Ketogenes, kohlenhydratarmes, zuckerfreies und glutenfreies „Zucker“-Keksrezept

Zuckerkekse sind ein Klassiker. Sie sind süß, butterartig, außen knusprig und innen matschig.

Und wenn Sie dachten, Zuckerkekse wären vom Keto-Tisch, haben wir gute Neuigkeiten. Diese Keto-Zuckerkekse schmecken genau wie die Originale, aber ohne den Zuckerabsturz zu verursachen.

Möchten Sie einen Keto-Zuckerkeks mit all der Knusprigkeit und matschigen Mitte der ursprünglichen Kekse genießen? Nun, Sie haben Glück. Diese ketogenen „Zucker“-Kekse werden aus rein natürlichem Stevia und glutenfreien Zutaten hergestellt und bringen Sie nicht aus der Ketose und sind der perfekte Leckerbissen.

Tatsächlich ist dieses kohlenhydratarme Rezept nicht nur zuckerfrei, sondern auch paläofreundlich und komplett glutenfrei. Schnappen Sie sich also Ihre Ausstechformen und ein Backblech und fangen wir an.

Die Hauptzutaten in diesem kohlenhydratarmen "Zucker"-Keksrezept sind:

• Kollagen
• Harina de Almendra.
• Kokosnussmehl.
• Vanilleextrakt.
• Gras-gefütterte Butter.

Optionale Zutaten:

• Stevia, Erythrit oder ketogener Süßstoff deiner Wahl.
• Mandel Extrakt.
• Ketogenes Zuckerguss.

Gesundheitliche Vorteile dieser ketogenen Zuckerkekse

Wenn Sie an Zuckerkekse denken, sind die gesundheitlichen Vorteile wahrscheinlich das Letzte, was Ihnen in den Sinn kommt.

Dies ist bei diesen ketogenen Keksen jedoch nicht der Fall. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch zuckerfrei, nährstoffreich und voller gesunder Fette.

Hier sind die gesundheitlichen Vorteile dieser "Zucker"-Kekse:

Ohne Zucker

Dieses Rezept tauscht den Zucker gegen Stevia aus, wodurch sie süß schmecken, aber keinen Zucker haben.

Nur 1 Netto-Kohlenhydrate

Darüber hinaus haben diese Cookies nur je ein Nettokohlenhydrat. Sie sind auch voller gesunder Fettquellen wie Mandelmehl, Kokosmehl und Butter aus Weidehaltung.

Gras-gefütterte Butter

Im Gegensatz zu Butter von mit Getreide gefütterten Kühen enthält Butter aus Grasfütterung einen höheren Gehalt an konjugierter Linolsäure (CLA), die für ihre Vorteile für die Herzgesundheit und die Gewichtsabnahme bekannt ist ( ¹ ). Es hat auch einen höheren Gehalt an entzündungshemmenden Omega-3-Fettsäuren und ist eine reichlichere Quelle für Antioxidantien im Vergleich zu Getreidebutter ( ² ).

Kollagenprotein

Und wem das noch nicht genug ist, um diese Süßigkeiten zu genießen, enthält in diesem Rezept noch Kollagenpulver. Kollagen, ein wichtiger Bestandteil Ihres Bindegewebes, kann dazu beitragen, dass Ihre Gelenke beweglich und gesund bleiben. Einige Untersuchungen deuten sogar darauf hin, dass der Konsum von Kollagen zum Schutz vor Osteoarthritis beitragen kann ( ³ ).

Wie man das beste ketogene Zuckerkeksrezept zubereitet

Dieses Rezept dauert nur 30 Minuten und ist damit eine großartige Option, wenn Sie im Handumdrehen ein keto-freundliches Dessert zubereiten möchten.

Schritt # 1: Vorheizen und vorbereiten

Bevor Sie mit der Zubereitung des Keksteigs beginnen, heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor. Legen Sie dann ein Backblech mit Pergamentpapier aus und legen Sie es beiseite.

Schritt #2: Beginnen Sie mit dem Mischen

Nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel und fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu: Kollagen, Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver, ¼ Tasse natürlicher Süßstoff, Stevia oder Erythrit sind gute Optionen und Salz.

Die Zutaten in der Schüssel gut verrühren, dann die Schüssel beiseite stellen. Achten Sie darauf, dass Sie die trockenen Zutaten gut vermischen, damit der Teig eine gleichmäßige Verteilung von Backpulver, Süßungsmittel, Salz usw. Wenn Sie falsch mischen, werden Ihre Cookies ungleichmäßig.

In einer großen Schüssel oder einem Mixer die Butter und 1/3 Tasse pulverisierten Süßstoff hinzufügen und XNUMX Minute lang schlagen oder bis die Mischung leicht und flauschig ist. Sobald eine flauschige Textur erreicht ist, fügen Sie ein Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.

Schritt #3: Zeit zum Kombinieren

Dann fügen Sie die Trockenmischung zur Nassmischung hinzu. Stellen Sie sicher, dass Sie dies in mehreren Schritten oder mindestens zwei Schritten tun, und mischen Sie sich gut, bevor Sie das nächste Stück Trockenmischung hinzufügen. Auch hier möchten Sie keine Klumpen der Trockenmischung oder eine ungleichmäßige Verteilung. Durch das Mischen in mehreren Schritten wird sichergestellt, dass die Mischung im gesamten Teig gleich ist.

Schritt #4: Kekse machen

Sobald alles gut verbunden ist, nehmen Sie das Backblech und teilen Sie den Keksteig in 2,5 cm große Kugeln auf dem Backblech. Wenn Sie eine nahezu perfekte Größe haben möchten, können Sie einen Eislöffel verwenden, um für jeden Keks die gleiche Menge Teig zu erhalten.

Und wenn Sie vorhaben, Ihre Keto-Zuckerkekse zu dekorieren, ist dies der perfekte Zeitpunkt, um etwas Süßungsmittel oder Feiertags-Toppings darüber zu streuen. Mit dem Frosting einfach bis zum Schluss warten, sonst schmilzt es im Ofen.

Wenn Sie mit Ihren Keksen Formen formen möchten, anstatt nur Kugeln zu machen, rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus oder a Keto-WeinflascheWenn Sie keinen zur Hand haben, verwenden Sie einen Ausstecher, um die Kekse in jede beliebige Form zu schneiden.

# 5: Perfekt backen

Als nächstes das Backblech in den Ofen schieben und 10-12 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind. Keine Sorge, sie verdunkeln sich beim Einsetzen von Natur aus stärker.

Die Kekse aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.

Wer keinen Rost hat, kann die Kekse auch auf dem Backblech belassen, aber idealerweise sollte Luftzirkulation unter den Keksen sein, damit sie außen schön knusprig und innen weich sind.

Und wenn Sie Ihre Kekse einfrieren möchten, warten Sie, bis sie vollständig kalt sind. Wenn die Kekse etwas über Raumtemperatur liegen, besteht die Gefahr, dass der Zuckerguss schmilzt und die Dekoration verdirbt. Die Textur der Kekse verbessert sich auch, je mehr die Kekse gekühlt werden. So schwer das Warten auch ist, Geduld ist hier eine Tugend.

Low Carb Keto Sugar Cookie Add-ons und Backtipps

Dieses Zuckerkeksrezept ist unglaublich vielseitig und eignet sich hervorragend als Basis. Wenn Sie Schokoladenkekse lieben, fügen Sie der Mischung einige Schokoladenstückchen hinzu. Um Weihnachtskekse zuzubereiten, kannst du rotes und grünes Keto-Frischkäse-Zuckerguss hinzufügen und Ausstechformen mit Weihnachtsmotiven verwenden.

Sie können auch den Süßstoff ändern. Wenn Sie Stevia nicht besonders mögen, können Sie Erythrit als Süßungsmittel verwenden. Denken Sie daran, dass dieser Zuckeralkohol Ihnen ein erfrischendes Gefühl im Mund hinterlassen kann.

Wenn Sie Zuckerguss mögen, versuchen Sie außerdem, eine natürliche Lebensmittelfarbe zu finden, die aus Pflanzenpigmenten und nicht aus etwas Künstlichen hergestellt wird.

So frieren oder lagern Sie Ihre Keto-Zuckerkekse

• Lagerung: Legen Sie die Kekse in einen luftdichten Behälter oder eine Tüte mit Reißverschluss und bewahren Sie sie bis zu fünf Tage bei Raumtemperatur auf.
• Einfrieren: Legen Sie die Kekse in eine luftdichte Dose oder einen Reißverschlussbeutel und bewahren Sie sie bis zu drei Monate im Gefrierschrank auf. Zum Auftauen lassen Sie die Kekse einfach eine Stunde bei Raumtemperatur stehen. Es wird nicht empfohlen, diese Kekse in der Mikrowelle zu erhitzen, da sie austrocknen und ihre Textur ruinieren.

Keto "Zucker" Cookies, kohlenhydratarm, zuckerfrei und glutenfrei

Diese Keto-Zuckerkekse werden aus Kokosmehl, Mandelmehl und Stevia hergestellt. Sie sind zuckerfrei, glutenfrei, paläo und kohlenhydratarm.

• Vorbereitungszeit: 10 minutos.
• Gesamtzeit: 30 minutos.
• Performance: 24 Kekse.

Zutaten

• 1 Esslöffel Kollagen.
• 1 ½ Tassen Mandelmehl.
• 2 Esslöffel Kokosmehl.
• 1 Teelöffel Backpulver.
• ¼ Teelöffel Salz.
• ⅓ Tasse Stevia.
• ½ Tasse Weidebutter bei Raumtemperatur.
• 1 großes Ei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Funken

Anweisungen

1. Den Backofen auf 160 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Fügen Sie Kollagen, Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver, ¼ Tasse Süßstoff und Salz in eine mittelgroße Schüssel hinzu. Gut schlagen, bis gerade kombiniert.
3. Butter und ⅓ Tasse Süßstoff in eine große Schüssel oder einen Mixer geben. 1 Minute lang schlagen, bis sie hell und flauschig sind. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
4. Geben Sie die Trockenmischung in zwei Chargen zur Nassmischung und mischen Sie zwischen den Chargen.
5. Den Teig auf einem Backblech in 2,5 cm große Kugeln teilen. Nach Belieben mit zusätzlichem Süßstoff bestreuen. Drücken Sie den Teig leicht in die gewünschte Form. Diese Cookies werden nicht stark aufsteigen oder verbreiten.
6. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht golden sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Ernährung

• Portionsgröße: 1 Keks
• Kalorien: 83
• Fett: 8 g.
• Kohlenhydrate: 2 g (Netto: 1 g).
• Faser: 1 g.
• Protein: 2 g.

Stichwort: Keto-"Zucker"-Kekse.