Ist Keto Agavendicksaft?

Respuesta: Der Agavensirup hat zu viel Zucker, naja, eher zu viel Fruktose, um ketokompatibel zu sein.

Keto-Meter: 1

Agavensirup, auch Agavennektar genannt, ist ein Sirup, der bis zu 92 % Fruktose enthalten kann und aus der Agavenpflanze gewonnen wird. Diese Pflanze wächst in Mexiko und sieht aus wie ein Kaktus, ist es aber tatsächlich eine saftige Pflanze. Der Saft wird aus der Pflanze, die sehr reich an Kohlenhydraten, Glukose und Inulin ist, gewonnen und anschließend durch Enzyme in Agavendicksaft umgewandelt.

Früher galt es als gesunder Süßstoff und als gute Alternative zu Zucker. Neuere Studien haben jedoch gezeigt, dass es viel gesundheitsschädlicher ist als Zucker. Der Hauptgrund dafür ist, dass es einen sehr hohen Anteil an Fructose.

Es gibt viele Arten von Agaven, die bekannteste und reinste ist die Blaue Agave. Allerdings wird nicht jeder Sirup aus dieser Pflanze hergestellt, oft werden billigere, aber giftigere Sorten verwendet.

Sein glykämischer Index ist ziemlich niedrig. Zwischen 10 und 15, aber trotzdem es wird nicht einmal für Diabetiker empfohlen. Wie Zucker ist es schädlich für die Zähne und enthält Kalorien. Was jedoch wirklich besorgniserregend ist, ist der Fructosegehalt des Sirups. Sie kann je nach Quelle zwischen 55% und 92% variieren. Fructose wird von der Leber verstoffwechselt. Große Mengen an raffinierter Fruktose belasten dieses Organ und können zu einer Vielzahl von Problemen führen, einschließlich des metabolischen Syndroms. Der Konsum von Fructose löst keine Insulinreaktion aus, wie dies bei anderen Zuckerarten der Fall wäre. Dies kann einen tiefgreifenden Einfluss auf Ihren Appetit haben und zu übermäßigem Essen führen. Agave wurde von der Liste entfernt und von der verboten Glykämisches Forschungsinstitut Washington DC, weil in klinischen Studien schwere Nebenwirkungen beobachtet wurden.

Agavensirup von höchster Qualität wird aus dem Saft hergestellt, der aus dem Kern der Pflanze gewonnen wird. Das meiste, was im Handel erhältlich ist, wird jedoch aus der Stärke der Riesenwurzelknollen hergestellt. Es besteht zu etwa 50 % aus Inulin und zu 50 % aus Stärke und ist nicht sehr süß. Dieser Extrakt wird dann gefiltert, erhitzt und hydrolysiert, oft unter Verwendung genetisch veränderter Enzyme, um die meisten Kohlenhydrate in Fructose umzuwandeln. Der Prozess kann ätzende Säuren, Klärmittel und Filtrationschemikalien verwenden, um ein hochraffiniertes Produkt herzustellen, das fast alle Nährstoffe enthält. Trotzdem wird das Produkt als Naturprodukt präsentiert. Tatsächlich ähnelt der Herstellungsprozess der Umwandlung von Maisstärke in Maissirup mit hohem Fructosegehalt. Teilweise stammen die verwendeten Enzyme aus gentechnisch veränderten Quellen und werden dennoch als Naturprodukt präsentiert.

Zusammenfassend

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Agavensirup ein Süßstoff ist, der schädlicher ist als der Zucker aufgrund seines sehr hohen Gehalts an Fructose. Es hat einen sehr niedrigen glykämischen Index, der in diesem speziellen Fall schädlicher ist, als wenn er hoch wäre, und wird als ökologisches und natürliches Produkt verkauft, wenn das meiste, was verfügbar ist, durch einen komplexen Raffinationsprozess gewonnen wird. Es ist also offensichtlich, dass wir es mit einem Produkt zu tun haben, das kein Keto ist. Es liegt nicht an seinem hohen Kohlenhydratgehalt und nicht daran, dass es gesund ist, es hat eher wenig.

Nährwertinformation

Portionsgröße: 15g (1 Messlöffel)

NameWert
Kohlenhydrate15 g
Fett0 g
Protein0 g
Fibra0 g
Kalorien63 kcal

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