Sind Kürbiskerne Keto?

Nüsse und Samen spielen eine sehr wertvolle Rolle in der ketogenen Ernährung. Sie sind sehr interessante Lebensmittel, da sie wenig Kohlenhydrate und viel Ballaststoffe und gesunde Fette enthalten. Dies macht sie zu einer sehr guten Ergänzung, die hilft, Makros einzuhalten. 

Kürbiskerne sind sehr nahrhaft und enthalten eine erhebliche Menge an gesunden Fetten, Aminosäuren und einem Nährstoff. Mit einer Gesamtkohlenhydratzahl von 4.10g pro 50g Portion sind Kürbiskerne nicht nur Keto, sondern ein wirklich empfehlenswertes Lebensmittel für unsere Keto-Diät.

Nährstoffe in Kürbiskernen

Da wir Kürbiskerne, die eigentlich die Samen sind, als Embryo betrachten können (wie die Embryonen kleiner Pflanzen), enthalten diese Samen alle Nährstoffe, die die Pflanze braucht, um zu sprießen und stark zu werden und zu heilen. Dies macht sie zu einer Quelle für essentielle Nährstoffe.
Nach USDA, Kürbiskerne liefern erhebliche Mengen an Kupfer, Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen und Vitamin A, E und K.

Hauptvorteile des Essens von Kürbiskernen

Samen und Nüsse sind aus gutem Grund ein beliebter Snack in der Naturkost-Community und Keto-Fans. Diese Lebensmittel sind vielseitig, leicht zu transportieren und bieten große gesundheitliche Vorteile. Und es überrascht nicht, dass Kürbiskerne keine Ausnahme sind.

1.- Kürbiskerne sind eine großartige Magnesiumquelle

Ihr Körper verwendet Magnesium in mehr als 300 enzymatischen Reaktionen, einschließlich des Nahrungsstoffwechsels, der Muskelregeneration und der Nervenfunktion.

Dies ist die Ursache für Magnesiummangelsymptome: Kopfschmerzen und Muskelschmerzen, Reizbarkeit, übertriebene PMS-Symptome und Muskelkrämpfe.

Eine Portion von ca. 12 g Kürbiskerne deckt fast 50 % des Tagesbedarfs an Magnesium. Und denk daran Magnesium ist auch wichtig, um Blutdruck und Blutzucker unter Kontrolle zu halten.

In einer 12-wöchigen Studie an Patienten mit fortgeschrittener Nierenerkrankung senkten Kürbiskernpräparate dank ihres Nährwertprofils und ihrer Fettsäuren das Blutzuckervolumen, den Insulinspiegel und die Entzündungsmarker. Das sind großartige Neuigkeiten für diejenigen von uns, die sich der Keto-Diät widmen.

2.- Kürbiskerne sind eine natürliche Eisenquelle

Eisen kann ein schwer zu ergänzender Nährstoff sein. Sofern Sie nicht anämisch sind oder Ihr Arzt Ihnen etwas anderes sagt, versuchen Sie immer, Ihr Eisen aus natürlichen Quellen wie Kürbiskernen zu beziehen. Außerdem gibt es viele Menschen, die schwere Probleme mit der Aufnahme von Eisen in Vitaminpräparaten haben. Abgesehen von den bereits bekannten Nebenwirkungen der Einnahme von Eisenpräparaten wie:

• Schwellung
• Estreñimiento
• Durchfall
• Übelkeit
• Magenverstimmung
• Kopfschmerzen

Der Verzehr von Kürbiskernen ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, Eisenmangel zu vermeiden. Kürbiskerne decken fast ein Drittel Ihres täglichen Eisenbedarfs.

3.- Kürbiskerne können helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken

Eine Studie weist darauf hin, dass der Verzehr von Kürbis und Kürbiskernen Entzündungen reduzieren und den Blutzuckerspiegel senken kann. Dies scheint durch Magnesium verursacht zu werden. Denn eine Beobachtungsstudie ergab, dass Menschen, die mehr Magnesium konsumieren, mit einer um 33% geringeren Wahrscheinlichkeit an Typ-2-Diabetes erkranken.

4.- Kürbiskerne sind eine gute Quelle für gesunde Fette

Kürbiskerne enthalten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Diese Verbindungen sind für eine gesunde, ausgewogene und vollständige Ernährung von entscheidender Bedeutung und beide bieten Ihrem Körper große Vorteile.

Aber Omega-3-Fettsäuren sind schwerer zu bekommen. Die meisten Westler konsumieren mehr Omega-6-Fette in Form von Pflanzenölen und verarbeiteten Lebensmitteln als empfohlen, im Verhältnis 20:1. Wenn das ideale Verhältnis etwa 4:1 oder sogar 1:1 wäre, wie weist auf diese Studie hin.

Kürbiskerne enthalten nicht nur Omega-3-Fettsäuren, sondern auch eine inaktive Omega-6-Fettsäure namens Linolsäure. Diese Linolsäure wird in Ihrem Körper in Gamma-Linolensäure umgewandelt, eine entzündungshemmende Verbindung, die freie Radikale und oxidativen Stress bekämpft. So bekämpfen Sie die Auswirkungen des Alterns.

Wie Sie also sehen können, sind sie ein interessantes Lebensmittel, das Sie in Ihre Keto-Diät aufnehmen können und das Ihnen hilft, Ihren Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten.

Nährwertinformation

Portionsgröße: 50 g

Name	Wert
Kohlenhydrate	4.10 g
Fett	24.5 g
Protein	14.9 g
Fibra	3.25 g
Kalorien	287 kcal

Quelle: USDA.