Low Carb Blumenkohl Makkaroni und Käse Rezept

Low-Carb-Pasta-Gerichte kennen Sie bestimmt schon: Wenn nicht, probieren Sie doch gleich die Kürbisspaghetti, O los Zoodles mit deiner Lieblings-Pastasauce und verwandle sogar die Zucchini in Lasagne. Aber ein kohlenhydratarmes Mac-Käse-Rezept?

Wie viele Pasta-Alternativen Low-Carb, Low-Carb-Mac und Käse beinhalten das Ersetzen von Gemüse für Makkaroni-Nudeln.

In diesem Blumenkohl-Makkaroni-Käse-Rezept kombinieren Sie gerösteten Blumenkohl mit einer cremigen Käsesauce, um diesem Lebensmittelklassiker einen glutenfreien Keto-Touch zu verleihen. Aber im Gegensatz zum Original enthält dieses Gericht nur 6 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Portion.

Das Geheimnis von Blumenkohl-Mac und -Käse

Der Schlüssel zu köstlichem Mac and Cheese ist die Sauce. Für dieses Rezept verwendest du drei verschiedene Käsesorten plus Sahne, um eine dicke, klumpige Sauce zuzubereiten, die der Blumenkohl aufnehmen kann.

Um die Käsesauce herzustellen, benötigen Sie 125 g Fontina-Käse und starken Cheddar-Käse sowie 4 g Frischkäse. Kombinieren Sie die Käse mit einer Tasse Sahne, Paprika, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

Während die Sauce köchelt, den Blumenkohl in Röschen schneiden und weich kochen. Wenn die Sauce glatt ist und die Blumenkohlröschen gar sind, kombinieren Sie beides in einer Auflaufform. Stellen Sie die Auflaufform in einen auf 190 °C vorgeheizten Backofen.

Während deine Lieblingsrezepte von Makkaroni mit Käse kann einen knusprigen Belag enthalten wie papas fritas y Paniermehl, diese beiden Zusätze sind nicht geeignet, um sie kohlenhydratarm zu machen.

Wenn Sie ein wenig mehr Textur wünschen, sollten Sie in Erwägung ziehen, Stücke von . zu zerkleinern Speck o grüne Zwiebel an. Oder streuen Sie geriebenen Parmesankäse für einen extra käsigen Crunch darüber.

Sind Milchprodukte bei der ketogenen Diät erlaubt?

El Käse Es ist ein gängiges Keto-Lebensmittel und spielt in diesem Rezept eine große Rolle.

Mit vier Arten von Milchprodukten, die in diesen Mac- und Käsesorten enthalten sind, fragen Sie sich wahrscheinlich: „Sind Milchprodukte ketogen? Die einfache Antwort ist ja, aber mit ein paar Vorbehalten.

Ketogene Milchoptionen

Milchprodukte müssen wie andere tierische Produkte von höchster Qualität sein, die Sie sich leisten können. Wählen Sie nach Möglichkeit Bio-Milchprodukte aus Grasfütterung und vermeiden Sie fettarme oder fettfreie Milchprodukte.

Milchprodukte wie Butter, das fette Schlagsahne (oder frische Sahne), Sahne und Ghee Sie haben einen hohen Fettgehalt und keine Kohlenhydrate, was sie ideal für die ketogene Ernährung macht.

Milchprodukte, die man bei Keto vermeiden sollte

Einige Milchprodukte sind für die ketogene Ernährung nicht geeignet. Milch, entweder Voll-, Mager- oder teilentrahmte Milch sowie Kondensmilch enthalten mäßige bis hohe Mengen an Kohlenhydraten, hauptsächlich aufgrund ihres hohen Gehalts an Zucker. (Ein Glas Vollmilch enthält mehr als 12 Gramm Kohlenhydrate.)

Wenn Sie in Keto-Rezepten Milchprodukte verwenden, wie diese kohlenhydratarmen Blumenkohl-Makkaroni, vermeide laktosereiche Milchprodukte. Ersetzen Sie nach Möglichkeit Milch durch schwere oder mittlere Sahne oder Ghee durch Butter, wenn Sie überempfindlich auf Laktose reagieren.

Gesundheitliche Vorteile von Blumenkohl

La Blumenkohl Aufgrund seiner Vielseitigkeit ist es eine häufige Zutat in Keto-Rezepten. Wurde Kartoffelpüree, Masa de Pizza y Reis, und jetzt ist es die Hauptzutat in diesem käsigen Blumenkohlrezept.

Hier sind einige andere gesundheitliche Vorteile dieses Kreuzblütlergemüses:

# 1 es ist voller Vitamine

Blumenkohl ist reich an Vitamin C und liefert in nur einer Tasse mehr als 70 % des Tageswertes. Der menschliche Körper ist nicht in der Lage, Vitamin C selbst zu produzieren, daher ist es wichtig, dass Sie Ihrer Ernährung Lebensmittel hinzufügen, die eine wichtige Quelle dieses Vitamins sind, das das Immunsystem stimuliert.

Dieses wasserlösliche Vitamin ist für eine Vielzahl von Prozessen im Körper verantwortlich, darunter Gewebereparatur, Eisenaufnahme und Senkung des LDL-Cholesterins.schlecht"( ¹ ) ( ² ).

Blumenkohl enthält auch Vitamin K, das hilft, die Blutgerinnung zu verhindern, die richtige Gehirnfunktion, die Knochenbildung und einen gesunden Stoffwechsel aufrechtzuerhalten. Vitamin K ist auch dafür bekannt, die Knochengesundheit zu verbessern und gesunde Skelettmuskelstrukturen zu erhalten ( ³ ).

# 2 Es könnte helfen, das Krebsrisiko zu senken

Kreuzblütler wie Blumenkohl verlangsamen nachweislich das Wachstum von Krebstumoren ( ⁴ ). Wie? Kreuzblütler sind reich an Glucosinolaten, einer schwefelhaltigen Verbindung, die nachweislich das Tumorwachstum verlangsamt ( ⁵ ).

Darüber hinaus senkt ein hoher Verzehr von Kreuzblütlergemüse wie Blumenkohl nachweislich das Risiko von Lungen- und Darmkrebs, insbesondere ( ⁶ ).

#3 Hilft Entzündungen zu bekämpfen

Die Entzündung es ist eine der Hauptursachen für viele chronische Krankheiten. Kreuzblütler wie Blumenkohl sind reich an Antioxidantien. Diese Antioxidantien, insbesondere Beta-Carotin und Quercetin, helfen, oxidativen Stress zu reduzieren und das Immunsystem zu stärken ( ⁷ ).

Mach dieses Rezept zu deinem

Eines der besten Dinge beim Kochen: Sie ändern Dinge, damit Ihr Essen genau so schmeckt, wie Sie es mögen.

Sie können diesem Rezept wie vorgeschlagen folgen oder experimentieren und Spaß daran haben. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie dieses Blumenkohl-Mac-Käse-Rezept zu Ihrem eigenen machen können:

• Verwenden Sie verschiedene Käsesorten: mit Parmesan belegen oder Mozzarella durch Fontina ersetzen.
• Fügen Sie einige Kräuter und Gewürze hinzu: Für eine besondere Note mit einer Prise Cayennepfeffer bestreuen oder etwas getrockneten Dill, Petersilie oder schwarzen Pfeffer hinzufügen.
• Die Oberseite knusprig machen: statt Schweineschwarten darüberstreuen Pfanne, oder fügen Sie ein paar Speckstücke hinzu, um ein rauchiges, würziges Finish zu erzielen.
• Erstellen Sie eine gewisse Komplexität: Fügen Sie eine kleine Menge Dijon-Senf in die Käsesauce ein, um einen reichhaltigeren, nuancierteren Geschmack zu erzielen.
• Knoblauchpulver verwenden: Nach dem Dämpfen des Blumenkohls etwas Knoblauchpulver auf die kleinen Röschen streuen, um Geschmack und Nährstoffe hinzuzufügen.
• Anderes Gemüse verwenden: Sie müssen nicht nur Blumenkohl verwenden. Versuchen Sie, etwas Mac und Käse anstelle von Blumenkohl zuzubereiten. Brokkoli.

Auch wenn Sie zum ersten Mal versuchen, eine Keto-Version eines Ihrer Lieblingsgerichte aus Ihrer Kindheit zuzubereiten, haben Sie Spaß in der Küche und werden Sie kreativ.

Genießen Sie Makkaroni und Käse und Blumenkohl

Abgesehen vom Nährwert verleiht diesem Gericht die Kombination von drei verschiedenen Käsesorten und die Zugabe von Sahne die reichhaltigste und cremigste Textur.

Dies ist das ultimative Komfortessen, mit dem Sie bleiben können Ketose, stillen Sie Ihr Verlangen nach Pasta und bieten eine Vielzahl von ernährungsphysiologischen Vorteilen, bei denen Sie sich wohl fühlen können.

Diese Blumenkohl-Makkaroni sind in einer Gesamtzeit von nur 40 Minuten fertig und werden Ihren Blutzucker nicht wie traditionelle Rezepte in die Höhe schnellen lassen. Genießen Sie es als Beilage oder ergänzen Sie es mit Protein für eine komplette Mahlzeit.

Low Carb Makkaroni mit Käse und Blumenkohl

Dieser gebackene Keto-Makkaroni-Käse-Blumenkohl-Auflauf ist köstlich, einfach zuzubereiten und enthält kaum Kohlenhydrate.

• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Performance: 3-Tassen
• Kategorie: Eingehend
• Küche: Jacke

Zutaten

• 225g schwere Sahne
• 115 g starker Cheddarkäse (gerieben)
• 115 g Fontina (gerieben)
• 60 g Frischkäse
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 1/4 Teelöffel Paprika
• 1 großer Blumenkohlkopf

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor und bestreichen Sie eine 375 x 20 Zoll große Auflaufform mit Butter oder Antihaftspray.
2. Den Blumenkohl in kleine 1,5 bis 2 cm große Stücke schneiden. 4-5 Minuten dämpfen, bis sie gerade weich sind. Vom Herd nehmen und gut abtropfen lassen. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Zur Seite legen.
3. In einem kleinen Topf Sahne, Käse, Frischkäse, Salz, Pfeffer und Paprika mischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie glatt ist. Gut umrühren.
4. Den Blumenkohl zur Käsemischung geben und verrühren.
5. In eine Auflaufform gießen und 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.

Ernährung

• Portionsgröße: 1/2 Tasse
• Kalorien: 393
• Fett: 33 g
• Hydrate von Kohlenstoff : 10 g
• Faser: 4 g
• Protein: 14 g

Stichwort: Keto Blumenkohl Mac und Käse