A yw olew cnau daear yn keto?

• Asidau brasterog dirlawn (SFA): 20%.
• Asidau brasterog mono-annirlawn (MUFA): 50%.
• Asidau brasterog aml-annirlawn (PUFA): 30%.

Mae tua 216 gram o gyfanswm braster mewn dogn un cwpan ( ¹ ).

Nid yw'n ffynhonnell sylweddol o fitamin C, fitamin A, neu ffibr dietegol.

Yn uchel mewn MUFAs a PUFAs ac yn isel mewn SFAs, olew cnau daear yw'r math o fraster y mae'r AHA yn ei argymell i leihau'r risg o glefyd y galon.

Yn anffodus, nid yw gwyddoniaeth ddiweddar yn cefnogi'r argymhelliad hwn.

5 rheswm i osgoi olew cnau daear

Ystyriwch y pum rheswm hyn i osgoi olew cnau daear. Efallai y byddwch chi'n synnu at yr holl bethau negyddol y gallai eu gwneud i'ch corff.

# 1: Yn achosi straen ocsideiddiol

Mae rhai yn dweud bod olew cnau daear yn iach oherwydd ei fod yn cynnwys fitamin E. Mae fitamin E yn gwrthocsidydd sy'n helpu i frwydro yn erbyn radicalau rhydd ac yn lleihau straen ocsideiddiol.

Ond mae yna un neu ddau o broblemau gyda'r olew poblogaidd hwn sy'n negyddu ei gynnwys fitamin E. Yn gyntaf, mae'r olew yn ocsideiddio pan fyddwch chi'n ei gynhesu, sy'n creu mwy o radicalau rhydd.

Yn ail, mae'n gyfoethog mewn asidau brasterog omega-6, sy'n taflu eich cydbwysedd o omega-3 i asidau brasterog omega-6 oddi ar eich cydbwysedd.

Rydych chi am i'ch cymarebau fod tua 1:1 omega-6 i omega-3 neu 4:1 o leiaf. Mae Deiet Safonol America yn rhoi cymhareb i'r rhan fwyaf o bobl yn agosach at 20:1 ( ² ).

O ganlyniad, mae gordewdra wedi cynyddu i'r entrychion, ac ynghyd ag ef afiechydon cronig fel diabetes, clefyd y galon a canser.

Mae'r ddau beth hyn, y cynnwys omega-6 a'r cyfraddau ocsideiddio uchel, yn gwneud olew cnau daear yn uchel mewn radicalau rhydd, sy'n achosi straen ocsideiddiol.

Mae straen ocsideiddiol, a ysgogir gan rywogaethau ocsigen adweithiol (ROS), yn gysylltiedig â nifer clefydau cronig.

Os ydych chi'n chwilio am frasterau iach sy'n llawn fitamin E, dewiswch olew palmwydd o olew afocado.

#2: Yn effeithio ar Colesterol

Mae tystiolaeth y gall brasterau amlannirlawn fel olew cnau daear ostwng colesterol LDL, sy'n aml yn cael ei gam-labelu fel "colesterol drwg" ( ³ ). Dyna un o'r prif resymau pam mae PUFAs yn cael eu hyrwyddo fel rhai "calon iach."

Dangosodd treial clinigol y gallai olew cnau daear ostwng lefelau colesterol LDL ( ⁴ ), a arweiniodd ymchwilwyr i ddatgan bod yr olew hwn yn dda i'r galon. Ond mae yna broblemau gyda'r casgliad hwn, gan gynnwys:

1. Nid yw colesterol LDL yn rhagfynegydd da o risg clefyd cardiofasgwlaidd (CVD). Mae nifer gronynnau LDL a chymhareb triglyserid-i-HDL yn rhagfynegyddion CVD llawer gwell) ( ⁵ ).
2. Mae bwyta olewau PUFA sy'n uchel mewn omega-6 yn cynyddu'r gymhareb o omega-6 i omega-3, sy'n gysylltiedig â gordewdra, ffactor risg adnabyddus ar gyfer CVD.
3. Mae coginio gydag olewau sydd â chynnwys linoleig uchel yn golygu bwyta lipidau ocsidiedig, hefyd yn ofnadwy ar gyfer iechyd y galon.

#3: Gall effeithio'n negyddol ar eich calon

A oes manteision i iechyd eich calon wrth fwyta olew cnau daear? I'r gwrthwyneb.

Mae brasterau dirlawn a mono-annirlawn, diolch i gryfder eu bondiau hydrogen, yn dueddol o fod yn sefydlog o ran gwres. Ond ni all pob braster wrthsefyll gwres.

Er enghraifft, mae olew cnau daear yn cynnwys asid linoleig omega-6 PUFA. Pan fyddwch chi'n amlygu asid linoleig i dymheredd uchel, fel ei ddefnyddio wrth ffrio, mae'r lipidau hynny'n ocsideiddio.

Rydych chi wedi arogli lipidau ocsidiedig o'r blaen. Mae bwyd afreolaidd yn ocsideiddio. Mae hen olewau llysiau sy'n eistedd yng nghefn eich cwpwrdd yn ocsideiddio.

Mae'r lipidau ocsidiedig hyn yn atherogenig iawn. Mewn geiriau eraill, maent yn achosi clefyd y galon ( ⁶ ).

Sut mae hyn yn gweithio? Ar ôl ei dreulio, mae lipidau ocsidiedig yn aml yn cael eu torri i lawr yn lipoproteinau, y gronynnau sy'n cludo colesterol trwy'r gwaed.

A phan fydd lipoprotein dwysedd isel (LDL) yn cario lipidau ocsidiedig, mae'r gronyn LDL hwnnw'n fwy tebygol o gael ei ocsidio hefyd.

Mae LDL ocsidiedig yn fwy tebygol o dreiddio i'r wal rhydwelïol ac achosi ymateb imiwn llidiol. Dyma sut mae placiau atherosglerotig yn datblygu.

Ond nid dyna'r cyfan. Ar ôl eu bwyta, mae'r lipidau ocsidiedig hefyd yn rhyngweithio â radicalau rhydd yn y llif gwaed i greu hyd yn oed mwy o lid. Mae'r rhaeadru llidiol hwn yn cyfrannu at glefyd y galon a gordewdra.

#4: Mae'n gysylltiedig â gordewdra

Mae yna sawl llwybr i ordewdra, mae diet carbohydrad uchel yn un ohonyn nhw. Ond ffactor mawr sy'n cyfrannu at yr epidemig gordewdra yw diet sy'n uchel mewn PUFAs.

Mae brasterau amlannirlawn fel asid linoleig yn cynyddu eich cymhareb omega-6 i omega-3, sy'n cynyddu eich risg o ordewdra.

Gall PUFA omega-6 arall, asid arachidonic, achosi gordewdra hefyd. Ac nid oes dim yn codi lefelau asid arachidonic fel bwyta asid linoleig ( ⁷ ).

Mae Americanwyr yn bwyta llawer o asidau linoleig. Gallwch ddod o hyd iddo yn olew soi, olew canola, olew blodyn yr haul ac olew cnau daear. Ac mae'n un o brif yrwyr yr epidemig gordewdra ( ⁸ ) ( ⁹ ).

---

---

Mewn astudiaeth cnofilod, derbyniodd dau grŵp o lygod un o ddau ddiet: linoleig uchel a linoleig isel. Ar ôl 14 wythnos, daeth y "llygod Americanaidd modern" uchel-linolenig yn ordew.

Mae tystiolaeth glinigol hefyd. Am wyth wythnos, ychwanegodd ymchwilwyr olew cnau daear i ysgwyd dyddiol pobl heb lawer o fraster a thros bwysau. Ar y diwedd, roedd y ddau grŵp wedi ennill pwysau ( ¹⁰ ).

Ni fydd bwyta olew cnau daear linoleig uchel yn eich helpu i golli pwysau. Ac ni fydd yn eich helpu i osgoi afiechyd.

#5: Mae'n gysylltiedig â chlefydau cronig eraill

Yn ogystal â chlefyd y galon a gordewdra, mae yna lawer o afiechydon eraill sy'n gysylltiedig ag olewau llysiau uchel-linoleig, fel olew cnau daear. Dyma dri:

Canser #1

Mae bwyta olewau linoleig iawn, yn enwedig pan fyddant wedi'u ocsidio, yn ffordd sicr o gynyddu straen ocsideiddiol.

Gall y difrod ocsideiddiol hwn, a'r llid cysylltiedig, drawsnewid celloedd normal yn gelloedd canser yn y pen draw. Yna mae tiwmorau'n dechrau ffurfio ( ¹¹ ).

#2 clefyd yr afu

Mae mwy a mwy o Americanwyr yn datblygu cyflwr o'r enw clefyd yr afu brasterog di-alcohol (NAFLD). Mae braster yn cronni yn yr afu/iau, gan achosi llu o broblemau, o ymchwyddo yn yr abdomen i sirosis llwyr yr iau ( ¹² )( ¹³ ).

Sut mae NAFLD yn datblygu? Llawer o ffactorau: dietau carb-uchel, syndrom metabolig, ac, ie, olewau llysiau ( ¹⁴ ).

Mae'n ymddangos bod bwyta olew olewydd crai ychwanegol, ar y llaw arall, yn gwella iechyd yr afu ( ¹⁵ ).

diabetig #3

Mae diabetes math 2 yn ymddangos fel gordewdra, ymwrthedd i inswlin, a hyperinsulinemia. Gall Deietau Carb Uchel Gyfrannu at Ddiabetes, Gall Dietau Cetogenig Carb Isel Helpu i'w wrthdroi.

Mae olewau llysiau sy'n uchel mewn asid linoleig hefyd yn gysylltiedig â diabetes math 2 ( ¹⁶ ).

Awgrymiadau ymarferol ar gyfer dewis yr olewau coginio cywir

Gall fod gan olew cnau daear flas cnau blasus, ac efallai y bydd gan y fersiwn heb ei buro, wedi'i wasgu'n oer hyd yn oed rywfaint o fitamin E iach.

Ond mae hefyd yn rhydu'n hawdd. Mae hyn yn golygu y gall daflu eich cymarebau O6:O3 allan o gydbwysedd a chyfrannu at gyflyrau fel clefyd y galon, clefyd metabolig, a gordewdra.

Yn lle dewis PUFAs, defnyddiwch yr awgrymiadau hyn i ddod o hyd i'r olewau coginio cywir i chi:

#1 coginio gydag olew sefydlog

Mae olew cnau daear ac olewau llysiau eraill yn cael eu gwerthu fel olewau gwres-sefydlog, ond maent yn ocsideiddio'n hawdd ar dymheredd uchel.

Yn lle hynny, dewiswch olewau coginio mwy sefydlog: brasterau dirlawn a mono-annirlawn fel olew cnau coco, menyn, olew palmwydd ac olew afocado. Nid yw lipidau'n ocsideiddio, ac maent yn flasus.

---

---

#2 Holwch am olewau mewn bwytai

Mae llawer o fwytai, yn enwedig y rhai sy'n gweini bwyd arddull Asiaidd, yn defnyddio olew cnau daear i ffrio bwydydd. Blas yn dda.

Ond nid yw'n werth y difrod. Gofynnwch a all y cogydd ddefnyddio olew coginio iachach, fel olew olewydd, menyn, neu ghee.

Mae #3 yn bwysig i'ch cymhareb O6:O3

Cofiwch fod cymhareb O6:O3 uchel yn gysylltiedig â risg uwch o ordewdra. Yn ffodus, gallwch chi wella'ch cymhareb trwy:

1. Bwyta llai o frasterau O6: olew cnau daear, olew ffa soia, olew safflwr, ac ati.
2. Bwytewch fwy o frasterau O3, sydd i'w cael yn bennaf mewn pysgod, olew pysgod, a chig eidion sy'n cael eu bwydo â glaswellt.

Hyd yn oed os nad yw eich cymhareb yn 1:1, mae cael cymhareb 2:1 neu 3:1 yn dal yn well na'r mwyafrif.

#4 dewiswch y brasterau ceto gorau

P'un a ydych ar ddeiet cetogenig ai peidio, mae'n syniad da dewis brasterau iach.

Dyma sut y dylai edrych fel:

• Olew MCT.
• Olew cnau coco.
• Menyn.
• olew palmwydd coch.
• Olew afocado.
• Menyn cnau.
• Olew olewydd.

Llinell Waelod: Osgoi Olew Cnau daear

Gall olew cnau daear fod yn flasus, ond mae'r blas unigryw hwnnw'n costio llawer i'ch iechyd.

Mae coginio gyda'r olew hwn yn cynhyrchu lipidau ocsidiedig, moleciwlau y gwyddys eu bod yn achosi clefyd y galon. Mae bwyta olew cnau daear yn golygu bwyta asid linoleig, PUFA sy'n cynyddu eich cymhareb O6:O3.

O ystyried popeth, mae un peth yn glir: mae'r AHA yn anghywir am frasterau amlannirlawn. Ni ddylai fod yn stwffwl yn y diet.

Yn lle hynny, dewiswch frasterau iach bob amser. Mae'r brasterau hyn yn cefnogi cynhyrchiad cytbwys o hormonau a niwrodrosglwyddyddion, ac maent hefyd yn rhan o ddeiet ceto iach. Eisiau gwybod mwy am keto? Dechreuwch yma.

Gwybodaeth faethol

Maint gwasanaethu: 100 g

enw	ddewrder
Carbs net	0 g
Braster	100 g
Protein	0 g
Cyfanswm carbohydradau	0 g
ffibr	0 g
Calorïau	884

Fuente: USDA