Keto 30-Minuten-Shakshuka-Rezept

Dieses exotische Gericht mit pochierten Eiern stammt aus den Kulturen des Nahen Ostens und Nordafrikas und ist ein großartiger Start in den Tag oder zum Brunch.

Pochierte Eier schwimmen in einer Tomatensauce mit scharfen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Knoblauch und Harissa-Gewürz, was lässt Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen?

Wenn Sie flüssige Eier bevorzugen, können Sie die Garzeit um ein oder zwei Minuten verkürzen, da die Zeit zum Pochieren der Eier um eine Minute verlängert wird.

Fügen Sie diesem köstlichen Rezept die Zutaten Ihrer Wahl hinzu. Frische Petersilie, Feta-Käse oder Koriander funktionieren perfekt.

Dieses Shakshuka-Rezept ist:

• Exotisch
• Wohltuend.
• Lecker
• Köstlich

Die Hauptzutaten sind:

• Eier.
• Harissa-Gewürz.
• Avocadoöl.

Optionale Zutaten:

• Pfeffer.
• Schwarzer Pfeffer.
• Rote Paprikaflocken.

3 gesundheitliche Vorteile dieses Shakshuka-Rezepts

#1: Unterstützen Sie den Kampf gegen Krebs

Eines der besten Dinge, die Sie tun können, um Krankheiten vorzubeugen, ist, Ihre Ernährung zu reinigen. Egal, ob Sie Stoffwechsel-, Herz- oder Krebserkrankungen vorbeugen möchten, die Wurzeln der Gesundheit liegen oft auf Ihrem Teller.

Das Essen einer Vielzahl von frischem Gemüse ist eine großartige Möglichkeit, sicherzustellen, dass Ihr Körper die Nährstoffe erhält, die er braucht. Und all das Gemüse und die Kräuter, die in diesem Rezept enthalten sind, machen es zu einem Juwel der Immungesundheit.

Insbesondere Grünkohl ist mit krebsbekämpfenden Verbindungen beladen. Kreuzblütler wurden im Allgemeinen auf ihr Potenzial gegen Krebs untersucht, einschließlich Lungen- und Dickdarmkrebs ( ¹ ).

Grünkohl ist eine reiche Quelle für Sulforaphan, eine Verbindung, die weithin auf ihre krebshemmende Wirkung untersucht wurde. Es scheint den Tod von Krebszellen zu modulieren, die Ausbreitung von Krebszellen zu hemmen und Ihren Körper auch vor Karzinogenen zu schützen. Darüber hinaus hat es eine antioxidative Aktivität, die Ihrem Körper hilft, oxidativen Stress zu bekämpfen ( ² ).

#2: Unterstützt die Gesundheit des Gehirns

Eier sind nicht nur eine ausgezeichnete Proteinquelle, sondern enthalten auch Cholin, einen essentiellen Nährstoff für die Gesundheit des Gehirns. Insbesondere ist es das Eigelb, das Cholin enthält.

Cholin spielt eine Rolle beim Aufbau von Zellmembranen und bei der Synthese von Neurotransmittern. Es ist auch entscheidend für die Entwicklung des Gehirns bei Babys und Kleinkindern ( ³ ).

Es ist ein Baustein des Neurotransmitters Acetylcholin, der an Gedächtnis, Stimmung und anderen kritischen Funktionen des Nervensystems beteiligt ist ( ⁴ ).

Neuere Forschungen betrachten Cholin sogar als Nährstoff zur Bekämpfung oder Vorbeugung Alzheimer-Krankheit ( ⁵ ).

# 3: Verbesserung der Herzgesundheit

Die Signaturenlehre ist eine alte Theorie, die besagt, dass Nahrungsmittel und Kräuter dem Teil des Körpers ähneln, den sie heilen. Walnüsse zum Beispiel sehen einem Gehirn sehr ähnlich, daher müssen sie heilende Eigenschaften für das Gehirn haben.

Tomaten sind ein weiteres Lebensmittel, auf das oft Bezug genommen wird, wenn die Signaturdoktrin aufgrund ihres herzähnlichen Aussehens diskutiert wird. Nicht nur wegen ihrer roten Farbe, sondern wenn Sie eine Tomate halbieren, sehen Sie vier verschiedene Kammern, die den Kammern Ihres Herzens sehr ähnlich sind.

Das ist alles schön und gut, aber was diese Theorie wirklich interessant macht, ist die Tatsache, dass Tomaten eine gute Wahl für die Herz-Kreislauf-Gesundheit sind.

Tomaten enthalten einen Phytonährstoff namens Lycopin. Lycopin wirkt als Antioxidans und kann vor a . schützen Herzinfarkt. Die Forschung zeigt, dass ein umgekehrter Zusammenhang zwischen dem Lycopinspiegel im Blut und dem Herzinfarktrisiko besteht, wobei niedrige Spiegel das Risiko erhöhen ( ⁶ ).

Darüber hinaus zeigt die Forschung, dass der Verzehr von Tomaten mit einem geringeren Risiko für die Bildung von Plaque beim Menschen verbunden ist. Und in Tierstudien führte die Einnahme von Lycopin zu einem niedrigeren LDL-Cholesterinspiegel ( ⁷ ).

Einfache 30-minütige Keto-Shakshuka

Dieser Shakshuka kann in einer normalen Pfanne oder einer gusseisernen Pfanne zubereitet werden.

Wenn Sie noch mehr Geschmack hinzufügen möchten, können Sie zum Servieren etwas frischen Koriander oder Feta darüberstreuen.

• Vorbereitungszeit: 5 minutos.
• Zeit zu Kochen: 20 minutos.
• Gesamtzeit: 25 minutos.
• Performance: 4.

Zutaten

• 1 Esslöffel Avocadoöl.
• 2 rote Paprika, gewürfelt
• ½ mittlere gelbe Zwiebel, gehackt.
• 3 Tassen gehackter Grünkohl, gehackt
• 2 Teelöffel Harissa-Gewürz.
• 2 Teelöffel Knoblauchpulver.
• 2 Teelöffel Kreuzkümmel.
• ½ Teelöffel Meersalz.
• 2 Esslöffel Tomatenmark.
• 2 Esslöffel Wasser.
• 4 große Eier von freilaufenden Hühnern.

Anweisungen

1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Avocadoöl hinzufügen.
2. Sobald es heiß ist, fügen Sie Paprika und Zwiebel hinzu und braten Sie es 5 Minuten lang oder bis es duftet.
3. Fügen Sie den Grünkohl und die Gewürze hinzu, gefolgt von der Tomatenpaste und dem Wasser, und rühren Sie, bis sich alles vermischt hat. Weitere 5 Minuten kochen, dann auf ein Köcheln reduzieren.
4. In vier Schlitze löffeln und jedes Ei in die Sauce geben, mit mehr Salz bestreuen und 5 Minuten zugedeckt kochen, oder bis die Eier so lange gekocht sind, wie gewünscht.
5. In vier Portionen teilen, mit scharfer Keto-Sauce belegen und servieren.

Ernährung

• Kalorien: 140.8
• Fett: 8.5
• Kohlenhydrate: 6.25 Kohlenhydrate Netto: 3.76 g.
• Faser: 2.5
• Proteine: 57,5 g.

Stichwort: einfache Shakshuka.