Instant Pot Keto Beef Stew Rezept

Es ist kein Geheimnis, dass eine gute heiße Suppe in den kälteren Herbst- und Wintermonaten am besten schmeckt. Und mit einem Teller dieses Keto-Rindfleischeintopfs, der in einem Slow Cooker sprudelt (dieses Rezept erfordert einen Instant Pot), wärmst du von innen, egal wie kalt es draußen wird.

Dieses Keto-Rindfleisch-Eintopf-Rezept wärmt nicht nur mit gesunden Zutaten auf, es ist auch lecker und wird die ganze Familie zufriedenstellen.

Mit der einfachen Zubereitung und der Möglichkeit, einen Schnellkochtopf oder Slow Cooker zu verwenden, müssen Sie nicht den ganzen Tag in der Küche verbringen, um dieses Keto-Rezept auf den Tisch zu bringen. Im Gegenteil, Sie können es einstellen und vergessen, wodurch die Kochzeit zum Kinderspiel wird.

Da eine Charge fünf bis sechs Portionen ergibt, eignet sich dieser Keto-Eintopf hervorragend für Ihre nächste Dinnerparty, oder Sie können sogar eine Woche köstlichen Eintopf für sich selbst genießen.

Alleine oder auf einem Bett aus Blumenkohlpüree servieren. Sie können auch Selleriewurzel schneiden und rösten, um einen kohlenhydratarmen Kartoffelersatz zu erhalten. Top es mit etwas extra gesundem Fett wie geschnittener Avocado oder Parmesan und du hast ein Keto-Meisterwerk. Was auch immer Sie wählen, Sie werden nicht enttäuscht sein.

Die Hauptzutaten in diesem Keto-Rindfleischeintopf-Rezept sind:

Was Sie in diesem Rezept nicht finden werden, ist Maisstärke, Kartoffelstärke oder andere stärkehaltige Verdickungsmittel, die Sie in vielen im Laden gekauften Eintöpfen finden.

Gesundheitliche Vorteile dieses kohlenhydratarmen Rindereintopfs

Die Zutaten in diesem Keto-Rindfleischeintopf sorgen nicht nur für eine köstlich leckere Keto-Mahlzeit, sondern bieten auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Hier sind einige der Vorteile, wenn Sie diesen kohlenhydratarmen Eintopf zu Ihrem ketogenen Ernährungsplan hinzufügen.

Verbessert die allgemeine Immungesundheit

Es gibt nichts Schlimmeres als Kälte und Schmerzen bei einer Erkältung. Und es gibt nichts Beruhigenderes als eine Schüssel mit kochend heißer Suppe. Die gute Nachricht ist, dass Sie mit jedem Bissen dieses köstlichen Keto-Rindfleischeintopfs Ihren Körper auffüllen und stärken, indem Sie Ihr Immunsystem stärken.

Zwiebeln bringen nicht nur zum Weinen, sondern sind auch großartig für die Gesundheit des Immunsystems. Sie enthalten unzählige Vorteile, darunter wichtige Nährstoffe wie Vitamin C und Zink. Beide Nährstoffe spielen eine wichtige Rolle bei der Stärkung Ihres Immunsystems ( 1 ) ( 2 ).

Knoblauch ist ein weiteres nützliches Gemüse, das antivirale, antimykotische und antibakterielle Eigenschaften enthält. Der stechende Geruch von Knoblauch entsteht, wenn sich zwei Chemikalien im Knoblauch zu einer neuen Chemikalie namens Allicin verbinden.

Allicin, ein Organosulfid, wurde in mehreren präklinischen Studien auf seine antioxidativen, entzündungshemmenden, antimikrobiellen, krebsbekämpfenden und kardioprotektiven Eigenschaften untersucht ( 3 ). Kein Wunder, dass es in den Regalen der Reformhäuser so viele Knoblauchpräparate gibt.

Um das meiste Allicin aus Knoblauch zu extrahieren, zerdrücke oder hacke ihn mindestens 10 Minuten lang, bevor du ihn der Hitze aussetzt. Diese reichhaltige Allicinkonzentration hilft bei der Bekämpfung der Symptome einer Erkältung oder Grippe und sorgt dafür, dass Ihr Immunsystem optimal funktioniert.

Entkalkung der Arterien

Vitamin K2 schützt die Kalziumspeicher und hält Kalzium in den Knochen. Wenn Ihr Körper nicht genügend Vitamin K2 erhält, weiß er nicht, was er mit dem aufgenommenen Kalzium anfangen soll oder wo es in Ihrem Körper gespeichert werden soll. Ein unzureichender K2-Spiegel kann dazu führen, dass Kalzium in die Arterien und nicht in die Knochen austritt, und das ist nicht gut für die kardiovaskuläre Gesundheit ( 4 ) ( 5 ).

Gras-gefüttertes Rindfleisch ist mit Vitamin K2 beladen. Und da dieses Rezept für einen Keto-Rindfleischeintopf eine gesunde Dosis mageres Fleisch aus Grasfutter erfordert, kann es helfen, Ihre Arterien frei zu halten.

Machen Sie sich keine Sorgen, dass Sie bei diesem Eintopf zu viel Protein bekommen. Die Vorstellung, dass Protein Sie aus der Ketose werfen kann, ist eine wissenschaftlicher Mythos.

Es stimmt, dass Ihr Körper in Abwesenheit von Kohlenhydraten Protein durch einen Prozess namens Gluconeogenese in Energie umwandelt. Dieser Prozess tritt in Verbindung mit dem ketogenen Prozess der Umwandlung von Fett in Ketone auf. Dies ist jedoch eine normale Körperfunktion, die Sie nicht aus der Ketose führt.

Tatsächlich spielt die Gluconeogenese eine Schlüsselrolle in der ketogenen Ernährung. Es ist die Herstellung von Glukose aus allem anderen als Kohlenhydraten. Bei diesem Eintopf ist es das Protein. Auch bei einer Low-Carb-Diät braucht man Glukose zum Überleben. Zu viel Glukose ist ein Problem, ja. Aber auch zu wenig Glukose ist ein Problem.

Butter von grasgefütterten Kühen enthält auch Vitamin K2. Tatsächlich kann es eine der besten Quellen in Ihrer Ernährung sein. Aus diesem Grund ist es so wichtig, grasgefütterte Lebensmittel gegenüber Getreide zu wählen. Bei mit Getreide gefüttertem Rindfleisch fehlen die wichtigen gesundheitlichen Vorteile, die grasgefütterte Lebensmittel bieten.

Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Vitamin-K2-Gehalt dazu beiträgt, das Risiko von Plaquebildung (Arteriosklerose) und Herzinfarkten zu verringern ( 6 ).

reduziert Entzündungen

Die Zutaten in diesem kohlenhydratarmen Eintopf sind alle glutenfrei, getreidefrei und paläo. Auf diese Weise zu essen ist ein erster Schritt, um Entzündungen in Ihrem Körper zu reduzieren. Die Kuhknochenbrühe enthält eine gesunde Dosis Mineralien und Nährstoffe wie Magnesium und Kalzium ( 7 ).

Magnesium spielt eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von geringgradigen chronischen Entzündungen, die mit chronischen Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck und Diabetes in Verbindung stehen ( 8 ).

Calcium, insbesondere Calciumcitrat, wurde auch als entzündungshemmend untersucht. Eine Studie zeigte, dass Calciumcitrat nicht nur die Aktivität proinflammatorischer Zytokine unterdrückt, sondern auch die antioxidative Aktivität auf zellulärer Ebene erhöht ( 9 ).

Sellerie ist die perfekte Ergänzung zu jeder herzhaften ketogenen Mahlzeit. Es sättigt, spendet Feuchtigkeit und steckt voller gesundheitlicher Vorteile – insbesondere reduziert es Entzündungen. Hilft oxidativen Stress und freie Radikale mit Antioxidantien und Polysacchariden zu bekämpfen, die als Entzündungshemmer wirken ( 10 ).

Sellerie enthält auch Flavonoide wie Quercetin. Mehrere Studien haben gezeigt, dass Quercetin entzündungshemmende Eigenschaften hat, insbesondere bei Osteoarthritis und anderen gelenkbezogenen Problemen ( 11 ).

Instant-Topf vs Langsamer Kochtopf

Wenn Sie keinen Instant Pot haben, haben Sie keine Angst. Sie können dieses Gericht auch in einem Slow Cooker zubereiten. Geben Sie einfach alle Zutaten in den Slow Cooker und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Wenn alles vermischt ist, 8 Stunden köcheln lassen.

Keto Instant Pot Rindfleischeintopf

Dieses klassische Rezept für einen Keto-Rindfleischeintopf ist perfekt für eine kühle Nacht zu Hause oder wenn Sie sich nach einem beruhigenden Eintopf sehnen, der Ihre Keto-Diät nicht ruiniert.

  • Gesamtzeit: 50 minutos.
  • Performance: 5 - 6 Tassen.

Zutaten

  • 500 Pfund / 1 g Fleisch zum Weiden oder Braten von Tieren (in 5 cm große Stücke geschnitten).
  • 1 Esslöffel Gras-gefütterte Butter (ersetzen Sie Olivenöl für einen milchfreien Eintopf).
  • 4 Esslöffel Tomatenmark.
  • 1 Tasse Babykarotten.
  • 4 Selleriestangen (gehackt).
  • 1 große Zwiebel (in Scheiben geschnitten).
  • 4 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 500 g / 1 Pfund Radieschen (halbiert).
  • 6 Tassen Rinderbrühe (Knochenbrühe ist vorzuziehen).
  • 2 Teelöffel Salz.
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1/4 Teelöffel Xanthangummi.
  • Optionales Gemüse: Blumenkohl, geröstete Selleriewurzel, Kohlrabi oder Rüben.
  • Optionale Beläge: Avocadoscheiben, geriebener Parmesankäse.

Anleitung

  1. Drücken Sie "saute" und "+10 minutes" auf Ihrem Instant Pot.
  2. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und fügen Sie das Fleisch hinzu, um es 3-4 Minuten lang zu braten. Für die beste Farbe das Fleisch am besten in kleinen Portionen anbraten. Fügen Sie das zuvor gebräunte Gemüse und die Fleischportionen hinzu. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu.
  3. Brühe, Salz, Pfeffer und Xanthangummi in den Topf geben. Gut umrühren, um die Zutaten zu kombinieren.
  4. Schalten Sie den Instant Pot aus und drücken Sie dann "Eintopf" und "+40 Minuten".
  5. Wenn der Timer erlischt, lassen Sie den Dampf manuell ab. Streuen und rühren Sie sehr kleine Mengen Xanthan bis zur gewünschten Konsistenz.
  6. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Ernährung

  • Portionsgröße: 1 Tasse.
  • Kalorien: 275
  • Fett: 16 g.
  • Kohlenhydrate: 9 g (Netto-Kohlenhydrate: 6 g).
  • Faser: 3 g.
  • Protein: 24 g.

Stichwort: Keto-Rindfleischeintopf.

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