Una de les preguntes més importants que la majoria de les persones es fan quan comencen una dieta baixa en carbohidrats o keto és: Pots beure alcohol? La resposta és que depèn.
Les begudes alcohòliques baixes en carbohidrats com el vodka i el tequila estan bé en petites quantitats a la dieta cetogènica, però què passa amb el vi? Per a tots els amants del vi, aquest article hauria d'aclarir tot el que cal saber sobre el vi keto.
La majoria dels vins tenen un alt contingut de sucre i augmentaran els teus nivells d'insulina i sucre a la sang. Però hi ha alguns vins keto compatibles que pots beure i mantenir la cetosi.
Taula de Continguts
La llista definitiva de vins Keto
Els millors vins keto i baixos en carbohidrats són el “vi sec”. Algunes marques especifiquen que són baixes en carbohidrats o baixes en sucre a algun lloc de l'ampolla, però hi ha molts vins que són naturalment baixos en sucre i és possible que no hi hagi publicitat.
Aquí hi ha els millors vins keto i baixos en carbohidrats per buscar:
Els millors vins blancs per a Keto
1. Sauvignon Blanc
Tot i el seu cruixent semidolç, sauvignon blanc conté la menor quantitat de carbohidrats i sucres, la qual cosa el converteix en un vi keto sec superior per triar. En un sol got de sauvignon blanc, trobaràs només 3 grams de carbohidrats ( 1 ).
2. Chardonnay
Mentre que tant el sauvignon blanc com el chardonnay es consideren vins secs, el primer és un vi de cos lleuger i el segon és justament el contrari: un vi amb cos.
Tot i aquesta diferència, un got de chardonnay et donarà 3,2 grams de carbohidrats, lleugerament per sobre d'un sauvignon blanc, però no per molt ( 2 ).
3. Pinot Grigio
Un got de pinot grigi et farà retrocedir al voltant de la mateixa quantitat de carbohidrats que un got de cabernet sauvignon ( 3 ). I si estàs d'humor pel vi blanc, el pinot grigi i el pinot blanc són aproximadament iguals nutricionalment.
4. Pinot Blanc
Pinot blanc, que s'assembla molt a un pinot grigi, també registra 3,8 grams de carbohidrats per porció.
És possible que hagis notat que no hi ha gaire diferència entre els recomptes de carbohidrats en aquests set millors vins keto-friendly. Cada got d'aquesta llista oscil·la entre 3 i 3,8 grams de carbohidrats.
No obstant, veuràs una imatge molt diferent quan comparis aquests set amb la resta dels vins que hi ha.
5. Rieslings
Els Rieslings són típicament un vi daurat lleuger, de cos mitjà amb un mos d'acidesa i alcohol relativament baix. Aquests aconsegueixen una mica més alt en el recompte de carbohidrats a 5,5 grams per got, però un got no t'hauria d'expulsar de la cetosi.
6. Rosa
Rose és un dels vins més populars de la darrera dècada amb el seu perfil de sabor amigable amb l'estiu i notes brillants i cruixents. Amb només 5,8 grams de carbohidrats per got, pots sortir-te amb la teva fàcilment amb un rose si és baix en carbohidrats, però vés amb compte si estàs en cetosi.
Els millors vins negres per a Keto
1.Pinot Noir
Com el primer negre a la llista de vins keto superiors, el pinot noir no està gaire lluny d'una copa de chardonnay amb només 3,4 grams de carbohidrats per mida de porció ( 4 ).
2 Merlot
Merlot i cabernet sauvignon s'emporten el premi per ser els negres més populars a Amèrica, però el merlot té un lleuger avantatge en 3,7 grams de carbohidrats en comparació dels 3,8 grams per got de Cabernet.
3. Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon pot no ser el més baix absolut en carbohidrats, però amb 3,8 grams per got de 5 oz, segueix sent un vi negre decentment sec per a qualsevol que segueixi una dieta cetogènica.
4. Syrah
Syrah és un vermell sec i amb cos amb un nivell dalcohol una mica més alt de mitjana. Els seus rics sabors el converteixen en el vi perfecte per acompanyar un ric menjar o per beure tot per si mateix. Amb només 4 carbohidrats per got, la majoria de les persones que fan dieta keto poden sortir amb la seva amb un got o dos si estàs baix en carbohidrats, però vés amb compte si ets ceto. ( 5 ).
5. Zinfandel vermell
Els zinfandels vermells són vins saborosos i amb cos que combinen bé amb carn vermella i altres menjars més rics. A 4,2 g de carbohidrats ( 6 ) per got, pots gaudir fàcilment d'un got amb el sopar i romandre a cetosi. Compte si vols gaudir de més d'un!
Els millors vins escumosos per a Keto
1. Xampany Brut
Coneguts pel seu baix contingut de sucre, els Bruts solen ser força secs i àcids amb el més mínim toc de dolçor. Aquest vi de cos lleuger conté tan sols 1,5 grams de carbohidrats per copa, fet que el converteix en el vi keto perfecte per a qualsevol celebració.
2. Xampany.
Igual que Brut, el xampany és un vi blanc de cos lleuger amb certa acidesa, però tendeix a tenir tons més afruitats i és una mica més dolç. Cada got et costarà al voltant de 3,8 grams de carbohidrats ( 7 ), així que vés amb compte amb les teves preses si està tractant de romandre en cetosi.
3. Prosecco
Prosecco és un vi blanc de cos lleuger amb acidesa mitjana i boniques bombolles. Si bé algunes marques de prosecco tenen un sabor una mica més dolç, generalment tindran al voltant de 3,8 grams de carbohidrats per got, cosa que està bé per a la majoria de les persones amb una dieta baixa en carbohidrats. ( 8 ).
4. Vi blanc escumós
Els vins blancs escumosos variaran en sabor, però la majoria seran lleugers, afruitats i agradables com un vi abans del sopar o amb aperitius lleugers. A 4 grams de carbohidrats ( 9 ) per got, és possible que vulguis anar amb compte amb aquest si estàs tractant de romandre en cetosi.
9 vins a evitar a la dieta cetogènica
Si planeges beure vi mentre segueixes una dieta cetogènica, aquests són els que has de mantenir allunyats.
- Vi de Porto: 9 grams de carbohidrats ( 10 ).
- Vi de Jerez: 9 grams de carbohidrats ( 11 ).
- Sangria vermella: 13,8 grams de carbohidrats per got, més 10 grams de sucre.12 ).
- Zinfandel blanc: 5,8 grams de carbohidrats ( 13 ).
- Moscat: 7,8 grams de carbohidrats ( 14 ).
- Sangria blanca: 14 grams de carbohidrats per got, més 9,5 grams de sucre.15 ).
- Zinfandel rosa.
- Algunes roses.
- Vins de postres.
- Refredadors.
- Paletes de vi congelat.
Beure alcohol com a refredadors de vi i paletes de vi congelades és com consumir bombes de sucre alcohòliques. Aquestes begudes sens dubte et posaran per sobre del teu consum de carbohidrats pel dia.
Els refredadors de vi, per exemple, contenen 34 grams de carbohidrats i 33 grams de sucre per cada 130 g/1 unces de llauna ( 16 ). Els esclats d'alcohol, com la rosa congelada, també registren un màxim de 35 grams de carbohidrats i 31 grams de sucre.
Si realment vols gaudir de la bombolles congelada, entén que probablement et farà fora de la cetosi. Quan això passi, segueix els consells de aquesta guia per a un reinici de keto.
Una millor idea és seguir amb les marques de vi keto-friendly, que poden ajudar a reduir el teu risc de ser eliminat de la cetosi del tot.
Què és el vi Keto Compatible?
Aleshores, què fa que un vi sigui keto o baix en carbohidrats, de totes maneres? És possible que hagis escoltat que és millor enganxar-se als vins “secs” mentre ets en una dieta cetogènica, però què significa això? I com pots estar segur que el teu vi no et farà fora del keto?
Què fa que un vi sigui “sec”?
Què és un “vi sec” i poden ser secs tant els vins negres com els blancs?
Un vi es considera “sec” si conté menys de 10 grams de sucre per ampolla. Però sense informació nutricional impresa a l'ampolla o al menú, com pots saber quins vins són més baixos de sucre?
Primer, has d'entendre que el sucre al vi té una funció específica. Durant el procés de fermentació, els llevats s'alimenten del sucre natural dels raïms per produir etanol (o alcohol).
A causa d'això, el resultat no conté tant sucre com al principi quan era un puré de raïm. Però això no vol dir que el vi estigui lliure de sucre.
Els vins dolços, a diferència dels secs, tenen un procés de fermentació molt més curt. Atès que el llevat no té l'oportunitat de consumir tot el sucre, més se'n queda enrere. Aquest sucre sobrant contribueix al sabor dolç i afruitat, i com a resultat, trobaràs més carbohidrats a cada got o ampolla.
És per això que sempre hauràs de buscar la frase “vi sec” en triar un vi.
Què passa amb el vi biodinàmic?
Els vins biodinàmics també poden ser més baixos de sucre. Un vi és biodinàmic quan es cultiva d‟acord amb un conjunt específic de pràctiques agrícoles que són encara més estrictes del que requereix l‟etiqueta orgànica.
Les granges biodinàmiques utilitzen pràctiques més enllà de la sustentabilitat que deixen la terra en millor manera que quan van començar. Això significa que els fertilitzants químics i els pesticides estan fora de discussió i totes les plantes i animals treballen en conjunt per crear un ambient fèrtil amb una rica capa superior del terra.
Buscar vins biodinàmics o de cultiu sec són les dues formes més fàcils de distingir els vins keto dels vins no keto, ja sigui que estigui en un restaurant o triant un vi a la licoreria o supermercat.
Algunes marques també mostraran les quantitats de sucre residual, o el que queda després de la fermentació, però això pot ser més difícil de trobar. Cap al final d'aquesta guia, veureu quina marca ho fa bé.
Però com que la major part d'aquesta informació no està disponible, és útil saber quins tipus de vins baixos en carbohidrats pots beure de manera segura.
Alguns advertiments sobre el vi Keto
Si bé certament pots beure alcohol en una dieta cetogènica, és possible que vulguis reconsiderar-ho per les raons següents:
- Els efectes de lalcohol fan que sigui més fàcil menjar en excés i beure més. Com més gran sigui el contingut d'alcohol, més probable és que sabotegi la cetosi.
- El consum dalcohol apaga el teu potencial per cremar greix. El teu cos prioritza treure l'alcohol del teu sistema sobreutilitzant el teu greix per obtenir energia. Això pot alentir o fins i tot aturar la pèrdua de pes i la producció de cetones ( 17 ).
- Pots tenir menys tolerància a l'alcohol. Hi ha molts informes anecdòtics de menor tolerància i pitjors ressaques quan t'estàs quedant sense cetones.
Tot i que està bé teixir una beguda en el teu pla setmanal de menjars keto aquí i allà, especialment una copa de vi baix en carbohidrats, no hauria de ser una cosa que facis cada dia. Especialment si la pèrdua de pes és el teu objectiu.
No és el vi bo per a mi?
Sí, hi ha alguna evidència que el vi té alguns beneficis per a la salut. Però si estàs bevent més vi pels beneficis antioxidants, és possible que estiguis millor amb una font no alcohòlica com baies o verdures acolorides i baixes en carbohidrats.
Marques de vi Keto que has de conèixer
Igual que les empreses estan començant a atendre la multitud baixa en carbohidrats amb més opcions de cerveses lleugeres, cerveses baixes en carbohidrats i aigües dures de seltzer, els enòlegs també estan prenent nota.
Aquestes dues marques de vins keto-friendly estan aplanant el camí per a opcions baixes en sucre i baixes en carbohidrats que també saben bé.
1. Vins secs de granja
Vins secs de granja és la solució perfecta per als amants del vi que també segueixen una dieta cetogènica.
Amb una subscripció mensual, el vostre equip us enviarà els seus vins keto millor seleccionats que són totalment naturals, baixos en alcohol i sulfits, lliures d'additius i contenen només un gram de sucre o menys per ampolla. I atès que són per subscripció, el teu proper lot de vins apareixerà directament a la teva porta.
2. FitVine
FitVine és una marca dedicada a fer diferents vins que no sabotejarà la teva àrdua feina. Els vins són més baixos en sulfits, lliures d'additius i tenen menys sucre que les ampolles tradicionals.
També tenen un recompte de carbohidrats similar als millors vins keto destacats en aquesta guia. El pinot noir de FitVine, per exemple, et donarà 3,7 grams de carbohidrats. Però té un molt baix 0,03 g de sucre residual (la quantitat de sucre que queda després de la fermentació).
Fins i tot amb aquestes excel·lents opcions de ceto, no et pots beure tota l'ampolla o dividir-ne una amb un amic sense consumir potencialment massa carbohidrats durant el dia i sortir de la cetosi.
3. Usual Wine
Usual Wine no només promet la curació i entrega de vi baix en sucre, sinó que promet no fer servir cap additiu en el procés de vinificació. Només raïm, aigua i sol. Això vol dir que no hi ha sucres afegits, sulfits, pesticides o vi ranci.
Són inusuals en el fet que t'envien cada ampolla “pel got” en ampolles de 6,85 g/3 oz. Atès que cada ampolla conté vi fresc i natural, generalment només obtindràs al voltant d'1,5 carbohidrats per got, segons el lloc web.
El menjar per emportar
El vi quan es gaudeix amb moderació es considera keto-friendly. Hi ha diversos vins per triar si et ve de gust celebrar o relaxar-te amb els teus éssers estimats. Tot i això, alguns tipus de vins són més alts en carbohidrats que altres.
Recorda, pots prendre només dues copes de vi per cisellar a un terç del recompte total de carbohidrats del teu dia. Si bé això pot estar bé de tant en tant, si estàs lluitant per assolir o mantenir la cetosi, és millor reduir el consum d'alcohol o eliminar-lo del tot per assolir els teus objectius.
Pots tastar un parell de marques diferents per tu mateix, o confiar les teves compres de vi keto a una companyia com a Dry Farm Wines, que atorgarà una caixa mensual de vins que es proven i garanteixen que només contenen 1 gram de carbohidrats per ampolla.
En cas de dubte, atura't en un o dos gots petits i sempre beu alcohol amb un menjar o entrepans per mantenir el sucre a la sang equilibrat. Feliç beguda de vi!