Bären lieben es, Bienen machen es und die Leute essen es, bis es kein Ende nimmt. Aber was ist der Knackpunkt dieses natürlichen Süßstoffs, der Bären (und unseren Dopaminspiegel) verrückt macht?
Bei Süßungsmitteln ist Vorsicht geboten welcher gewählt wird. Obwohl es heutzutage eine Vielzahl von Süßstoffen gibt, sind viele künstlich und können ernsthafte schädliche Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben. Roher Honig ist tatsächlich einer der besten natürlichen Süßstoffe, die es heute gibt.
Seit dem Zucker Raffiniert ist auch heute noch ein Grundnahrungsmittel in den meisten Haushalten im ganzen Land. Für Menschen mit einer kohlenhydratarmen oder ketogenen Diät ist es jedoch die bestmögliche Option, diesen natürlichen Süßstoff vollständig zu vermeiden.
Inhaltsverzeichnis
Was ist Honig und warum ist er nicht kohlenhydratarm oder ketokompatibel?
Rohhonig ist ein natürlicher, ungefilterter Süßstoff, der von Bienen aus dem Nektar der Blüten hergestellt wird. Obwohl roher Honig eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen bietet, wird leider der größte Teil des heute verwendeten Honigs künstlich aromatisiert und verarbeitet. Verarbeiteter Honig unterscheidet sich stark von rohem Honig, da er gefiltert wird und ihm die meisten seiner natürlichen gesundheitlichen Vorteile genommen werden.
Heute wird Honig oft aus domestizierten Bienenstöcken gesammelt. In diesem Fall lagern domestizierte Bienen Honig in Waben, wo der Imker ihn sammelt. Aufgrund der verschiedenen Inhaltsstoffe, die er enthält, hat Honig die Fähigkeit, sich für eine beträchtliche Zeit zu halten, solange er nur begrenzt Feuchtigkeit ausgesetzt ist. Die lange Haltbarkeit von Honig ist auf ein spezielles Enzym im Bienenmagen zurückzuführen, das das Wachstum schädlicher Bakterien unterdrückt.
Roher Honig bietet eine Reihe verschiedener gesundheitlicher Vorteile. Einige dieser gesundheitlichen Vorteile umfassen die Unterstützung bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts, die Bereitstellung einer starken Energiequelle und die Bereitstellung einer Reihe von heilenden Antioxidantien wie Pinocembrin, Pinostrobin und Chrysin. Roher Honig hilft auch, einen erholsamen Schlaf zu fördern, hilft bei der Wundheilung und hilft Menschen, die aufgrund seiner gegen Diabetes kämpfen gesundes Autofahren des Blutzuckerspiegels. Die Auswirkungen von Rohhonig auf die Gesundheit einer Person sind groß, jedoch ist er möglicherweise nicht für Menschen mit einer kohlenhydratarmen oder ketogenen Ernährung geeignet.
Die meisten der oben aufgeführten Vorteile sind auf die erstaunliche Mikronährstoffe von Honig. Roher unverarbeiteter Honig enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin B6, Thiamin, Riboflavin, Pantothensäure, Niacin, Zink, Eisen, Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium und Selen. Außerdem enthält es insgesamt 22 Aminosäuren und rund 5.000 Enzyme.
Ein Esslöffel roher Honig hat insgesamt 64 Kalorien, darunter 0 Gramm Fett, 0 Gramm Protein und 17 Gramm Netto-Kohlenhydrate, alle kommen aus Zucker. Es versteht sich von selbst, dass dieser natürliche Süßstoff nicht kohlenhydratarm oder ketokompatibel ist.
4 kohlenhydratarme Alternativen für rohen Honig
Leider macht der hohe Kohlenhydratgehalt von rohem Honig ihn als gültiges Süßungsmittel für Menschen mit einer kohlenhydratarmen oder ketogenen Ernährung ungültig.
Und im schlimmsten Fall sind die meisten kohlenhydratarmen Alternativen zu Honig randvoll mit künstlichen Zusatzstoffen, um ihm einen ähnlich süßen Geschmack zu verleihen. Es gibt jedoch einige andere kohlenhydratarme natürliche Süßstoffe, die Sie stattdessen verwenden können. Einige dieser kohlenhydratarmen Honigersatzstoffe sind:
- Stevia.
- Allulose.
- Mönchfrucht.
- Erythrit.
# 1: Stevia
- Natürlicher flüssiger Süßstoff aus der Steviapflanze
- 0 Kalorien, 0 glykämischer Index, keine Kohlenhydrate
- Fügen Sie 3-6 Tropfen flüssiges Stevia zu Tee, Kaffee, Smoothies, Haferbrei und jedem anderen Essen hinzu, das Sie mögen
- Geeignet für Diabetiker und mit niedrigem glykämischen Index, geeignet für Menschen, die einen stabilen Blutzuckerspiegel aufrechterhalten möchten
- Eine 100 % natürliche und gentechnikfreie Alternative zu Zucker
Stevia ist heute einer der wichtigsten natürlichen Süßstoffe in gesunden Rezepten, und dies liegt hauptsächlich daran, dass Stevia eine Pflanze aus derselben Familie wie Ringelblumen, Ambrosia und Chrysanthemen ist. Stevia enthält zwei besondere Glykoside, die für seine Süße verantwortlich sind: Steviosid und Rebaudiosid.
Stevia ist nicht nur ein großartiger kohlenhydratarmer Ersatz, sondern bietet auch mehrere Vorteile beim Verzehr. Stevia senkt nachweislich den Blutzuckerspiegel sowie die Insulinresistenz aufgrund seines niedrigen glykämischen Index. Tatsächlich zeigte eine Studie sogar, dass Probanden, die Stevia vor einer Mahlzeit konsumierten, ihren Blutzucker- und Insulinspiegel danach senkten. Stevia hilft auch, den Cholesterinspiegel zu senken und ein gesundes Gewicht zu halten. Heute stehen jedoch mehrere Arten von Stevia zur Auswahl. Obwohl es mehrere keto-freundliche Optionen gibt, stellen Sie sicher, dass das Stevia, das Sie verwenden, biologisch und GVO-frei ist.
Ein Gramm Stevia ist völlig kalorienfrei, was es zum ultimativen Süßungsmittel für viele bei der ketogenen Ernährung macht.
# 2: Allulose
Allulose ist ein weiterer natürlicher Süßstoff, der in Lebensmitteln relativ selten vorkommt. Tatsächlich sind die einzigen Lebensmittel, die diese kalorienarme Zuckeralternative enthalten, Weizen, Feigen und Rosinen.
Verrückt, oder?
Allulose ist ein Monosaccharid. Seine Fähigkeit, der Fermentation im Darm zu widerstehen, macht es weniger wahrscheinlich, dass es Verdauungsprobleme wie Blähungen, Krämpfe oder Blähungen verursacht. Neben ihrer positiven Wirkung auf den Verdauungstrakt hat Allulose auch einen glykämischen Index von 0, der absolut keine Blutzucker- oder Insulinspitzen verursacht und somit der ideale Zuckerersatz für Menschen mit Diabetes oder Gewichtsverlust ist.
Allulose hat auch nur ein Zehntel der Kalorien von herkömmlichem Haushaltszucker und ist damit eine der besten Optionen für einen Honigersatz bei einer kohlenhydratarmen oder ketogenen Ernährung.
# 3: Mönchsfrucht
Biologische und natürliche Süßstoffe sind schwer zu bekommen, besonders wenn man nach kohlenhydratarmen Ersatzstoffen für Honig sucht. Aber es gibt einige da draußen. Zusammen mit Stevia und Allulose, Mönchsfrucht es ist eines der besten natürlichen Süßungsmittel, die heute erhältlich sind. Die Inhaltsstoffe der Mönchsfrucht machen ihn bis zu 400-mal süßer als herkömmlicher Rohrzucker, ohne den Blutzucker zu beeinträchtigen.
Ja, du hast richtig gelesen. Ein Zucker, der 400-mal süßer ist als Rohrzucker mit 0 Kalorien.
Mönchsfrucht enthält Mogroside. Dies sind Antioxidantien, die dafür verantwortlich sind, Mönchsfrüchten ihren extrem süßen Geschmack zu verleihen. Mogroside werden vom Körper im Vergleich zu natürlichem Zucker ganz anders verstoffwechselt, was jeden normalerweise beobachteten Anstieg des Blutzuckers oder der Insulinreaktion negiert.
Diese in Mönchsfrüchten enthaltenen Antioxidantien sind auch wichtige Akteure bei der Bekämpfung von Schäden durch freie Radikale und oxidativem Stress. Oxidativer Stress tritt auf, wenn freie Radikale (instabile Moleküle im Körper) beginnen, andere Zellen anzugreifen und zu schädigen. Mönchsfrüchte können aufgrund ihres extrem niedrigen glykämischen Index (GI) auch Menschen helfen, die mit Diabetes und Fettleibigkeit zu kämpfen haben. Der niedrige GI verursacht keinen Anstieg des Blutzuckers oder Insulins, perfekt für Diabetiker. Dieser kohlenhydratarme Honigersatz hilft auch gegen Müdigkeit und wirkt als natürliches Antihistaminikum.
# 4: Erythrit
- 100 % natürliches, nicht transgenes Erythrit. NULL Kalorien, NULL aktive Kohlenhydrate
- Frischer Geschmack, 70 % der Süßkraft von Zucker, ohne den bitteren Nachgeschmack von Stevia.
- Perfekt für Gebäck, Kuchen, Baiser, Eis. Es hilft Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren und Naschkatzen zu haben.
- 0 GI, ideal für Menschen, die einen stabilen Blutzuckerspiegel aufrechterhalten möchten
- Besser für den Magen als Xylit und sicher für Haustiere. HINWEIS: Sie können das obige Design erhalten, bis alle verkauft sind!
- 100 % natürlicher Süßstoff auf Basis von Stevia und Erythrit. Hergestellt in Spanien. 100 % Non-GMO-zertifiziert. HINWEIS: Das Produkt ist vollständig versiegelt, aber wenn es hart getroffen wird, kann es den Deckel treffen ...
- Ideal in Diäten für DIABETICS, KETO, PALEO, CANDIDA und spezielle Diäten für ATHLETEN. Unser Erythrit beeinflusst nicht den Glukose-, Insulin-, Cholesterin-, Triglycerid- oder Elektrolytspiegel.
- Die Kohlenhydrate in unserem Stevia + Erythrit werden vom menschlichen Körper nicht verstoffwechselt. Daher gilt es als Süßungsmittel mit 0 Kalorien und 0 Kohlenhydraten. Glykämischer Index 0.
- Es löst sich sehr gut auf und ist somit perfekt für heiße und kalte Getränke. Es ist auch ideal für Kuchen und Gebäck: Kuchen, Baiser, Eiscreme ... Geschmack und Textur ähnlich wie Zucker.
- 1 Gramm Stevia + Erythrit 1:1 entspricht 1 Gramm Zucker. Zutaten: Erythrit (99,7%) und Steviolglycoside (0,3%): reiner Stevia-Extrakt 200-mal süßer als Zucker.
- 100 % natürlicher Süßstoff auf Basis von Stevia und Erythrit. Hergestellt in Spanien. 100 % Non-GMO-zertifiziert. HINWEIS: Das Produkt ist vollständig versiegelt, aber wenn es hart getroffen wird, kann es den Deckel treffen ...
- Ideal in Diäten für DIABETICS, KETO, PALEO, CANDIDA und spezielle Diäten für ATHLETEN. Unser Erythrit beeinflusst nicht den Glukose-, Insulin-, Cholesterin-, Triglycerid- oder Elektrolytspiegel.
- Die Kohlenhydrate in unserem Stevia + Erythrit werden vom menschlichen Körper nicht verstoffwechselt. Daher gilt es als Süßungsmittel mit 0 Kalorien und 0 Kohlenhydraten. Glykämischer Index 0.
- Es löst sich sehr gut auf und ist somit perfekt für heiße und kalte Getränke. Es ist auch ideal für Kuchen und Gebäck: Kuchen, Baiser, Eiscreme ... Geschmack und Textur ähnlich wie Zucker.
- 1 Gramm Stevia + Erythrit 1:2 entspricht 2 Gramm Zucker. Zutaten: Erythrit (99,4%) und Steviolglycoside (0,6%): reiner Stevia-Extrakt 200-mal süßer als Zucker.
- 100 % natürlicher Süßstoff auf Basis von Stevia und Erythrit. Hergestellt in Spanien. 100 % Non-GMO-zertifiziert. HINWEIS: Das Produkt ist vollständig versiegelt, aber wenn es hart getroffen wird, kann es den Deckel treffen ...
- Ideal in Diäten für DIABETICS, KETO, PALEO, CANDIDA und spezielle Diäten für ATHLETEN. Unser Erythrit beeinflusst nicht den Glukose-, Insulin-, Cholesterin-, Triglycerid- oder Elektrolytspiegel.
- Die Kohlenhydrate in unserem Stevia + Erythrit werden vom menschlichen Körper nicht verstoffwechselt. Daher gilt es als Süßungsmittel mit 0 Kalorien und 0 Kohlenhydraten. Glykämischer Index 0.
- Es löst sich sehr gut auf und ist somit perfekt für heiße und kalte Getränke. Es ist auch ideal für Kuchen und Gebäck: Kuchen, Baiser, Eiscreme ... Geschmack und Textur ähnlich wie Zucker.
- 1 Gramm Stevia + Erythrit 1:3 entspricht 3 Gramm Zucker. Zutaten: Erythrit (97,6%) und Steviolglycoside (1%): reiner Stevia-Extrakt 200-mal süßer als Zucker.
Der letzte zu diskutierende kohlenhydratarme Honigersatz ist Erythrit. Im Gegensatz zu den anderen oben genannten Süßstoffen gilt Erythrit eigentlich als Zuckeralkohol. Oft in zuckerfreien Lebensmitteln und Süßigkeiten enthalten, wählen die meisten Menschen Erythrit, weil es einen süßen Geschmack ohne Kohlenhydrate oder Kalorien hinzufügt.
Während Japan es seit den 1990er Jahren in Süßigkeiten und Schokolade verwendet, stammen die ersten Anzeichen von Erythritol tatsächlich aus dem Jahr 1848. Ein Chemiker namens John Stenhouse entdeckte diesen Zuckeralkohol mit vier Kohlenstoffen zum ersten Mal, lange bevor es zu wachsender Popularität kam.
Erythrit ist aufgrund seiner niedrigen Kohlenhydratmenge bei Menschen mit einer kohlenhydratarmen oder ketogenen Ernährung beliebt. Tatsächlich hat ein Gramm dieses natürlichen Zuckeralkohols weniger als ein halbes Gramm Gesamtkalorien.
Obwohl roher Honig selbst sehr vorteilhaft für Ihre Gesundheit sein kann (insbesondere beim Ersetzen von Zucker), ist er leider extrem reich an Kohlenhydraten. Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie Ihre nicht genießen können Lieblingsdesserts gesüßt mit Erythrit bei einer kohlenhydratarmen oder ketogenen Ernährung. Wenn Sie das nächste Mal in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft sind, sollten Sie sich diese kohlenhydratarmen Süßstoffe ansehen, um Ihre Lieblingssüßigkeiten zu ersetzen.