L'oliu d'arachide hè keto?

• Acidi grassi saturati (SFA): 20%.
• Acidi grassi monoinsaturati (MUFA): 50%.
• Acidi grassi poliinsaturati (PUFA): 30%.

Ci hè circa 216 grammi di grassu tutale in una porzione di una tazza ( ¹ ).

Ùn hè micca una fonte significativa di vitamina C, vitamina A, o fibra dietetica.

Altu in MUFA è PUFA è pocu in SFA, l'oliu d'arachide hè u tipu di grassu chì l'AHA ricumanda per riduce u risicu di malatie di u cori.

Sfortunatamente, a scienza recente ùn sustene micca sta raccomandazione.

5 motivi per evità l'oliu d'arachide

Cunsiderate queste cinque ragioni per evità l'oliu d'arachide. Pudete esse sorpresu di tutte e cose negative chì puderia fà à u vostru corpu.

# 1: Provoca stress oxidativu

Certi dicenu chì l'oliu d'arachide hè sanu perchè cuntene vitamina E. A vitamina E hè un antioxidante chì aiuta à cumbatte i radicali liberi è riduce. stress ossidativu.

Ma ci sò parechje prublemi cù questu oliu populari chì negate u so cuntenutu di vitamina E. Prima, l'oliu oxidizes quandu u calore, chì crea più radicali liberi.

Siconda, hè riccu in l'acidi grassi omega-6, chì tira u vostru equilibriu di l'acidi grassi omega-3 à omega-6.

Vulete chì i vostri rapporti per esse circa 1: 1 omega-6 à omega-3 o 4: 1 à u minimu. A Dieta Americana Standard furnisce a maiò parte di a ghjente cun un rapportu più vicinu à 20: 1 ( ² ).

In u risultatu, l'obesità hè cresciutu, è cun ella e malatie croniche cum'è a diabete, e malatie cardiache è cancru.

Sti dui cose, u cuntenutu omega-6 è l'alti tassi d'ossidazione, facenu l'oliu d'arachide riccu in radicali liberi, chì causanu stress oxidativu.

U stress ossidativu, alimentatu da spezie reattive di l'ossigenu (ROS), hè ligatu à numerosi malatii crònii.

Sè vo circate di grassi sani ricchi di vitamina E, optate per oliu di palma o oliu d'avucatu.

# 2: Affetta u colesterolu

Ci hè evidenza chì i grassi poliinsaturati cum'è l'oliu d'arachide ponu abbassà u colesterolu LDL, spessu etichettatu cum'è "colesterol cattivu". ³ ). Hè una di e ragiuni principali chì i PUFA sò prumuvuti cum'è "cuore sanu".

Un prucessu clinicu hà dimustratu chì l'oliu d'arachide puderia riduce u nivellu di colesterol LDL. ⁴ ), chì hà purtatu i circadori à dichjarà chì questu oliu hè bonu per u core. Ma ci sò prublemi cù sta cunclusione, cumprese:

1. U colesterolu LDL ùn hè micca un bon predittore di risicu di malatie cardiovascular (CVD). U numaru di particelle LDL è u ratio di trigliceridi à HDL sò predittori assai megliu di CVD) ( ⁵ ).
2. Manghjendu olii PUFA ricchi in omega-6 aumenta a ratio di omega-6 à omega-3, chì hè ligata à l'obesità, un fattore di risicu ben cunnisciutu per CVD.
3. A cucina cù olii cù un altu cuntenutu linoleicu significa manghjà lipidi oxidati, ancu terribili per salute di u core.

# 3: Pò affettà negativamente u vostru core

Ci sò benefici per a salute di u vostru core quandu cunsuma l'oliu d'arachide? No. Piuttostu u cuntrariu.

I grassi saturati è monoinsaturati, grazia à a forza di i so ligami d'idrogenu, tendenu à esse stabili di u calore. Ma micca tutti i grassi ponu sustene u calore.

Per esempiu, l'oliu d'arachide cuntene l'acidu linoleicu PUFA omega-6. Quandu espone l'acidu linoleicu à alte temperature, cum'è l'utilizanu in frittura, quelli lipidi s'ossidanu.

Avete sentitu l'odore di lipidi ossidati prima. L'alimentu rancidu s'ossida. L'olii vegetali vechji posti in u spinu di u vostru armariu s'ossidanu.

Questi lipidi oxidati sò assai aterogeni. In altre parolle, causanu malatie cardiache ( ⁶ ).

Cumu funziona questu? Una volta digeriti, i lipidi oxidati sò spessu spartuti in lipoproteini, e particelle chì portanu u colesterolu à traversu u sangue.

È quandu a lipoproteina di bassa densità (LDL) porta lipidi oxidati, quella particella LDL hè più prubabile di esse oxidata ancu.

L'LDL oxidatu hè più prubabile di penetrà u muru arteriale è pruvucarà una risposta immune inflamatoria. Questu hè cumu si sviluppanu e placche aterosclerotiche.

Ma questu hè micca tuttu. Una volta cunsumati, i lipidi oxidati interagiscenu ancu cù i radicali liberi in u sangue per creà ancu più inflammazioni. Questa cascata inflamatoria cuntribuisce à a malatia di u cori è l'obesità.

#4: Hè in relazione cù l'obesità

Ci hè parechje strade per l'obesità, una dieta ricca di carbuidrati hè unu di elli. Ma un fattore maiò chì cuntribuisce à l'epidemie di obesità hè una dieta ricca in PUFA.

I grassi poliinsaturati cum'è l'acidu linoleicu aumentanu a vostra ratio omega-6 à omega-3, chì aumenta u risicu di l'obesità.

Un altru omega-6 PUFA, l'acidu arachidonicu, pò ancu causà obesità. È nunda ùn aumenta i livelli di l'acidu arachidonicu cum'è cunsumà l'acidu linoleicu ( ⁷ ).

L'Americani manghjanu assai acidi linoleici. Pudete truvà à oliu di soia, oliu canola, oliu di girasole è oliu d'arachide. È hè un mutore maiò di l'epidemie di obesità ( ⁸ ) ( ⁹ ).

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In un studiu di roditori, dui gruppi di topi anu ricivutu unu di dui dieti: linoleicu altu è linoleicu bassu. Dopu à 14 simane, i "surci americani muderni" high-linolenic sò diventati obesi.

Ci hè ancu evidenza clinica. Per ottu settimane, i circadori aghjunghjenu l'oliu d'arachide à l'agitazione di ogni ghjornu di e persone magre è sovrappesu. À a fine, i dui gruppi anu guadagnatu pesu ( ¹⁰ ).

U cunsumu d'oliu d'arachidi linoleicu altu ùn vi aiuterà micca per perdiri pesu. È ùn vi aiuterà micca à evità a malatia.

# 5: Hè in relazione cù altre malatie croniche

In più di e malatie di u cori è l'obesità, ci sò parechje altre malatie ligati à l'olii vegetali high-linoleic, cum'è l'oliu d'arachide. Eccu trè:

Cancer #1

Manghjendu olii altamente linoleici, soprattuttu quandu oxidati, hè un modu sicuru per aumentà u stress oxidativu.

Stu dannu oxidativu, è a inflamazioni assuciata, ponu eventualmente trasfurmà e cellule normali in cellule cancerose. Allora i tumori cumincianu à furmà ( ¹¹ ).

# 2 malatia di u fegatu

Più è più americani sviluppanu una cundizione chjamata malatia di fegatu grassu non alcoolicu (NAFLD). U grassu s'accumula in u fegatu, causendu una mansa di prublemi, da gonfiore addominale à cirrosi completa di u fegatu ( ¹² )( ¹³ ).

Cumu si sviluppa NAFLD? Parechji fattori: dieti ricchi di carbuidrati, sindromu metabolicu è, sì, olii vegetali ( ¹⁴ ).

U cunsumu d'oliu d'aliva vergine extra, invece, pare à migliurà a salute di u fegatu ( ¹⁵ ).

diabeticu #3

A diabetes mellitus 2 si prisenta cum'è obesità, resistenza à l'insulina è iperinsulinemia. I dieti ricchi di carboidrati ponu cuntribuisce à u diabete, i dieti cetogenici low carb pò aiutà per rinvià.

L'olii vegetali ricchi in l'acidu linoleicu sò ancu ligati à a diabetes mellitus 2. ¹⁶ ).

Cunsiglii pratichi per sceglie l'olii di cucina adattati

L'oliu d'arachide pò avè un gustu diliziosu di noci, è a versione senza raffinata, pressata à friddu pò ancu avè una vitamina E sana.

Ma ancu rust facilmente. Questu significa chì pò scaccià i vostri rapporti O6: O3 fora di equilibriu è cuntribuiscenu à e cundizioni cum'è a malatia di u cori, a malatia metabolica è l'obesità.

Invece di sceglie PUFA, aduprate questi cunsiglii per truvà l'olii di cucina adattati per voi:

# 1 cucina cù olii stabili

L'oliu d'arachide è l'altri olii vegetali sò venduti cum'è olii stabili di calore, ma s'ossidanu facilmente à alte temperature.

Invece, sceglite olii di cucina più stabile: grassi saturati è monoinsaturati cum'è l'oliu di coccu, u burro, l'oliu di palma è l'oliu d'avocado. I lipidi ùn anu micca oxidatu, è sò diliziosi.

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# 2 Fate nantu à l'olii in i ristoranti

Parechji ristoranti, in particulare quelli chì servenu a cucina in stile asiaticu, utilizanu l'oliu d'arachide per frittura. Sapi boni.

Ma ùn vale a pena u dannu. Dumandate se u chef pò utilizà oliu di cucina più sanu, cum'è oliu d'aliva, burro, o ghee.

# 3 importa u vostru rapportu O6: O3

Ricurdativi chì un altu ratio O6: O3 hè ligatu à un risicu più altu di obesità. Fortunatamente, pudete migliurà a vostra ratio da:

1. Manghjate menu grassu O6: oliu d'arachide, oliu di soia, oliu di carthamu, etc.
2. Manghjate più grassi O3, chì si trovanu principarmenti in u pesciu, l'oliu di pisci è a carne bovina alimentata da grass.

Ancu s'è u vostru rapportu ùn hè micca 1: 1, avè un rapportu 2: 1 o 3: 1 hè sempre megliu cà a maiò parte.

# 4 sceglite i migliori grassi keto

Sia chì site in una dieta cetogenica o micca, hè una bona idea di sceglie grassi sani.

Eccu cumu si deve esse cum'è:

• oliu MCT.
• Oliu di coccu.
• Butter.
• oliu di palma rossa.
• Oliu d'avucatu.
• Burro di noci.
• Oliu d 'aliva.

Bottom Line: Evite l'oliu d'arachide

L'oliu d'arachide pò esse diliziosu, ma quellu gustu distintivu vene à un costu pesante per a vostra salute.

A cucina cù questu oliu genera lipidi oxidati, molécule cunnisciute per causà malatie cardiache. Manghjendu oliu d'arachide significa manghjà l'acidu linoleicu, un PUFA chì aumenta u vostru rapportu O6: O3.

Tuttu ciò chì cunzidira, una cosa hè chjara: l'AHA hè sbagliatu nantu à i grassi poliinsaturati. Ùn deve esse micca un staple in a dieta.

Invece, optate sempre per i grassi sani. Questi grassi sustenenu a pruduzzione equilibrata di l'hormone è i neurotrasmettitori, in più sò parte di una dieta keto sana. Principià quì.

Infurmazione nutrizionale

Porzione: 100 g

Cognome	Valor
Carboidrati netti	0 aspra
Grassi	100 aspra
Proteini	0 aspra
Carbuidrati totali	0 aspra
Fiber	0 aspra
Calorie	884

source: USDA