Ketobrotrezept mit einfachen Zutaten

Wenn Sie a folgen ketogene Diät, denken Sie vielleicht, dass Brot aus Ihren Mahlzeiten ist.

Eine einzelne Scheibe Weißbrot enthält insgesamt 15 Gramm Kohlenhydrate und fast keine Ballaststoffe ( ¹ ). Auch Vollkornbrot besteht, obwohl es mehr Eiweiß und Ballaststoffe enthält, zu 67% aus Kohlenhydraten ( ² ). Bei der ketogenen Ernährung machen Kohlenhydrate im Allgemeinen nur 5-10% der Gesamtkalorien aus. Für die meisten Menschen sind das etwa 20 bis 50 Gramm pro Tag. Fett und Protein sollten 70-80% bzw. 20-25% der Gesamtkalorien ausmachen.

Mit anderen Worten, ein einziges Sandwich mit zwei Stücken Weißbrot eliminiert die gesamte Kohlenhydrataufnahme, die Sie an einem Tag essen können.

Wenn Sie versuchen, Ihre Kohlenhydratmenge niedrig zu halten, ist normales im Laden gekauftes Brot nicht in Ihrer Ernährung. Da jedoch alternative glutenfreie Mehle wie Kokosmehl und Mandelmehl immer beliebter werden, gibt es viele kohlenhydratarme Brotrezepte.

Dieses Ketobrot ist kohlenhydratarm und voller gesunder Fette. Mit nur 5 Gramm Netto-Kohlenhydraten pro Scheibe, sieben Zutaten und 7 Gramm Protein wird dieses Rezept jedes Verlangen nach Kohlenhydraten stillen, während Sie auf Trab bleiben. Ketose.

Was Sie brauchen, um Keto-Mandelmehl-Brot zuzubereiten

Viele Keto- oder Paleo-Brotrezepte enthalten eine Vielzahl von schwer zu findenden Zutaten wie Flohsamenschalenpulver oder Leinsamenpulver. Zu deinem Glück enthält dieses Rezept die folgenden leicht zu findenden Zutaten:

• Avocadoöl (Sie können es durch Olivenöl ersetzen).
• Harina de Almendra.
• Große Eier.
• Meersalz aus dem Himalaya.
• Backpulver.
• Mohn.

Sie benötigen außerdem einen Handmixer, Backpapier und eine Kastenform. Eine Küchenmaschine ist nicht erforderlich.

Vorteile des Backens mit Mandelmehl

Mandelmehl ist eine Zutat, die jeder Keto-Bäcker in seiner Küche auf Lager haben sollte. Es ist aufgrund seiner Vielseitigkeit unglaublich beliebt in der glutenfreien und ketogenen Küche. Sie können es in einer Vielzahl von Keto-Rezepten verwenden, einschließlich Kekse, Kuchenteig und sogar Geburtstagskuchen .

Die einzige Zutat in Mandelmehl sind ganze Mandeln, gemahlen ohne die äußere Haut. Eine Tasse enthält 24 Gramm Protein, 56 Gramm Fett und 12 Gramm Ballaststoffe ( ³ ). Es ist auch eine großartige Quelle für Kalzium, Kupfer, Magnesium und Eisen. Eine Tasse enthält 24% Ihrer Tageswerte für Eisen, den häufigsten Nährstoffmangel und dessen Mangel die Hauptursache für Anämie ist ( ⁴ ).

Aufgrund des hohen Gehalts an Ballaststoffen und gesunden Fetten sollen Mandeln die Herz-Kreislauf-Gesundheit fördern und das Diabetesrisiko senken. Sie helfen auch, Entzündungen und oxidativen Stress zu verringern ( ⁵ ).

Gesundheitliche Vorteile von Avocadoöl

Avocados sind die einzigen Obst die Sie bei der ketogenen Diät in Hülle und Fülle genießen können. Avocados sind vollgepackt mit Ballaststoffen, Kalium und Magnesium. Sie enthalten auch die Vitamine A, C, E, K und B. In einigen Studien wurde gezeigt, dass Avocados die kardiovaskuläre Gesundheit, die Gewichtskontrolle und ein gesundes Altern unterstützen ( ⁶ ).

Avocados bestehen aus 71 % einfach ungesättigten Fettsäuren, 13 % mehrfach ungesättigten Fettsäuren und 16 % gesättigten Fetten ( ⁷ ).

Avocadoöl ist eine der wenigen natürlichen Ressourcen, die reich an Beta-Sitosterol sind. Beta-Sitosterol ist ein Phytosterol, das nachweislich die Teilung von Krebszellen ( ⁸ ).

Einer der bemerkenswertesten Vorteile der Zugabe von Avocadoöl zu verschiedenen Gerichten ist seine Fähigkeit, die Aufnahme anderer Nährstoffe zu erhöhen. Der Zusatz von Fetten, insbesondere Avocadoöl, verbessert und erhöht die Aufnahme von Carotinoiden, wichtigen Antioxidantien, in anderen Lebensmitteln ( ⁹ ).

Rezepthinweis: Wenn Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft kein Avocadoöl finden, funktioniert Olivenöl genauso gut und es enthält auch eine gesunde Dosis Fett. Die Konsistenz des Teigs sollte gleich sein, egal ob Sie Olivenöl oder Avocadoöl verwenden.

Gesundheitliche Vorteile von Eiern

Dieses Ketobrot enthält fünf große Eier in einem einzigen Laib. Eier haben eines der niedrigsten Kalorienverhältnisse und die geringste Nährstoffdichte aller Lebensmittel ( ¹⁰ ). Sie sind eine großartige Quelle für Proteine, Fette und Mikronährstoffe, die Ihrer Gesundheit zugute kommen. Ein großes Ei enthält nur 71 Kalorien und hat mehr als 6 Gramm Protein und weniger als ein Gramm Fett. Es ist eine gute Quelle für Vitamin A, Riboflavin, Vitamin B12, Phosphor und Selen ( ¹¹ ).

Eier hatten einst einen schlechten Ruf, weil sie einen hohen Cholesterinspiegel hatten. Dies führte dazu, dass viele Menschen nur Eiweiß zu sich nahmen, obwohl das Eigelb die meisten Nährstoffe enthält. Neue Forschungen zeigen, dass Eier das gute Cholesterin (HDL) erhöhen, nicht das schlechte Cholesterin ( ¹² ). Darüber hinaus hat die Wissenschaft gezeigt, dass Eizellen nicht mit der Entwicklung von Herzerkrankungen in Verbindung stehen ( ¹³ ).

Eigelb und Eiweiß sind vollgepackt mit Antioxidantien. Viele Eiproteine ​​wie Ovalbumin, Ovotransferrin und Phosvitin und Eilipide wie Phospholipide haben antioxidative Eigenschaften.¹⁴].

Das beste Ketobrot-Rezept

Wenn Sie das nächste Mal Lust auf frisch gebackenes Brot haben, probieren Sie dieses Rezept. Es dauert ungefähr 10 Minuten Vorbereitungszeit und 40 Minuten zum Backen oder bis die Kruste goldbraun ist. Im Allgemeinen können Sie es in einer Gesamtzeit von 50 Minuten zubereiten.

Dieses glutenfreie Brot kann zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen genossen werden. Schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es mit geschmolzener Butter, braten Sie es am nächsten Morgen auf French Toast oder belegen Sie es mit Räucherlachs und Frischkäse für ein kohlenhydratarmes Mittagessen. Wenn Sie Reste haben, decken Sie sie einfach ab und bewahren Sie sie fünf Tage lang auf.

Keto-Mandelmehlbrot

Sie müssen während einer Keto-Diät kein Brot weglassen. Dieses Keto-Brot-Rezept ist eine großartige Möglichkeit zum Auffüllen, aber stellen Sie trotzdem sicher, dass Sie in der Ketose bleiben.

• Kochzeit: 40 minutos.
• Gesamtzeit: 40 minutos.
• Performance: 1 Riegel (ca. 14 Scheiben).
• Kategorie: Vorspeisen
• Küche: Amerikanisch.

Zutaten

• 2 Tassen fein gemahlenes Mandelmehl, blanchierte Mandeln.
• 2 Teelöffel Backpulver.
• 1/2 Teelöffel feines Himalaya-Salz.
• 1/2 Tasse Olivenöl oder Avocadoöl.
• 1/2 Tasse gefiltertes Wasser.
• 5 große Eier.
• 1 Esslöffel Mohn.

Anweisungen

Sie benötigen einen Handmixer, eine Kastenform und Backpapier..

1. Den Backofen auf 205 °C / 400 °F vorheizen. Die Kastenform mit Backpapier abdecken.
2. In einer großen Schüssel Mandelmehl, Backpulver und Salz vermischen.
3. Während des Rührens das Avocadoöl darüberträufeln, bis ein krümeliger Teig entsteht. Machen Sie eine Mulde oder ein kleines Loch in den Teig.
4. Öffnen Sie die Eier im Brunnen. Fügen Sie das Wasser hinzu und schlagen Sie alles zusammen. Machen Sie mit Ihrem Mixer kleine Kreise in den Eiern, bis sie gelblich und schaumig sind. Dann beginnen Sie, größere Kreise zu machen, um die Mandelmehlmischung einzuarbeiten. Mischen Sie so weiter, bis es wie Pfannkuchenteig aussieht. Weich, leicht und dick.
5. Die Masse in die Kastenform gießen, alles mit einem Spatel dazugeben. Mohnsamen darüberstreuen. 40 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Es wird sich schwer anfühlen, erhaben und golden sein, wenn es fertig ist.
6. Aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und in Scheiben schneiden.
7. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage lagern.

Ernährung

• Portionsgröße: pro Portion.
• Kalorien: 227
• Fett: 21 g.
• Kohlenhydrate: 4 g.
• Faser: 2 g.
• Protein: 7 g.

Stichwort: Keto-Mandelmehl-Brot.