Odpověď: Kukuřičná mouka, také známá jako kukuřičný škrob, není keto ani není platná jako náhrada pšeničné mouky při keto dietě, protože je velmi bohatá na sacharidy.
Kukuřičná mouka je velmi jemná mouka získávaná z pšeničných zrn. Mnoho lidí věří, že pšeničná mouka a kukuřičný škrob jsou totéž. Ale to není pravda. Aby se vyrobila mouka i kukuřičný škrob, skořápka se odstraní. Ale zatímco v mouce je použit zbytek celého zrna, pro zpracování kukuřičného škrobu se odstraní i klíček.
Můžete jíst kukuřičnou mouku na keto dietě?
Stejně jako u běžné pšeničné mouky kukuřičná mouka a kukuřičný škrob mají ve skutečnosti velmi vysoký obsah sacharidů. Proto nejsou vůbec kompatibilní s keto dietou.
Existuje opravdu mnoho druhů kukuřičné mouky nebo kukuřičného škrobu, protože existuje nespočet druhů kukuřice. Ale průměrný počet sacharidů je asi 66 g na 100 g. Díky tomu je kukuřičná mouka nebo kukuřičný škrob potravinou, které je třeba se zcela vyhnout na ketogenní dietě.
Alternativy kukuřičné mouky nebo kukuřičného škrobu
Kukuřičná mouka nebo kukuřičný škrob se v tradičním jídle používá k mnoha věcem. Ať už na pečení, jako zahušťovadlo atd. Jeho náhrada tedy bude do značné míry záviset na použití, které mu chcete poskytnout. Chcete-li lépe porozumět tomu, jak nahradit kukuřičný škrob v keto, podívejte se na náš článek: keto náhrada kukuřičného škrobu.
Pokud prostě chcete jinou běžnou mouku do pokrmu, vaše 2 nejlepší možnosti jsou:
Informace o výživě
Velikost porce: 100 g
| název | chrabrost |
|---|---|
| Čisté sacharidy | 61.5 g |
| Tuk | 5.04 g |
| Protein | 11 g |
| Celkový obsah uhlohydrátů | 66.7 g |
| Vlákno | 10.4 g |
| Kalorie | 398 |
zdroj: USDA
