Halten Sie die Kochzeit auf ein Minimum und die guten Fette auf das Maximum mit diesem knusprigen Lachsrezept mit Blumenkohl Reis zum Pesto! Der Lachs Es ist ein beliebter Snack nicht nur unter Fischliebhabern, sondern sogar diejenigen, die Schalentiere lieben, genießen diesen köstlichen Fisch im Allgemeinen wegen seines Geschmacks und seiner Nährstoffe.
Durch Die gesündesten Lebensmittel der Welt, Lachs hat sich aufgrund seines ungewöhnlich hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren seinen Ruf als gesundes Lebensmittel erworben. Die amerikanische Standarddiät hat ein extrem schlechtes Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fetten (oft mit 4-5 mal mehr Omega-6-Fetten als Omega-3-Fetten). Lachs enthält eine hohe Konzentration an Omega-3 (EPA und DHA), während er eine relativ niedrige Konzentration an Omega-6 enthält.
Vorteile von Omega-3-Fettsäuren
Warum hat Lachs all diese erstaunlichen Omega-3-Fettsäuren? Der Grund dafür ist, dass sie sich hauptsächlich von Algen ernähren und die nützlichen Fettsäuren in den Fischen konzentriert sind, die dann in der Nahrungskette zu uns aufsteigen können! Danke für die schwere Arbeit, Lachs!
Die Vorteile von Omega-3-Fettsäuren sind:
- Verbesserte Kontrolle von Entzündungsprozessen im Körper.
- Bessere Zellfunktion.
- Bessere Gehirnfunktion.
- Herz-Kreislauf-Gesundheit.
- Verbesserte Stimmung und Wahrnehmung.
- Gelenkschutz.
- Verbesserte Sicht.
- Verringertes Krebsrisiko.
Lachs wird oft als Superfood vermarktet, aber Sie haben vielleicht schon einige Geschichten darüber gehört, dass Lachs hochgiftig und mit Quecksilber verseucht ist. Wenn Sie eines unserer Rezepte probiert haben, wissen Sie, wie wichtig es ist, Ihr Essen richtig zu besorgen. Das ist bei Meeresfrüchten nicht anders! Überprüf den Leitfaden von Gründer Dr. Anthony Gustin Meeresfrüchte kaufen für die besten Schnitte mit höchster Nährstoffdichte und Omega-3:Omega-6-Verhältnis. Lachs wird in verschiedenen Formen verkauft (gefroren, in Dosen, geräuchert oder getrocknet), aber wilder Alaska-Lachs wird empfohlen. Da Fische frei durch den Ozean schwimmen, hat diese Lachsart die niedrigste potenzielle Konzentration an Schadstoffen. Im Meer können Fische ihre natürliche Nahrung aufnehmen, aber Zuchtfische sind so eng begrenzt, dass Krankheiten und Kontaminationen durch Antibiotika oder Pestizide weit verbreitet sind. Es wird dringend empfohlen, Lachs in einem Geschäft zu kaufen, das den Ruf hat, frische Fische zu haben.
Lustige Tatsache: Lachs kommt vom lateinischen Wort "psalm", was "springen" bedeutet. Tatsächlich sind ausgewachsene Lachse außergewöhnliche Springer, was praktisch ist, wenn sie stromaufwärts schwimmen oder in Flüssen durch Stromschnellen navigieren müssen.
Knusprig geschälter Lachs mit Pesto-Blumenkohlreis
Halten Sie die Kochzeit mit diesem Rezept für knuspriger Lachs mit Blumenkohl-Pesto-Reis auf ein Minimum und die gesunden Fette maximal!
- Vorbereitungszeit: 20 minutos.
- Kochzeit: 20 minutos.
- Gesamtzeit: 40 minutos.
- Performance: 3.
- Kategorie: Abendessen.
- Küche: Italienisch.
Zutaten
- 3 Lachsfilets (je 115 g).
- 1 Esslöffel Olivenöl.
- 1 Teelöffel Red Boat Fischsauce.
- 1 Esslöffel Kokos-Aminosäuren.
- Prise Salz
- 1 Esslöffel Butter.
- 1 Tasse gehackte frische Basilikumblätter.
- 3 Knoblauchzehen
- 1/4 Tasse Hanfherzen.
- Saft einer Zitrone.
- 1/2 Teelöffel rosa Salz.
- 1/2 Tasse Olivenöl.
- 1 Esslöffel MCT-Ölpulver.
- 3 Tassen Blumenkohl mit gefrorenem Reis.
Anweisungen
- Kokos-Aminos, Fischsauce und Olivenöl auf einen Teller geben.
- Die Lachsfilets trocken tupfen und mit der Fleischseite nach unten über die Marinade legen.
- Bestreuen Sie die Haut mit etwas Salz. Lassen Sie sie 20 Minuten ruhen, während Sie den Rest des Essens zubereiten.
- Eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Den Knoblauch schälen und hacken, in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine geben. Basilikum, Hanfherzen, Zitronensaft, Salz, Olivenöl und MCT-Pulver hinzufügen. Drücken Sie zum Mischen.
- In einer Pfanne den Blumenkohlreis erhitzen, um ihn aufzutauen. Fügen Sie ein paar Esslöffel des gerade zubereiteten Pestos hinzu, bestreuen Sie es mit etwas rosa Salz und rühren Sie um. Reduzieren Sie die Hitze und halten Sie es warm, während Sie den Lachs kochen.
- Sobald Ihre gusseiserne Pfanne die Temperatur erreicht hat, fügen Sie die Butter hinzu. Lassen Sie es schmelzen und verteilen Sie es gleichmäßig in der Pfanne.
- Den Lachs mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Etwa fünf Minuten braten, bis die Ränder des Fleisches anfangen, gekocht auszusehen. Wenn die Lachsfilets dick sind, dauert es etwas länger. Den Lachs umdrehen und die restliche Marinade vom Teller einfüllen. Lassen Sie es hier für ein oder zwei Minuten.
- Vom Herd nehmen und über Blumenkohl-Pesto-Reis servieren.
Ernährung
- Kalorien: 647
- Fett: 51 g.
- Kohlenhydrate: 10.1 g (netto).
- Proteine: 33,8 g.
Stichwort: Knuspriger Lachs und Pesto Blumenkohlreis.