Odgovor: Kukuruzno brašno, poznato i kao kukuruzni škrob, nije keto niti vrijedi kao zamjena za pšenično brašno na keto dijeti jer je vrlo bogato ugljikohidratima.
Kukuruzno brašno je veoma fino brašno koje se dobija od zrna pšenice. Mnogi ljudi vjeruju da su pšenično brašno i kukuruzni škrob ista stvar. Ali to nije istina. Da bi se napravili i brašno i kukuruzni škrob, ljuska se uklanja. Ali dok se u brašnu koristi ostatak cijelog zrna, za izradu kukuruznog škroba uklanja se i klica.
Možete li jesti kukuruzno brašno na keto dijeti?
Kao i kod običnog pšeničnog brašna, kukuruzno brašno i kukuruzni škrob su zapravo vrlo bogati ugljikohidratima. Stoga uopće nisu kompatibilni s keto dijetom.
Postoji zaista mnogo vrsta kukuruznog brašna ili kukuruznog škroba jer postoji bezbroj vrsta kukuruza. Ali prosječan broj ugljikohidrata je oko 66 g na 100 g. To čini kukuruznu krupicu ili kukuruzni škrob hranom koju treba potpuno izbjegavati na ketogenoj dijeti.
Alternativa kukuruznom brašnu ili kukuruznom škrobu
Kukuruzno brašno ili kukuruzni škrob se koristi za mnoge stvari u tradicionalnoj hrani. Bilo za pečenje, kao zgušnjivač itd. Dakle, njegova zamjena će u velikoj mjeri zavisiti od upotrebe koju želite da joj date. Da biste bolje razumjeli kako zamijeniti kukuruzni škrob u keto, pogledajte naš članak: keto zamjena za kukuruzni škrob.
Ako jednostavno želite još jedno obično brašno za jelo, vaše 2 najbolje opcije su:
Prehrambene informacije
Veličina porcije: 100 g
| ime | hrabrost |
|---|---|
| Neto ugljeni hidrati | 61.5 G |
| Masti | 5.04 G |
| Protein | 11 G |
| Ukupno ugljeni hidrati | 66.7 G |
| Vlakna | 10.4 G |
| Kalorije | 398 |
Izvor: USDA
