Er jordnøddeolie keto?

Svar: Nej. Jordnøddeolie er slet ikke keto. Det er et forarbejdet fedt, som kan være meget skadeligt for dit helbred. Men heldigvis er der andre alternativer, som er ketovenlige.

Keto-måler: 1

  • Mættede fedtsyrer (SFA): 20%.
  • Monumættede fedtsyrer (MUFA): 50%.
  • Flerumættede fedtsyrer (PUFA): 30%.

Der er omkring 216 gram totalt fedt i en portion på én kop ( 1 ).

Det er ikke en væsentlig kilde til C-vitamin, A-vitamin eller kostfibre.

Jordnøddeolie, der er højt i MUFA'er og PUFA'er og lavt i SFA'er, er den type fedt, som AHA anbefaler for at reducere risikoen for hjertesygdomme.

Desværre understøtter nyere videnskab ikke denne anbefaling.

5 grunde til at undgå jordnøddeolie

Overvej disse fem grunde til at undgå jordnøddeolie. Du kan blive overrasket over alle de negative ting, det kan gøre ved din krop.

#1: Forårsager oxidativt stress

Nogle siger, at jordnøddeolie er sundt, fordi det indeholder vitamin E. Vitamin E er en antioxidant, der hjælper med at bekæmpe frie radikaler og reducerer oxidativt stress.

Men der er et par problemer med denne populære olie, som ophæver indholdet af vitamin E. For det første oxiderer olien, når du opvarmer den, hvilket skaber flere frie radikaler.

For det andet er det rig på omega-6 fedtsyrer, hvilket bringer din balance mellem omega-3 og omega-6 fedtsyrer ud af balance.

Du ønsker, at dine forhold skal være omkring 1:1 omega-6 til omega-3 eller 4:1 som minimum. Standard American Diet giver de fleste mennesker et forhold tættere på 20:1 ( 2 ).

Som følge heraf er fedme steget i vejret, og sammen med det kroniske sygdomme som diabetes, hjertesygdomme og Kræft.

Disse to ting, omega-6 indholdet og de høje oxidationshastigheder, gør jordnøddeolie høj i frie radikaler, som forårsager oxidativ stress.

Oxidativ stress, drevet af reaktive oxygenarter (ROS), er relateret til talrige kroniske sygdomme.

Hvis du leder efter sunde fedtstoffer rig på vitamin E, så vælg palmeolie o avocado olie.

#2: Påvirker kolesterol

Der er beviser for, at flerumættede fedtstoffer som jordnøddeolie kan sænke LDL-kolesterol, ofte forkert mærket som "dårligt kolesterol" ( 3 ). Det er en af ​​hovedårsagerne til, at PUFA'er promoveres som "hjertesunde".

Et klinisk forsøg viste, at jordnøddeolie kunne sænke LDL-kolesterolniveauet ( 4 ), hvilket fik forskere til at konstatere, at denne olie er god for hjertet. Men der er problemer med denne konklusion, herunder:

  1. LDL-kolesterol er ikke en god prædiktor for risikoen for hjertekarsygdomme (CVD). LDL-partikelantal og triglycerid-til-HDL-forhold er meget bedre forudsigere for CVD) ( 5 ).
  2. At spise PUFA-olier med højt indhold af omega-6 øger forholdet mellem omega-6 og omega-3, som er forbundet med fedme, en velkendt risikofaktor for ECV.
  3. At lave mad med olier med et højt linolindhold betyder at spise oxiderede lipider, også forfærdeligt for hjertesundhed.

#3: Det kan påvirke dit hjerte negativt

Er der fordele for dit hjertesundhed, når du indtager jordnøddeolie? Nej. Tværtimod.

Mættede og enkeltumættede fedtstoffer, takket være styrken af ​​deres brintbindinger, har tendens til at være varmestabile. Men ikke alle fedtstoffer kan tåle varme.

For eksempel indeholder jordnøddeolie PUFA omega-6 linolsyre. Når du udsætter linolsyre for høje temperaturer, såsom at bruge det til stegning, oxiderer disse lipider.

Du har lugtet oxiderede lipider før. Harsk mad oxiderer. Gamle vegetabilske olier, der sidder bagerst i dit skab, oxiderer.

Disse oxiderede lipider er stærkt aterogene. Med andre ord forårsager de hjertesygdomme ( 6 ).

Hvordan virker det? Når de først er fordøjet, nedbrydes oxiderede lipider ofte til lipoproteiner, de partikler, der transporterer kolesterol gennem blodet.

Og når low-density lipoprotein (LDL) bærer oxiderede lipider, er den LDL-partikel også mere tilbøjelig til at blive oxideret.

Oxideret LDL er mere tilbøjelig til at trænge ind i arterievæggen og forårsage en inflammatorisk immunrespons. Sådan udvikles aterosklerotiske plaques.

Men det er ikke alt. Når de er indtaget, interagerer de oxiderede lipider også med frie radikaler i blodbanen for at skabe endnu mere inflammation. Denne inflammatoriske kaskade bidrager til hjertesygdomme og fedme.

#4: Det er relateret til fedme

Der er flere veje til fedme, en kost med højt kulhydratindhold er en af ​​dem. Men en væsentlig faktor, der bidrager til fedmeepidemien, er en diæt med højt indhold af PUFA'er.

Flerumættede fedtstoffer som linolsyre øger dit omega-6 til omega-3 forhold, hvilket øger din risiko for fedme.

En anden omega-6 PUFA, arachidonsyre, kan også forårsage fedme. Og intet hæver arachidonsyreniveauet som at indtage linolsyre ( 7 ).

Amerikanerne spiser meget linolsyre. Du kan finde den på sojaolie, rapsolie, solsikkeolie og jordnøddeolie. Og det er en væsentlig drivkraft bag fedmeepidemien ( 8 ) ( 9 ).


det er ikke keto
Er Keto sojaolie?

Svar: Sojaolie er et forarbejdet fedtstof, der kan skade dit helbred. Sojaolie er ikke keto-kompatibel, men der er mange alternativer ...

det er ikke keto
Er solsikkeolie keto?

Svar: Solsikkeolie er et stærkt forarbejdet fedtstof, der kan skade dit helbred. Solsikkeolie er ikke keto-kompatibel, men der er mange sunde alternativer...


I en gnaverundersøgelse modtog to grupper af mus en af ​​to diæter: høj linolsyre og lav linolsyre. Efter 14 uger blev de højlinolenholdige "moderne amerikanske mus" overvægtige.

Der er også klinisk evidens. I otte uger tilføjede forskere jordnøddeolie til den daglige shake af magre og overvægtige mennesker. Til sidst havde begge grupper taget på i vægt ( 10 ).

Indtagelse af jordnøddeolie med højt linolindhold vil ikke hjælpe dig med at tabe dig. Og det hjælper dig ikke med at undgå sygdom.

#5: Det er relateret til andre kroniske sygdomme

Ud over hjertesygdomme og fedme er der mange andre sygdomme forbundet med vegetabilske olier med højt linolindhold, såsom jordnøddeolie. Her er tre:

kræft #1

At spise meget linoliske olier, især når de er oxiderede, er en sikker måde at øge oxidativt stress på.

Denne oxidative skade og den tilhørende betændelse kan i sidste ende transformere normale celler til kræftceller. Så begynder der at dannes tumorer ( 11 ).

#2 leversygdom

Flere og flere amerikanere udvikler en tilstand kaldet non-alcoholic fatty lever disease (NAFLD). Fedt ophobes i leveren, hvilket forårsager en lang række problemer, fra mavehævelse til fuldstændig levercirrhose ( 12 )( 13 ).

Hvordan udvikler NAFLD sig? Masser af faktorer: kost med højt kulhydratindhold, metabolisk syndrom og, ja, vegetabilske olier ( 14 ).

Indtagelse af ekstra jomfru olivenolie ser på den anden side ud til at forbedre leversundheden ( 15 ).

diabetiker #3

Type 2-diabetes viser sig som fedme, insulinresistens og hyperinsulinemi. High-Carb diæter kan bidrage til diabetes, low-carb ketogene diæter kan hjælpe at vende det om.

Vegetabilske olier med højt indhold af linolsyre er også forbundet med type 2-diabetes ( 16 ).

Praktiske tips til at vælge de rigtige madolier

Jordnøddeolie kan have en lækker nøddeagtig smag, og den uraffinerede, koldpressede version kan endda have noget sundt E-vitamin.

Men den ruster også let. Dette betyder, at det kan bringe dine O6:O3-forhold ud af balance og bidrage til tilstande som hjertesygdomme, stofskiftesygdomme og fedme.

I stedet for at vælge PUFA'er, brug disse tips til at finde de rigtige madolier til dig:

#1 madlavning med stabile olier

Jordnøddeolie og andre vegetabilske olier sælges som varmestabile olier, men de oxiderer let ved høje temperaturer.

Vælg i stedet mere stabile madolier: mættede og enkeltumættede fedtstoffer som kokosolie, smør, palmeolie og avocadoolie. Lipider oxiderer ikke, og de er lækre.


fuldstændig keto
Er avocadoolie keto?

Svar: Med 0 g netto kulhydrater er avocadoolie fuldt kompatibel med din ketogene diæt. Avocadoolie er en super alsidig olie og virkelig ...

fuldstændig keto
Er Keto Virgin Coconut Oil?

Svar: Virgin kokosolie er fuldt ud kompatibel med din keto-diæt. Og du kan tage det i din kost og bruge det til at stege uden problemer. Der er meget…

fuldstændig keto
Er Keto olivenolie?

Svar: Olivenolie er den mest keto-kompatible og sundeste madolie der findes. Olivenolie er en af ​​madolierne ...

fuldstændig keto
Er Keto palmeolie?

Svar: Palmeolie har nul kulhydrater og er en god ketoolie til friturestegning. Hvis du vil nyde en god stegt fisk eller kylling alle ...


#2 Spørg om olier i restauranter

Mange restauranter, især dem, der serverer asiatisk køkken, bruger jordnøddeolie til at stege mad. Smager godt.

Men det er ikke skaden værd. Spørg, om kokken kan bruge sundere madolie, som olivenolie, smør eller ghee.

#3 betyder noget for dit forhold O6:O3

Husk, at et højt O6:O3-forhold er forbundet med en højere risiko for fedme. Heldigvis kan du forbedre dit forhold ved at:

  1. Spis mindre O6-fedtstoffer: jordnøddeolie, sojaolie, tidselolie osv.
  2. Spis mere O3-fedt, som primært findes i fisk, fiskeolie og græsfodret oksekød.

Selvom dit forhold ikke er 1:1, er forholdet 2:1 eller 3:1 stadig bedre end de fleste.

#4 vælg de bedste keto fedtstoffer

Uanset om du er på ketogen diæt eller ej, er det en god idé at vælge sunde fedtstoffer.

Sådan skal det se ud:

Nederste linje: Undgå jordnøddeolie

Jordnøddeolie kan være lækkert, men den karakteristiske smag har store omkostninger for dit helbred.

Madlavning med denne olie genererer oxiderede lipider, molekyler kendt for at forårsage hjertesygdomme. At spise jordnøddeolie betyder at spise linolsyre, en PUFA, der øger dit O6:O3-forhold.

Alt taget i betragtning er én ting klar: AHA er forkert om flerumættet fedt. Det bør ikke være en fast bestanddel i kosten.

I stedet skal du altid vælge sunde fedtstoffer. Disse fedtstoffer understøtter en afbalanceret produktion af hormoner og neurotransmittere, plus de er en del af en sund keto-diæt Vil du vide mere om keto? Start her.

Ernæringsoplysninger

Portionsstørrelse: 100 g

Navnværdi
Netto kulhydrater0 g
fedter100 g
protein0 g
Samlede kulhydrater0 g
fiber0 g
kalorier884

kilde: USDA

Ejeren af ​​denne portal, esketoesto.com, deltager i Amazon EU Affiliate Program og går ind gennem tilknyttede køb. Det vil sige, at hvis du beslutter dig for at købe en vare på Amazon via vores links, koster det dig ikke noget, men Amazon vil give os en kommission, der vil hjælpe os med at finansiere nettet. Alle købslinks inkluderet på denne hjemmeside, som bruger / køb / segmentet, er bestemt til Amazon.com hjemmesiden. Amazon-logoet og -mærket tilhører Amazon og dets partnere.