Svar: Arrowroot er slet ikke keto på grund af dets høje niveau af kulhydrater.
El arrowroot o arrowroot en tropisk plante kaldet Maranta Arundinacea. Denne plante findes oprindeligt i Orinoco-bassinet. Ligesom kartofler eller gulerødder bruges dens rod. Fra det udvindes pilrodsstivelse.
Dette er en hvid, lugtfri stivelse, ligesom majsstivelse. Arrowroot bruges hovedsageligt som fortykningsmiddel i fødevarer som desserter, syltetøj, tærtefyld, glutenfrit brød, vegansk yoghurt, vegansk kefir, gryderetter eller saucer.
Kan du spise arrowroot på keto-diæten?
Som med andre produkter, der bruges som fortykningsmidler, se hvedemel, majsmel og majsstivelse, arrowroot har en enorm mængde kulhydrater. For hvad ikke forenelig med keto-diæten. Det gennemsnitlige kulhydrattal er omkring 84,8 g pr. 100 g. Dette gør arrowroot uforenelig med den ketogene diæt.
Alternativer til arrowroot på keto-diæten
Som vi sagde før, bruges arrowroot i utallige fødevarer og produkter som fortykningsmiddel. Især i den del, der svarer til vegansk mad. Da det er et meget brugt fortykningsmiddel til fremstilling af veganske fødevarer på grund af produktionsmåden. For at finde en keto-venlig arrowroot-erstatning, læs vores artikel: keto majsstivelseserstatning.
Hvis du blot vil have et andet "almindeligt mel" til at bruge som fortykningsmiddel i en ret, er dine bedste muligheder:
Ernæringsoplysninger
Portionsstørrelse: 100 g
| Navn | værdi |
|---|---|
| Netto kulhydrater | 84.8 g |
| fedter | 0.1 g |
| protein | 0.3 g |
| Samlede kulhydrater | 66.7 g |
| fiber | 3.4 g |
| kalorier | 357 |
kilde: USDA
