Resposta: La tapioca no és gens keto. Ja que té un contingut altíssim en carbohidrats. Tan alt, que fins i tot una porció petita et pot treure de cetosi.
La tapioca és un midó que s'extreu de l'arrel de la yuca. La iuca no és keto pel que no és gens estrany que la tapioca tampoc no ho sigui. Aquesta planta es cultiva per tota Sud-amèrica encara que la seva procedència original era Brasil. Atès que és a Amèrica del Sud on es cultiva, també és on més s'utilitza i consumeix.
La forma més comuna del seu ús és en forma de petites perles o boletes el principal ús de les quals sol ser en postres. Però aquesta no és la única forma en què es presenta la tapioca. També és comú veure-la en forma de farines o fècules. Comunament s'utilitza com a agent espessidor.
Es pot menjar tapioca a la dieta keto?
Igual que passa amb altres espessidors similars com la farina de blat de moro i la maizena, la tapioca té un contingut realment alt en carbohidrats. Per tant, no és compatible amb la dieta keto. Per ser més precisos, tenim un recompte de carbohidrats nets a la tapioca de 87.7 g per cada 100 g. Pràcticament tot és un carbohidrat.
Alternatives a la Tapioca
La tapioca s'utilitza principalment com a agent espessant, per la qual cosa si necessites una alternativa per espessir els teus menjars o postres keto, revisa el nostre article: substitut maicena keto.
Informació nutricional
Mida de la porció: 100 g
| Nom | valor |
|---|---|
| Carbohidrats nets | 87.7 g |
| Greixos | 0.02 g |
| proteïna | 0.19 g |
| carbohidrats totals | 66.7 g |
| fibra | 0.9 g |
| Calories | 358 |
font: USDA
