasten Ihrer Gesundheit.

Das Kochen mit diesem Öl erzeugt oxidierte Lipide, MolekĂŒle, von denen bekannt ist, dass sie Herzkrankheiten verursachen. Erdnussöl zu essen bedeutet, LinolsĂ€ure zu essen, eine PUFA, die Ihr O6:O3-VerhĂ€ltnis erhöht.

Alles in allem ist klar: Bei mehrfach ungesÀttigten Fetten liegt die AHA falsch. Es sollte kein Grundnahrungsmittel sein.

Entscheiden Sie sich stattdessen immer fĂŒr gesunde Fette. Diese Fette unterstĂŒtzen die ausgewogene Produktion von Hormonen und Neurotransmittern und sind Teil einer gesunden ketogenen ErnĂ€hrung.Möchten Sie mehr ĂŒber Keto erfahren? Fang hier an.

NĂ€hrwertinformation

PortionsgrĂ¶ĂŸe: 100 g

NamenWert
Netto-Kohlenhydrate0 g
Fett100 g
Protein0 g
Gesamt Kohlenhydrate0 g
Faser0 g
Kalorien884

Quelle: USDA

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