Low Carb Romesco Sauce Rezept mit Kohl "Nudeln"

"Romesco" ist eine Sauce auf Walnussbasis, die ihren Ursprung in Katalonien hat. Die traditionellen katalanischen Romesco-Saucen werden mit gerösteten Mandeln, Pinienkernen oder Haselnüssen, gerösteten Paprika oder Tomaten, Knoblauch und Olivenöl hergestellt.

Einige Köche verwenden eine Vielzahl von Paprika, die in der Region heimisch sind, wie Bitxo- oder Señora-Paprika. Spanische Fischer verwendeten diese dicke, teigige Sauce zu Fisch und Reis oder zu riesigen knusprigen Brotstücken. Aber Romesco ist das perfekte rauchige und würzige Dressing für Gemüse und anderes Fleisch, wenn Sie eine ketogene Diät einhalten.

Dieses kohlenhydratarme Romesco-Sauce-Rezept bietet auch einen Nährstoffschub aus Hanfsamen und Avocadoöl, während es gleichzeitig 100% Keto bleibt, indem es über gesunde Kohl-„Nudeln“ gegossen wird.

Wenn du gerade erst mit einer Low-Carb- oder Keto-Diät begonnen hast, kann es etwas überwältigend klingen, Nudeln komplett wegzulassen. Aber Stress braucht es nicht. Mit diesen Nudeln col, können Sie eine simulierte Version Ihrer kohlenhydratreichen Lieblingsmahlzeit zu sich nehmen, ohne sich dieses reichen spanischen Geschmacks beraubt zu fühlen.

Diese kohlenhydratarme Romesco-Sauce ist:

• Lecker
• Wohltuend.
• Köstlich
• Dick

Die Hauptzutaten sind:

• Kohl.
• Avocadoöl.
• Hanfsamen.
• Zwiebel.
• Knoblauch.

Optionale Zutaten:

• Parmesan.
• Geriebener Goudakäse.
• Geriebener Cheddar-Käse.
• Rote Paprikaflocken.
• Süße Paprika.
• Silbermandeln.

3 Top-Gesundheitsvorteile dieser Romesco Keto-Sauce

#1: Unterstützt die Darmgesundheit

Ein gesunder Darm ist der Grundstein für einen gesunden Körper. Und das Geheimnis eines gesunden Darms besteht darin, Entzündungen zu beseitigen und sicherzustellen, dass Ihr Darmmikrobiom gesund ist.

Der Kohl Es ist erstaunlich für den Darm, zum Teil aufgrund seines hohen Glutamingehalts. Glutamin ist essentiell für den Aufbau und die Funktion Ihrer Darmschleimhaut ( ¹ ). Und die Stärkung der Darmschleimhaut ist der Schlüssel zur Nährstoffaufnahme und Immunfunktion.

Wenn Sie an „Leaky Gut“ (auch als Darmpermeabilität bekannt) leiden, können unverdaute Nahrungspartikel und andere Verbindungen durch die geschwächte Darmschleimhaut in den Blutkreislauf gelangen.

Dadurch wird Ihre Immunabwehr auf neue Weise aktiviert, denn nun muss Ihr Körper mit Fremdkörpern in Ihrem Blut umgehen.

Glutamin hält mit seinen antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften die Darmschleimhaut gesund und stark, hemmt und heilt sogar das Fortschreiten von Leaky Gut ( ² ).

Glutamin kann auch die Produktion von Glutathion steigern, das auch als das wichtigste Antioxidans Ihres Körpers bekannt ist. Mehr Glutathion bedeutet insgesamt weniger Entzündungen und oxidativen Stress ( ³ ).

#2: Stimmung verbessern

Hanfsamen sind eine großartige Magnesiumquelle, sie enthalten 210 Gramm in nur einem Esslöffel ( ⁴ ).

Magnesium ist ein entscheidender Nährstoff für die Gesundheit und Stimmung des Gehirns. Tatsächlich deuten Studien darauf hin, dass Magnesium Stimmungsschwankungen bei Frauen mit PMS-Symptomen lindern und sogar bei der Behandlung von Depressionen helfen kann ( ⁵ ) ( ⁶ ).

Magnesium wirkt, indem es Ihr Nervensystem beruhigt. Wenn sich Ihr Nervensystem beruhigt, werden Sie feststellen, dass auch Stress, Angst und Angst in den Hintergrund treten ( ⁷ ).

Fühlst du dich wütend? Nimm etwas Avocadoöl. Eine kleine Studie mit 32 Personen wurde durchgeführt, um die Wirkung von einfach ungesättigten Fetten auf den Energieverbrauch im Vergleich zu gesättigten Fetten zu bestimmen.

Die Studie ergab, dass eine Ernährung, die reich an Ölsäure ist (das einfach ungesättigte Fett, das in Avocadoöl und Olivenöl reichlich vorhanden ist), nicht nur den Energieverbrauch und die körperliche Aktivität erhöht, sondern auch das Gefühl von Wut reduziert ( ⁸ ).

#3: Vor Krebs schützen

Knoblauch wird seit Jahrhunderten zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten verwendet und ist für seine krebsbekämpfenden Eigenschaften bekannt. Obwohl der genaue Mechanismus seiner krebsbekämpfenden Wirkung noch unbekannt ist, kann die Verbindung Allicin ein beitragender Faktor sein ( ⁹ ) ( ¹⁰ ).

Allicin, das durch Zerkleinern oder Zerkleinern von Knoblauch entsteht, wirkt entzündungshemmend und antioxidativ und schützt Ihre Zellen vor Schäden ( ¹¹ ) ( ¹² ).

Kreuzblütler wie Kohl sind auch für ihre entgiftenden und krebshemmenden Eigenschaften bekannt.

Wenn Sie das nächste Mal in ein Stück Kohl beißen, werden Sie den bitteren Nachgeschmack bemerken. Diese kleine Bitterkeit kommt von Glucosinolat, einer Verbindung, die dazu neigt, in Kreuzblütlergemüse und insbesondere in Kohl einen hohen Anteil zu haben.

Glucosinolate haben nachweislich schützende Eigenschaften gegen Krebs, insbesondere bei Lungen- und Dickdarmkrebs ( ¹³ ). Der Abbau von Glucosinolaten stört auch den Hormonstoffwechsel in einer Weise, die einige hormonsensitive Krebsarten wie Brustkrebs ( ¹⁴ ).

Kreuzblütler enthalten im Allgemeinen krebsbekämpfende Nährstoffe, können vor oxidativen Schäden durch reaktive Sauerstoffspezies (ROS) schützen, das Tumorwachstum verlangsamen und den Zelltod von Krebszellen erhöhen ( ¹⁵ ).

Die Ölsäure im Avocadoöl schützt deine Zellen außerdem vor oxidativem Stress und DNA-Schäden. Dieser Schutz kann dazu beitragen, das Krebsrisiko zu senken, insbesondere Dickdarm- und Brustkrebs ( ¹⁶ ).

Dies wurde in einer retrospektiven Studie gezeigt, die die Ernährung von Frauen und ihr Risiko, an Brustkrebs zu erkranken, untersuchte. In einer Stichprobe von mehr als 2.500 Frauen hatten diejenigen mit der höchsten Ölsäureaufnahme das niedrigste Brustkrebsrisiko ( ¹⁷ ).

Kohlnudeln mit Keto-Romesco-Sauce

Sie können die Romesco-Sauce auf einem Steak, Hähnchenbrust, öligem Fisch verwenden oder mit einer Beilage gerösteten und gebräunten Kohlnudeln servieren.

Dieses Rezept ist glutenfrei, milchfrei und kohlenhydratarm. Stellen Sie sicher, dass Sie genug keto-freundliche Nudeln für eine zweite Portion zubereiten.

Für etwas Tiefe im Geschmack fügen Sie Ihrer Romesco-Sauce-Mischung einen Spritzer Zitronensaft und eine Handvoll glattblättrige Petersilie hinzu.

Low Carb Romesco Sauce mit Kohlnudeln

Diese leckere kohlenhydratarme Romesco-Sauce ist die perfekte glutenfreie, milchfreie und ketogene Antwort auf Ihren Heißhunger.

• Vorbereitungszeit: 10 minutos.
• Zeit zu Kochen: 20 minutos.
• Gesamtzeit: 30 minutos.
• Performance: 4.

Zutaten

Für die Nudeln:.

• 1 Kopf Grünkohl oder Kohl.
• ½ Esslöffel Avocadoöl (pro Tasse zerkleinerter Kohl).
• ¼ Teelöffel feines Salz (pro Tasse geriebenem Kohl).

Für die Sauce:.

• ¼ Tasse geschälte Hanfsamen.
• ¼ Tasse Avocadoöl.
• ½ kleine Vidalia-Zwiebel, in Scheiben geschnitten.
• ½ Teelöffel Salz.
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver oder 1 - 2 große Knoblauchzehen, zerdrückt.
• 2 Esslöffel gehackte grüne Oliven.

Anweisungen

1. Den Backofen auf 205 °C / 400 °F vorheizen.
2. Den Kohl halbieren und entkernen. Legen Sie eine Hälfte des Kohls mit der flachen Seite nach unten und beginnen Sie, ihn von der runden Seite aus sehr dünn zu schneiden. Der geschnittene Kohl sollte wie Konfetti aussehen. Die Ausbeute hängt von der Größe des gekauften Kohls ab.
3. Verwenden Sie die obigen Öl- und Salzvorschläge, mischen Sie den Kohl mit dem Öl und Salz und drücken Sie ihn auf dem Backblech flach. Geben Sie nicht mehr als 5 Tassen zerkleinerten Kohl in eine Pfanne.
4. 10-15 Minuten grillen, bis die Nudeln zart und an den Spitzen leicht gebräunt sind.
5. Für die Sauce eine kleine Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Samen hinzufügen und erhitzen, bis sie leicht golden sind. Aus der Pfanne nehmen.
6. Fügen Sie das Öl und die Zwiebeln hinzu. Die Zwiebeln goldbraun braten.
7. Die Röstzwiebeln, die gerösteten Samen und die restlichen Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und mixen, bis eine dicke Sauce entsteht. Die Sauce über die Nudeln gießen und essen!

Ernährung

• Portionsgröße: 1.
• Kalorien: 244
• Fett: 22,6
• Kohlenhydrate: 7.3
• Faser: 2,3
• Protein: 4.8

Stichwort: Low Carb Romesco-Sauce.