Wenn die Temperaturen sinken und der Sommer fällt, schmeckt nichts besser als eine Schüssel scharfes Chili con Carne.
Egal, ob Sie an einem bestimmten Tag einfach nur eine heiße Schüssel Chili bequem zu Hause genießen möchten oder für die kommenden Tage eine Portion im Slow Cooker am Samstagmorgen zubereiten möchten, Chili ist eines der beliebtesten Herbstrezepte, die wird nicht weggehen.
Eine Sache, die Chili für viele Menschen zu einem Lieblingsessen macht, ist seine Vielseitigkeit. Das klassische und geladene Texas Chili con Carne wurde durch Dutzende von Variationen ersetzt, darunter vegetarisches Chili, Paleo-Chili ohne Bohnen, weißes Chili oder Hühnchen-Chili.
Anschließend fügen Sie dieser Liste eine weitere Version hinzu. Das weiße Puten-Chili. Wenn Sie sich die Nährwertangaben unten ansehen, werden Sie feststellen, dass dieses gesunde Rezept nur 5.5 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Portion enthält, also kohlenhydratarm, glutenfrei und vollständig ketogen ist.
Was ist der Unterschied zwischen weißem Chili und rotem Chili?
Die „weiße“ Chili hat ihren Namen von ihrem Aussehen. Im Gegensatz zu rotem Chili, das gewürfelte Tomaten, Tomatensauce, Hackfleisch, Bohnen, Cayennepfeffer und Chilipulver kombiniert, köchelt traditionelles weißes Putenchili normalerweise Putenhackfleisch, weiße Bohnen, grüne Chilis, Sellerie und Mais in Brühe. Sie werden auch viele Rezepte mit weißem Chili finden, die eine Art von zerkleinertem Fleisch verwenden, wie beispielsweise zerkleinertes Hühnchen oder Truthahn.
Um dem weißen Chili eine cremige Schicht zu verleihen, kombinieren viele Rezepte Milchprodukte mit der Brühe und schlagen mit schwerer Schlagsahne. Wenn Sie Gewürze hinzufügen möchten, können Sie einige Jalapenos oder gewürfelte grüne Chilis hinzufügen. Wenn Sie es schließlich mit zerkleinertem Cheddar-Käse oder Tortilla-Chips belegen, wird das Rezept ein wenig knackig.
Wie macht man kohlenhydratarmes weißes Puten-Chili?
Die meisten weißen Chili-Rezepte erfordern verschiedene Bohnen- und Maissorten, was ein leckeres Rezept ergibt, aber nicht die niedrigsten Kohlenhydrate. Um dein leckeres Low-Carb-Chili-Gericht zuzubereiten, musst du ein paar Änderungen vornehmen.
Eliminiere alle kohlenhydratreichen Inhaltsstoffe
Um dieses gesunde Chili-Rezept zuzubereiten, müssen Sie zuerst alle Hülsenfrüchte entfernen, einschließlich Marinebohnen, Kidneybohnen und schwarzen Bohnen. Auch wenn es unorthodox erscheinen mag, ein Chili ohne Bohnen zuzubereiten, vertraue darauf, dass es immer noch eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen gibt, die du in dieses Gericht geben kannst.
Zweitens müssen Sie das Getreide eliminieren. Viele Chili-Rezepte werden über Quinoa oder Reis gegossen, insbesondere vegetarisches Chili. Wenn es in Ihrer Familie Tradition ist, Chili con Arroz zu servieren, können Sie einen kleinen Keto-Tausch durchführen. Anstatt das Chili über weißen Reis zu gießen, der satte 45 Gramm Kohlenhydrate pro Tasse enthält, können Sie dieses gesunde Puten-Chili über Blumenkohlreis gießen ( 1 ). Blumenkohlreis ist einfach Blumenkohl in reisähnliche Fäden zerfetzt.
Top mit gesunden, kohlenhydratarmen Optionen
Während Sie Ihr Lieblings-Chili mit Tortilla-Chips oder anderen kohlenhydratreichen Optionen toppen können, verwenden Sie in diesem Puten-Chili-Rezept Keto-Zutaten. Sie können Ihr Chili mit Avocados, gehackter Paprika, geriebenem Käse, griechischem Naturjoghurt, Speck oder saurer Sahne belegen.
Warum sollten Sie Kokosmilch anstelle von Sahne verwenden?
Sie wissen, dass Milchprodukte sind erlaubt bei der ketogenen Ernährung. Wählen Sie jedoch nach Möglichkeit nur Milchprodukte aus Freilandhaltung und Bio-Qualität von höchster Qualität. Obwohl Milchprodukte gesundes Protein und Fett enthalten, enthalten sie dennoch Zucker (Laktose), wodurch bestimmte Lebensmittel, insbesondere teilentrahmte Milch und Kondensmilch, für eine kohlenhydratarme Ernährung nicht geeignet sind.
Milchprodukte sind in Maßen in Ordnung, aber eine viel bessere Alternative besteht darin, Ihre Mahlzeit milchfrei zu machen. In vielen Rezepten, einschließlich des weißen Puten-Chili-Rezepts, bedeutet dies, Kokosmilch oder Sahne durch Kokosmilch oder Sahne zu ersetzen.
Wird Kokosmilch das Rezept wie Kokos schmecken lassen?
In den meisten Fällen nein. Denken Sie an Ihr Lieblings-Thai-Curry-Gericht. Es ist reichhaltig, dick und cremig, aber die Kokosnuss merkt man nicht. Das gleiche gilt für viele Rezepte, darunter auch dieses weiße Chili.
Wenn das Rezept genügend Gewürze und andere Zutaten enthält, um den Geschmack der Kokosnuss zu überdecken, werden Sie es selten bemerken. Dies gilt insbesondere, wenn ein Rezept rote Pfefferflocken, schwarzen Pfeffer, Meersalz oder . enthält es, die unglaublich effizient zu sein scheinen, um den fast süßen Geschmack der Kokosnuss zu entfernen. Wenn Sie das weiße Chili zubereiten und es immer noch einen gewissen Kokosgeschmack hat, versuchen Sie, langsam Hühnerbrühe zu der Mischung hinzuzufügen.
Warum ist der Kokosnusskonsum für die ketogene Ernährung so nützlich?
Kokosmilch kann Suppen und Eintöpfen nicht nur ein cremiges Element verleihen, sondern fügt auch viele Nährstoffe hinzu, die Sie sonst möglicherweise nicht aufnehmen würden. Kokosmilch ist ein Nährstoff-Kraftpaket, das für seine gesundheitlichen Vorteile gelobt wird.
Dreiundneunzig Prozent des Inhalts der Kokosmilch stammen aus Fett, von denen die meisten aus bestimmten Arten gesättigter Fettsäuren, genannt ., stammen mittelkettige Triglyceride (MCT). Diejenigen, die sich ketogen ernähren, bezeichnen MCTs als ideale Energiequelle, aber was macht diese Fettsäuren so besonders?
Im Gegensatz zu vielen Fettsäuren MCT sie brauchen keine Enzyme, um sie während der Verdauung abzubauen. Stattdessen werden sie direkt zur Leber transportiert, wo sie sofort zur Energiegewinnung verwendet werden können. Dies erhöht Ihren Ketonspiegel und verursacht eine minimale Fettspeicherung in Ihrem Körper. Es wurde auch gezeigt, dass MCTs die geistige Klarheit erhöhen, Ihren Stoffwechsel beschleunigen, Ihr Herz stärken und Ihre Verdauung verbessern ( 2 ).
Bauen Sie dieses weiße Chili-Rezept in Ihren wöchentlichen Speiseplan ein
Dieses weiße Puten-Chili ist das perfekte gesunde Rezept, das Sie in Ihr wöchentliche Essenszubereitung. Die Zubereitung dauert nur fünf Minuten und die Gesamtkochzeit beträgt nur 15 Minuten, sodass es in 20 Minuten verzehrfertig ist.
Wenn Sie ein vielbeschäftigter Elternteil oder Berufstätiger sind, sollten Sie erwägen, Ihr Chili in einem Instant Pot oder Slow Cooker für die Kochmethode „Set it and forget it“ zuzubereiten. Wenn nicht, können Sie es in einem Schmortopf oder einem großen Topf bei mittlerer Hitze zubereiten.
Mit fast 30 Gramm Protein und weniger als 6 Gramm Kohlenhydraten pro Portion hilft dieses Chili-Rezept, Ihre Kohlenhydratzahl niedrig und Ihren Essensplan spannend zu halten.
Low Carb Easy White Truthahn Chili
Dieses einfache weiße Puten-Chili ist kohlenhydratarm und wird die lang gehegte Vorstellung ändern, dass Putenfleisch trocken ist.
- Vorbereitungszeit: 5 minutos.
- Zeit zu Kochen: 15 minutos.
- Gesamtzeit: 20 minutos.
- Performance: 5.
- Kategorie: Abendessen.
- Küche: Amerikanisch.
Zutaten
- 500 g Bio-Putenhackfleisch (oder Rinder-, Lamm- oder Schweinefleisch).
- 2 Tassen Blumenkohlreis.
- 2 Esslöffel Kokosöl.
- 1/2 Vidalia-Zwiebel.
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tassen ganze Kokosmilch (oder Sahne).
- 1 Esslöffel Senf.
- 1 Teelöffel Salz, schwarzer Pfeffer, Thymian, Selleriesalz, Knoblauchpulver.
Anweisungen
- In einem großen Topf das Kokosöl erhitzen.
- Inzwischen Zwiebel und Knoblauch hacken. Fügen Sie es dem heißen Öl hinzu.
- 2-3 Minuten rühren und dann den gehackten Truthahn hinzufügen.
- Das Fleisch mit dem Spatel trennen und ständig umrühren, bis es auseinanderfällt.
- Gewürzmischung und Blumenkohlreis dazugeben und gut verrühren.
- Sobald das Fleisch gebräunt ist, die Kokosmilch hinzufügen, bei schwacher Hitze kochen und 5-8 Minuten einkochen lassen, dabei häufig umrühren.
- Zu diesem Zeitpunkt ist es servierfertig. Oder Sie können es auf die Hälfte reduzieren lassen, bis es andickt und als Soße servieren.
- Für eine extra dicke Sauce den geriebenen Käse untermischen.
Aufzeichnungen
Abdeckungsvorschläge:.
- Avocado.
- Jalapenos.
- Bacon.
- Zerkleinerter alter Cheddar-Käse.
- Kirschtomaten.
- Scharfe Soße.
Ernährung
- Kalorien: 388
- Fett: 30,5
- Kohlenhydrate: 5.5
- Proteine: 28,8
Stichwort: einfaches weißes Puten-Chili-Rezept.