Die besten Keto-Pfannkuchen auf dem Planeten Rezept

Es gibt Hunderte von Keto-Pfannkuchen-Rezepten. Aber nur wenige ahmen die flauschige, samtige Textur traditioneller Pfannkuchen nach.

Dieser amerikanische Klassiker ist das perfekte kohlenhydratarme Frühstück für faule Wochenendmorgen oder sogar ein Dessert oder eine Leckerei an Wochentagen. Und während traditionelle Pfannkuchen Sie durch Blutzucker ins Koma fallen lassen können, werden Sie diese keto-freundlichen, zuckerfreien Pfannkuchen stundenlang zufrieden stellen und schmecken ähnlich wie die echten.

Wenn Sie Pfannkuchen lieben, ist es an der Zeit, zum Mixer zu greifen, ein paar Eier zu schlagen und dieses Rezept sofort zuzubereiten. Diese Pfannkuchen sind einfach köstlich und passen perfekt in Ihren Keto-Speiseplan.

Die Hauptzutaten in diesem kohlenhydratarmen Pfannkuchenrezept sind:

• Mandelmehl.
• Kokosnussmehl
• Stevia.

Keto-freundliche Pfannkuchen herstellen

Bei einer ketogenen Ernährung sollten Sie aus zwei Gründen auf traditionelle Pfannkuchen verzichten:

Der erste ist, dass sie Mehle mit hohem glykämischen Index enthalten. Und zweitens, weil sie normalerweise mit Sirupen mit hohem Zuckergehalt und anderen Leckereien bedeckt sind.

Obwohl einfaches Weißmehl einen flauschigen Pfannkuchen ergibt, enthält eine einzelne Tasse mehr als 94 Gramm Kohlenhydrate ( ¹ ).

Und wenn Sie diesen Stapel Pfannkuchen mit etwas Ahornsirup und Schlagsahne auffüllen, erhöhen Sie Ihre Kohlenhydratzahl um weitere 20 Gramm ( ² ) ( ³ ).

So reduzieren Sie Ihre Kohlenhydrate drastisch: Tauschen Sie das Weißmehl gegen Mandel- und Kokosmehl aus und nehmen Sie dann ein kohlenhydratarmes Topping.

Schritte, um die besten kohlenhydratarmen Pfannkuchen zuzubereiten

Diese Kokos-Mandel-Mehl-Pfannkuchen sind ein unglaublich einfaches Rezept.

Zu Beginn die trockenen Zutaten sammeln, mischen Kokosnussmehl, Mandelmehl, Backpulver und Stevia in eine große Schüssel geben.

Fügen Sie die feuchten Zutaten, die Eier und die Milch hinzu und rühren Sie, bis alle Zutaten glatt und vermischt sind. Eine große beschichtete Pfanne mit Butter oder Kokosöl bestreichen und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Gießen Sie den Pfannkuchenteig langsam in die heiße Pfanne und kochen Sie ihn 3-5 Minuten lang. Sobald winzige Luftblasen auf den Pfannkuchen erscheinen, drehen Sie sie um. Wenn beide Seiten durchgegart sind, sind sie servierfertig.

Tipps und Tricks für dieses Keto-Pfannkuchen-Rezept

Deshalb werden Sie diese Keto-Pfannkuchen lieben: Sie haben eine ähnliche Textur wie "normale Pfannkuchen".

Obwohl andere Paleo- oder Keto-Rezepte wie Ei schmecken oder zu trocken oder zu feucht sind, ergibt dieser Teig die gleiche köstliche Textur, die Sie von einem Pfannkuchen erwarten. Und doch, wenn Sie sich die Nährwertangaben ansehen, werden Sie feststellen, dass sie nur 2 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Portion enthalten.

Um diese Pfannkuchen zu den besten zu machen, die Sie je probiert haben, Keto oder nicht, probieren Sie diese Tipps und Rezeptvariationen aus.

Rezeptvariationen: Geben Sie Ihren Low Carb Pancakes eine persönliche Note

Möchten Sie diesem Rezept eine einzigartige Note verleihen? Hier sind einige Ideen, um dieses Rezept zu Ihrem eigenen zu machen:

• Servieren Sie sie mit allem, was Sie wollen: Diese Pfannkuchen werden am besten mit Nussbutter, Mandelbutter oder einigen frischen Beeren und Schlagsahne serviert. Du kannst auch ungesüßten Sirup, geschmolzene Butter oder Keto-Frischkäse-Zuckerguss probieren. Erdnussbutter Es ist köstlich, aber denken Sie daran, dass es einige Gründe gibt, warum es besser ist, es gegen andere Nussbutter auszutauschen.
• Gib ihnen einen Proteinschub: Für einen Hauch von Protein versuchen Sie, eine Kugel Molkenproteinpulver hinzuzufügen.
• Probieren Sie verschiedene Geschmacksrichtungen aus: Fügen Sie ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzu, fügen Sie einige Schokoladenstückchen hinzu oder fügen Sie Ihrem Pfannkuchenteig frische Blaubeeren hinzu.
• In Waffeln verwandeln: Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach Waffeln zubereiten. Gießen Sie den Teig einfach in ein Waffeleisen, anstatt ihn in einer Grill- oder Pfannkuchenpfanne zu backen.
• Fügen Sie eine zusätzliche Dosis gesunder Fette hinzu: Fügen Sie ein paar Esslöffel geschmolzenen Frischkäse hinzu, um Frischkäse-Pfannkuchen zuzubereiten, oder mischen Sie eine halbe Avocado in den Teig für eine extra cremige Textur.
• Machen Sie sie schmackhafter: Um einen schmackhafteren Pfannkuchen zuzubereiten, können Sie den kohlenhydratarmen Süßstoff weglassen.

Häufig gestellte Fragen zu Low Carb Pfannkuchen

Wenn Sie zum ersten Mal Keto-Pfannkuchen zubereiten, haben Sie möglicherweise ein paar Fragen. Befolgen Sie diese Tipps, um sicherzustellen, dass Ihr Pfannkuchenherstellungsprozess ein Erfolg wird.

• Können diese Pfannkuchen milchfrei gemacht werden? Ja. Um milchfrei zu sein, verwenden Sie Kokosmilch o Mandelmilch statt Milch oder Sahne und Kokosöl statt Butter.
• Wie viele Pfannkuchen ergeben dieses Rezept? Dieses Rezept ergibt ein Dutzend Pfannkuchen mit einem Durchmesser von ungefähr 7,5 cm.
• Kann in diesem Rezept Eiweiß anstelle von ganzen Eiern verwendet werden? Für die besten Pfannkuchen wird nicht empfohlen, nur das Eiweiß zu verwenden, da dies den Gesamtfettgehalt des Rezepts verringert und die Textur beeinträchtigt.
• Kann dieser Teig verwendet werden, um andere ketogene Frühstücksnahrungsmittel herzustellen? Sie können dieses Rezept verwenden, um Waffeln zuzubereiten, aber Sie können es nicht verwenden, um andere Lebensmittel wie Muffins oder Crpes zuzubereiten.

3 gesundheitliche Vorteile dieser ketogenen Pfannkuchen

Sie sind vielleicht nicht daran gewöhnt, dass Pfannkuchen gut für Sie sind, aber dieses Rezept hat viele gesunde Vorteile.

#1: Mandelmehl und Stevia können den Blutzuckerspiegel ausgleichen

Die Verwendung von Mandelmehl anstelle von normalem Mehl in diesem Rezept senkt den Kohlenhydratgehalt, was für Ihren Blutzuckerspiegel eine gute Nachricht ist. Aber es gibt vor allem zwei Zutaten, Mandeln und Stevia, die den Blutzuckerspiegel besonders gut in Schach halten.

Mandeln sind eine großartige Quelle für Magnesium, ein Mineral, das helfen kann, Blutzucker und Insulin zu kontrollieren ( ⁴ ). Tatsächlich zeigte eine Studie, dass Typ-2-Diabetiker eine verbesserte Insulinsensitivität und Glukosekontrolle erfuhren, wenn sie mit Magnesium ergänzt wurden ( ⁵ ).

Stevia hat einen niedrigen glykämischen Index, so dass Ihr Blutzuckerspiegel nicht erhöht wird. Dieser süße Zuckerersatz reduziert auch den Zuckergehalt Ihrer Pfannkuchen.

#2: Mandelmehl kann Heißhunger reduzieren

Diese einfachen Keto-Pfannkuchen sind mit Protein beladen und enthalten 5 Gramm Protein pro Pfannkuchen. Protein ist bekanntlich der sättigendste Makronährstoff, daher bedeutet eine Änderung des Verhältnisses von Kohlenhydraten zu Protein in diesem Rezept, dass Sie sich länger satt fühlen ( ⁶ ).

Protein ist nicht der einzige Grund, warum diese Pfannkuchen Ihren Appetit zügeln können. Mandeln, eine der Hauptzutaten in diesem Rezept, reduzieren nachweislich das Hungergefühl. Untersuchungen zeigen, dass der Verzehr von Mandeln das Verlangen nach Essen verringert, was sie zu einer gesunden und wünschenswerten Snackoption macht ( ⁷ ).

Da Mandeln die einzige Zutat in Mandelmehl sind, das wiederum die Hauptzutat in diesen Pfannkuchen ist, kann dieses Rezept Ihr Verlangen nach dem Essen stundenlang reduzieren.

Nr. 3: Eier können Ihr Risiko für Herzerkrankungen senken

Eier haben seit langem einen schlechten Ruf von Gesundheitsgemeinschaften. Dies lag hauptsächlich an seinem Cholesteringehalt, von dem angenommen wurde, dass er Herzerkrankungen verursacht.

Neue Forschungen zeigen jedoch keinen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Eiern und Herzerkrankungen oder Schlaganfällen ( ⁸ ). Tatsächlich half in Studien, die an Menschen mit Typ-2-Diabetes durchgeführt wurden, eine proteinreiche, kohlenhydratarme Ernährung, die Eier enthält, den Blutzucker- und Lipidspiegel zu verbessern, beides Biomarker für Herzerkrankungen ( ⁹ ) ( ¹⁰ ).

Wenn Sie Eier aus Freilandhaltung oder Omega-3-Eier von Hühnern essen, die mit Fischöl oder Leinzusätzen gefüttert wurden, kann Ihr Risiko für Herzerkrankungen noch weiter sinken ( ¹¹ ).

Genieße Keto-Pfannkuchen für einen kohlenhydratarmen Brunch

Köstliche kohlenhydratarme Rezepte wie dieses machen eine Keto-Diät einfach und stressfrei. Wenn Sie einen köstlichen Wochenendbrunch veranstalten möchten, müssen Sie sich nicht auf das Servieren von Fleisch und Eiern beschränken. Sie können eine vollwertige Pfannkuchenpfanne servieren, komplett mit mit Stevia gesüßten kohlenhydratarmen Sirupen, frischen Beeren und sogar Keto-Schlagsahne.

Wenn Sie das nächste Mal von dem Verlangen nach Pfannkuchen heimgesucht werden, müssen Sie Ihre kohlenhydratarme Ernährung nicht für normale Pfannkuchen aufgeben. Probieren Sie diese Pfannkuchen und Sie werden den Unterschied sehen.

Keto-Pfannkuchen

Zuckerfrei, glutenfrei und kohlenhydratarm. Dies sind die besten Keto-Pfannkuchen für eine kohlenhydratarme oder ketogene Ernährung. Aus Mandel- und Kokosmehl hergestellt und mit zuckerfreiem Sirup belegt, schmecken sie wie die besten Keto-Pfannkuchen der Welt.

• Vorbereitungszeit: 5 minutos.
• Zeit zu Kochen: 10 minutos.
• Gesamtzeit: 15 minutos.
• Performance: 10 Pfannkuchen.

Zutaten

• 1 Tasse Mandelmehl.
• 1 Esslöffel Kokosmehl.
• 3 Eier.
• ⅓ Tasse ungesüßte Milch deiner Wahl.
• 1 ½ Teelöffel Backpulver.
• 1 Esslöffel Stevia.
• ½ Teelöffel Zimt (optional).
• Butter oder Antihaftspray zum Einfetten der Pfanne.

Anweisungen

1. Alle Zutaten in einer großen Schüssel verquirlen. 5 Minuten stehen lassen.
2. Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und mit Butter oder Antihaftspray besprühen.
3. ¼ Tasse Pfannkuchenteig in die Pfanne geben und 2-3 Minuten auf jeder Seite goldbraun backen.
4. Mit Ahornsirup, Butter oder ungesüßter Kokosbutter servieren.

Ernährung

• Portionsgröße: 1 Pfannkuchen.
• Kalorien: 96
• Fett: 8 g.
• Kohlenhydrate: 3 g (2 g netto).
• Faser: 1 g.
• Protein: 5 g.

Stichwort: Keto-Pfannkuchen.