Rezept für kohlenhydratarme Leinsamen-Kekse

Als Sie mit der ketogenen Diät begonnen haben, wollten Sie wahrscheinlich ganz vermeiden, durch die Snack-Gang im Supermarkt zu gehen. Herzhafte und knusprige Snacks wie Brezeln, Chips und Müsli sind sehr lecker, aber voller Kohlenhydrate und ohne Fett, Protein oder Ballaststoffe.

Wenn Sie schon lange nach einer dieser Vorspeisen verlangen, haben Sie Glück. Diese kohlenhydratarmen Cracker enthalten über 25 Gramm Fett und 5 Gramm Protein. Sie sind voller Ballaststoffe und haben null Netto-Kohlenhydrate.

Dieses Rezept für kohlenhydratarme Cracker mit vier Zutaten ist einfach zuzubereiten. Du brauchst keine seltsamen Kochutensilien, nur ein Backblech (oder ein Backblech), ein Nudelholz und Backpapier. Und für ein tolles Ergebnis noch ein Profi-Tipp: Schneiden Sie die Kekse mit einem Pizzaschneider gitterförmig aus, bevor Sie sie in den Ofen geben. Dadurch erhalten Sie die perfekte quadratische Form, die Sie suchen.

25 Minuten für die Vorbereitungszeit beiseite stellen, da die Zutaten vor dem Backen fest werden müssen. Eine Kochzeit von 45 Minuten ergibt einen perfekt knusprigen, goldenen Keks. In einer Gesamtzeit von 70 Minuten sollten Low Carb Cracker fertig sein. Es dauert nicht lange, bis Sie die großartige Belohnung erhalten, wenn Sie sie ausprobieren.

Low-Carb-Leinsamen-Cracker

Vermissen Sie salzige Snacks bei Ihrer ketogenen Ernährung? Essen Sie eine dieser vier kohlenhydratarmen herzhaften Leckereien, während Sie in der Ketose bleiben. Was kann man mehr verlangen?

  • Vorbereitungszeit: 25 minutos.
  • Kochzeit: 45 minutos.
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten.
  • Performance: 3 Porciones.
  • Kategorie: Vorspeisen
  • Küche: Amerikanisch.

Zutaten

  • 1 Tasse Leinsamenmehl.
  • 3 Esslöffel Olivenöl.
  • 1/4 Tasse Apfelessig.
  • 1 - 2 Esslöffel Wasser.
  • 1/2 Teelöffel Meersalz.

Anweisungen

  1. In einer Schüssel alle Zutaten vermischen. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie die Mischung 20 Minuten ruhen.
  2. Backofen auf 160 °C / 320 °F vorheizen oder im Umluftbacken bei 150 °C / 300 °F backen.
  3. Übertragen Sie die Leinsamenmischung mit einem Spatel auf ein Blatt Backpapier.
  4. Mit einem zweiten Blatt abdecken und flach drücken.
  5. Verwenden Sie ein Nudelholz, um weiter zu glätten, bis Sie ein Quadrat oder eine Form von ungefähr 20 x 20 cm haben.
  6. Entfernen Sie das obere Blatt Pergamentpapier und legen Sie das untere Blatt mit dem Teig auf ein Backblech.
  7. Das Blech in den Ofen schieben und 40-45 Minuten backen, bis die Mitte fest ist. Wenn Sie darauf treffen, sollte es sich fest anfühlen.
  8. Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  9. Das Pergamentpapier mit dem Keksteig auf ein Schneidebrett legen und mit einem großen Küchenmesser oder Pizzaschneider in Quadrate schneiden, um die gewünschten Formen auf den Keksen zu erhalten.

Ernährung

  • Portionsgröße: 1/3 der Gesamtzahl der Cookies.
  • Kalorien: 322
  • Fett: 25,7
  • Kohlenhydrate: 10,9
  • Faser: 10.1
  • Protein: 6,9

Stichwort: Keto-Leinsamen-Cracker.

Was ist Leinsamenmehl und warum damit backen?

Leinsamen werden aus Flachs gewonnen, einer der ältesten Faserpflanzen der Welt. Leinsamen Mahlzeit, bestehend aus gemahlenen Leinsamen, wird häufig beim kohlenhydratarmen oder glutenfreien Backen als Ersatz für herkömmliche Mehle verwendet.

Vorteile des Backens mit Leinsamenmehl

Das Ersetzen Ihres kohlenhydratreichen Weißmehls durch eine kohlenhydratarme Alternative wie Leinsamenmehl ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Lieblingssnacks zu genießen und gleichzeitig Ihren Kohlenhydratzähler herunterzuzählen. Sie finden es in den meisten Reformhäusern oder bei Amazon.

Aufgrund seines erdigen Geschmacks und seiner körnigen Textur eignet sich Leinsamenmehl gut in Brezeln und Pizzakrusten. Es ist auch ein ausgezeichnetes Haferflocken ersetzenEntweder um eine Schüssel für das Frühstück am Morgen zuzubereiten oder um einen No-Bake-Genuss zuzubereiten. Schließlich, wenn Sie eine Kokos- oder Nussallergie haben, ist es eine Alternative zu Mandelmehl oder Kokosmehl zum Backen ohne Körner.

Vorteile des Eintritts in die Ketose

Nüsse und Samen wie Leinsamen sind typischerweise reich an Fett und arm an Nettokohlenhydraten. Deswegen, es ist in Ordnung, sie bei einer ketogenen Diät zu essen.

Im ketogene Diät, Fett sollte etwa drei Viertel deiner täglichen Kalorien-Prozentwerte ausmachen. Ihr Ziel-Makronährstoff-Aufschlüsselung sollte wie folgt aussehen: 5-10% Kohlenhydrate, 20-25% Protein und 70-80% Fett. Die Cracker, die du im Supermarkt kaufen kannst, liefern dir jedoch das genaue Gegenteil (kohlenhydratreich und fettarm).

Nicht alle Kohlenhydrate sind gleich. Es gibt zwei Arten von Kohlenhydraten: Impact und Non-Impact. Impact Carbs, wie Ihre geliebten Ritz Cheese Cracker, werden schnell in Ihrem Blut verdaut und steigern Ihren Blutzuckerspiegel. Nicht belastete Kohlenhydrate werden langsamer verdaut, was eine nachhaltigere Energieversorgung ermöglicht.

Gesundheitliche Vorteile von Leinsamen

Leinsamen sind vollgepackt mit gesunden Omega-3-Fettsäuren, die dir helfen, schneller in die Ketose zu kommen. Ein Blick auf die Nährwertangaben zeigt jedoch, dass dies nur einer der vielen gesundheitlichen Vorteile von Leinsamen ist. Sie sind mit Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalzium, Magnesium und Phosphor beladen. Sie enthalten auch gesunde Antioxidantien und hohe Mengen an Ballaststoffen. Daher sind Leinsamen nicht nur bei der ketogenen Ernährung beliebt, sondern auch bei anderen kohlenhydrat- und kalorienarmen Diäten.

Das macht Flachs so nahrhaft:

Flachs enthält Lignane und ALA

Zwei Verbindungen machen Leinsamen einzigartig:

  • ALA: ALA ist eine kurzkettige essentielle Fettsäure, was bedeutet, dass der Körper sie nicht selbst herstellen kann ( 1 ).
  • Lignane: Lignane sind in Pflanzen vorkommende Verbindungen, die als Antioxidantien wirken. Leinsamen enthalten mehr Lignane als jede andere Pflanze der Welt. Tatsächlich enthält es 800 Lignane mehr als Sesamsamen, die zweitbeste Quelle für Lignane ( 2 ).

Es wurde festgestellt, dass ALA mehreren Gesundheitszuständen zugute kommt, darunter Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Arteriosklerose, Diabetes, Krebs, Arthritis, Osteoporose, Autoimmunerkrankungen und neurologische Erkrankungen ( 3 ).

Es wurde gezeigt, dass Lignane, insbesondere solche aus Leinsamen, das Wachstum von Krebstumoren, insbesondere von Brust-, Endometrium- und Prostatakrebs ( 4 ).

Die Kombination von ALA und Lignanen in Leinsamen kann zur Verbesserung der Herzgesundheit beitragen. Beide Verbindungen enthalten entzündungshemmende Eigenschaften, die das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern können ( 5 ) ( 6 ). Es hat sich gezeigt, dass eine an ALA reiche Ernährung die Bildung von Plaque in den Arterien verhindert, was das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls verringern könnte ( 7 ). Einige Studien haben gezeigt, dass Leinsamen helfen kann, den Blutdruck zu senken, was ein Zeichen für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere Krankheiten ist ( 8 ).

Flachs ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe

Leinsamenmehl ist auch unglaublich reich an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen. Wenn Sie sich die Nährwertangaben unten ansehen, werden Sie möglicherweise von den 8 Gramm Gesamtkohlenhydraten beunruhigt. 95 % davon stammen jedoch aus Ballaststoffen, was zu null Netto-Kohlenhydraten pro Portion führt.

Erinnern Sie sich an die oben besprochenen Auswirkungen im Vergleich zu nicht-einwirkungsfreien Kohlenhydraten? Faser ist normalerweise das entscheidende Unterscheidungsmerkmal zwischen den beiden. Dies ist jedoch nicht der einzige gesundheitliche Nutzen. Ballaststoffe helfen Ihnen:

  • Regulieren Sie den Blutzucker- und Cholesterinspiegel.
  • Förderung der Verdauungsgesundheit.
  • Bewahren Sie die Darmgesundheit.
  • Reduzieren Sie das Risiko von Diabetes, Schlaganfall und Herzerkrankungen.
  • Pflegen Sie ein gesundes Gewicht

Genieße diese kohlenhydratarmen Cracker

Diese kohlenhydratarmen Kekse bieten Ihnen den perfekten und sättigenden knusprigen Bissen, wenn Sie sich vom Verlangen nach Kohlenhydraten überwältigt fühlen. Diese Kekse werden mit nur einer Prise Meersalz gewürzt, aber Sie können mit der Kreation verschiedener Geschmacksrichtungen experimentieren, indem Sie einen halben Teelöffel Knoblauchpulver oder Rosmarin hinzufügen.

Diese glutenfreien Kekse sind ein großartiges Rezept für eine Party-Vorspeise oder einen Late-Night-Snack. Decken Sie Ihre Kekse nach Belieben ab oder probieren Sie eine dieser Ideen aus:

  • Mit Frischkäse bestreichen, dann mit Räucherlachs und Dill belegen.
  • Fügen Sie eine Scheibe Serrano-Schinken und Cheddar-Käse hinzu.
  • Mit einem Esslöffel Pesto belegen, dann mit Parmesan und Tomatenscheiben bestreuen.
  • Top sie mit einem anderen kohlenhydratarmen Rezept, wie diesem Keto-Hühnchen-Salat.

Wenn etwas übrig bleibt, bewahren Sie es einfach in einem luftdichten Behälter auf. Low-Carb-Cracker sollten ein bis zwei Wochen haltbar sein.

Stichwort: Keto-Leinsamen-Cracker.

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