কেটোতে কম্বুচা: এটি কি একটি ভাল ধারণা বা এটি এড়ানো উচিত?

আমাকে অনুমান করতে দাও. আপনি আপনার স্থানীয় দোকানে কম্বুচা দেখেছেন এবং আপনার বন্ধু এটি সম্পর্কে কথা বলা বন্ধ করবে না।

হয়তো আপনি এমনকি এটি চেষ্টা করেছেন.

এবং এখন আপনি কৌতূহলী হয়ে উঠছেন যে আপনি কী পান করছেন, কেন এটি ভিনেগারের মতো গন্ধ পাচ্ছে এবং যদি এটির মধ্যে কিছু অদ্ভুত জিনিস ভেসে থাকা স্বাভাবিক।

তবে আপনি সম্ভবত সবচেয়ে বড় যে প্রশ্নের উত্তর দিতে চান তা হল এটি কিটো-বান্ধব এবং আপনি কি কখনও কেটো ডায়েটে কম্বুচা পান করতে পারেন?

আপনার জন্য ভাগ্যবান, এই প্রশ্নগুলি এবং আরও অনেক কিছুর উত্তর আজকের গাইডে দেওয়া হবে৷ আপনি শিখবেন:

Kombucha কি?

অস্বাভাবিক নাম দ্বারা ভয় পাবেন না. Kombucha সহজভাবে a গাঁজানো চা.

মিষ্টি চায়ের বেস দিয়ে শুরু করুন (সাধারণত কালো বা সবুজ চা এবং চিনির সংমিশ্রণ)। তারপরে একটি SCOBY, বা ব্যাকটেরিয়া এবং খামিরের সিম্বিওটিক সংস্কৃতি যোগ করা হয়, এবং এভাবেই সমস্ত জাদু ঘটে।

এই SCOBY চা-তে বাস করে এবং কয়েক সপ্তাহ ধরে একটি অতি পুরু, পাবিহীন জেলিফিশের মত ভেসে বেড়ায়।

এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা মিষ্টি চাকে প্রাকৃতিকভাবে কার্বনেটেড, প্রোবায়োটিক-সমৃদ্ধ মাস্টারপিসে গাঁজন এবং রূপান্তরিত করে।

এই গাঁজন প্রক্রিয়ার কারণে, কম্বুচা স্বাস্থ্যকর গাঁজনযুক্ত খাবার যেমন আনপাস্তুরাইজড কিমচি এবং স্যুরক্রট, মিসো স্যুপ এবং ঐতিহ্যবাহী (ল্যাক্টো-গাঁজানো) আচারের সাথে অনুরূপ অন্ত্রের ভারসাম্য বজায় রাখার বৈশিষ্ট্যগুলি ভাগ করে।

এবং এটি তার স্বাস্থ্য দাবির শুরু মাত্র।

গাঁজনযুক্ত পানীয়ের স্বাস্থ্য উপকারিতা

আপনি এইমাত্র শিখেছেন যে কম্বুচা মূলত ব্যাকটেরিয়া পূর্ণ একটি মিষ্টি চা।

সুপার স্থূল শোনাচ্ছে, তাই না? তাহলে মানুষ কেন এই জিনিস পান করে?

এটি একটি নতুন প্রবণতা নয়. Kombucha, এবং অনুরূপ গাঁজনযুক্ত পানীয়, প্রায় শতাব্দী ধরে আছে. এবং প্রোবায়োটিক এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের প্রতি সকলের ক্রমবর্ধমান আবেশের জন্য ধন্যবাদ, গাঁজনযুক্ত খাবার এবং পানীয় জনপ্রিয়তা বাড়ছে।

এই গাঁজনযুক্ত খাবার এবং পানীয়গুলিতে পাওয়া ব্যাকটেরিয়া এবং খামিরের সংমিশ্রণ অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে, "ভাল" ব্যাকটেরিয়াগুলির জনসংখ্যাকে উন্নতি করতে এবং "খারাপ" অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াগুলিকে ভিড় করতে সাহায্য করে ( ¹ ).

খারাপ ডায়েট, স্ট্রেস, দূষণ, মাসিক হরমোনের ওঠানামা, এমনকি অ্যালকোহল এবং ক্যাফিন সেবন অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার প্রাকৃতিক ভারসাম্য নষ্ট করতে পারে।

যখন আপনার অনেকগুলি "খারাপ" ব্যাকটেরিয়া থাকে, আপনি প্রায়শই অস্বস্তিকর হজম সমস্যা এবং অন্যান্য বিরক্তিকর উপসর্গগুলি ভোগ করবেন যেমন:

• গ্যাস এবং ফোলা।
• ক্রমাগত ডায়রিয়া
• কোষ্ঠকাঠিন্য।
• Candida অতিবৃদ্ধি।
• মূত্রাশয় সংক্রমণ।

এই অবাঞ্ছিত পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলি মোকাবেলা করার জন্য, আপনাকে আপনার অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া স্তরের ভারসাম্য বজায় রাখতে হবে যাতে আপনার ভাল এবং খারাপ ব্যাকটেরিয়ার একটি স্বাস্থ্যকর মিশ্রণ থাকে।

আপনি এটি করতে পারেন, আংশিকভাবে, কম্বুচা জাতীয় গাঁজনযুক্ত খাবার খাওয়া এবং পান করে, কারণ এতে প্রোবায়োটিক এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করে।

কম্বুচা সম্পর্কিত নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য, বর্তমান গবেষণা শুধুমাত্র ইঁদুরের উপর করা হয়েছে, তবে এটি এখনও পর্যন্ত প্রতিশ্রুতি দেখায়।

প্রাণী গবেষণায় বিজ্ঞানীরা যা আবিষ্কার করেছেন তা এখানে:

• প্রোস্টেট ক্যান্সারের চিকিৎসা বা প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে ( ² ).
• কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস ( ³ ).
• ডায়াবেটিক ইঁদুরদের রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।⁴ ).

কম্বুচা এর উপকারিতা সম্পর্কে অনেক উপাখ্যান (প্রথম-ব্যক্তি) বিবরণ রয়েছে। আপনি যদি ডাই-হার্ড কম্বুচা ভক্তদের জিজ্ঞাসা করেন, তারা শপথ করবে যে এটি তাদের সাহায্য করেছে:

• হ্যাংওভার
• ধীর বিপাক বৃদ্ধি.
• কিডনিতে পাথর কমানো।
• শক্তির মাত্রা উন্নত করুন।
• শরীরে হোমিওস্টেসিস পুনরুদ্ধার করুন।
• চিনির লোভ কমে গেছে।

যদিও কম্বুচা চায়ের এই সুবিধাগুলি সত্য হতে পারে, তবে সেগুলি এই সময়ে মানুষের মধ্যে দেখানো হয়নি। এটিও আমাদেরকে অন্য দ্বিধায় নিয়ে যায়।

আপনি যদি কেটোসিসে আক্রান্ত হন বা করার চেষ্টা করেন, তাহলে কম্বুচা পান করা কি ঠিক হবে?

কম্বুচা কি আপনাকে কিটোসিস থেকে বের করে দেবে?

দুগ্ধজাত পণ্যের মতো, কম্বুচা কেটো বন্ধুত্বপূর্ণ, কিছু ব্যতিক্রম ছাড়া। আমরা তাদের মধ্যে ডুব দেওয়ার আগে, এখানে সমাধান করার জন্য একটি মূল বোঝাপড়া আছে।

আমরা ইতিমধ্যে উল্লেখ করেছি যে কম্বুচা একটি মিষ্টি চা বেস থেকে তৈরি করা হয়। আপনি যদি মিষ্টি চা সম্পর্কে কিছু জানেন তবে আপনি জানেন যে এটি চিনি দিয়ে লোড করা হয়েছে।

এর মানে কি কম্বুচা একটি যাদু কেটো লুফহোল?

বেশ না।

SCOBY আসলে চায়ের সাথে যোগ করা চিনির পাহাড়ে খাওয়ায়। এটিই এটি কয়েক সপ্তাহ ধরে বিকাশ লাভ করে এবং কীভাবে এটি প্রথম স্থানে গাঁজন করার শক্তি রাখে। চিনি সব ধরনের প্রাণশক্তি দেয়।

সৌভাগ্যবশত keto-ers-এর জন্য, SCOBY হল প্রাথমিকভাবে যোগ করা সমস্ত চিনির মাধ্যমে যা জ্বলে।

যা অবশিষ্ট থাকে তা হল একটি কম চিনির, কম কার্ব পানীয় যা তালুতে বেশ সহজ যদি আপনি ভিনেগারের স্পর্শে কিছু মনে না করেন।

এই সামান্য টক ভিনেগার স্বাদ কাছাকাছি কোন উপায় নেই. এবং নবীন কম্বুচা পানকারীদের জন্য, এটি অপ্রস্তুত হতে পারে।

এ কারণে, কম্বুচা অনেক বাণিজ্যিক ব্র্যান্ড এমনটি বেছে নেয় যা ডাবল গাঁজন প্রক্রিয়া হিসাবে পরিচিত যেখানে বিভিন্ন স্বাদ এবং ফল যোগ করা হয়। এই আপডেট করা মিশ্রণটি আরও গাঁজন করতে আরও কয়েক সপ্তাহের জন্য বসে থাকে।

এবার শেষ ফল না। এটা কিটো-বান্ধব!

কম্বুচার এই সংস্করণগুলি কার্বোহাইড্রেট এবং চিনি দিয়ে লোড করা হয়। সুতরাং আপনি যদি এগুলি পান করেন তবে আপনাকে অবশ্যই কেটোসিস থেকে বের করে দেওয়া হবে।

আপনি যদি শুধুমাত্র কম কার্বোহাইড্রেট ব্র্যান্ড এবং কম্বুচা এর স্বাদ গ্রহণে সতর্ক থাকেন, তাহলে আপনি সাধারণত আপনার কিটোনের মাত্রায় সামান্য পরিবর্তন দেখতে পাবেন এবং কয়েক ঘন্টার মধ্যেই সেগুলি স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসবে। এর অর্থ, আপনি কেটোজেনিক ডায়েটে পরিমিতভাবে কম্বুচা পুরোপুরি উপভোগ করতে পারেন।

যাইহোক, এটি শুধুমাত্র যদি আপনি এটি করার আগে পুষ্টির ভাঙ্গন বিবেচনা করেন এবং সেই অনুযায়ী আপনার খাদ্য গ্রহণ সামঞ্জস্য করেন।

কীভাবে কেটোজেনিক ডায়েটে কম্বুচা উপভোগ করবেন

অনেক দোকানে কেনা কম্বুচা বোতল আসলে দুটি পরিবেশন ধারণ করে। সুতরাং আপনি যদি এটি মাথায় না রাখেন তবে আপনি একটি বোতলে সারা দিনের জন্য আপনার অর্ধেক কার্বোহাইড্রেট গণনা শেষ করতে পারেন, এমনকি যদি এটি স্বাদহীন হয় তবে এই অত্যন্ত জনপ্রিয় কম্বুচাটিকে উদাহরণ হিসাবে নিন ( ⁵ ):

মাত্র অর্ধেক বোতলে, আপনি 12 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 2 গ্রাম চিনি পান করবেন এবং এটি কাঁচা, স্বাদহীন কম্বুচায়।

শুধু মজা করার জন্য, স্টেভিয়া এবং চিনি সহ একটি স্বাদযুক্ত বিকল্প আপনাকে কী দেবে:

মনে রাখবেন যে এই ব্র্যান্ডের স্বাদযুক্ত সংস্করণে অন্যান্য ব্র্যান্ডের স্বাদহীন বিকল্পের তুলনায় কম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, তবে মিষ্টি ফলের যোগ করার কারণে এখনও অতিরিক্ত 6 গ্রাম চিনি রয়েছে।

এই জনপ্রিয় আমের ফ্লেভারটি অর্ধেক বোতলের জন্য 12 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 10 গ্রাম চিনিতে আসে:

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, আপনি যদি আপনার লো-কার্ব লাইফে কম্বুচা যোগ করতে যাচ্ছেন, তাহলে দোকানে যেকোনো বিকল্প কেনার আগে আপনাকে লেবেল এবং পরিবেশন মাপের দিকে মনোযোগ দিতে হবে।

তাহলে কেটোজেনিক ডায়েটে আপনি কতটা কম্বুচা পান করতে পারেন?

যেহেতু আপনি যত্ন সহকারে আপনার ম্যাক্রো গণনা করছেন, প্রতিবার একবারে কম কার্বোহাইড্রেট কম্বুচা অর্ধেকের বেশি পরিবেশন করা উচিত নয়.

এতে প্রায় 3,5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকবে।

কেটো-বান্ধব কম্বুচা এবং অন্যান্য গাঁজনযুক্ত পানীয়

হেলথ-অ্যাডের মতো একটি কম-কার্ব কোম্বুচা চায়ের বিকল্প খুঁজে পাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। কিন্তু অন্ত্র-বান্ধব প্রোবায়োটিকের স্বাস্থ্যকর ডোজের জন্য কম্বুচা আপনার একমাত্র বিকল্প নয়।

Kevita একটি সুস্বাদু লেবু লাল গাঁজনযুক্ত প্রোবায়োটিক পানীয় তৈরি করে যা সমস্ত কার্বোহাইড্রেট ব্যতীত কম্বুচা অনুরূপ।

এটিতে লেমনেডের মিষ্টি স্বাদ রয়েছে (ধন্যবাদ স্টেভিয়া, একটি গ্রহণযোগ্য মিষ্টি লো-কার্ব কেটো ডায়েট) এক ড্যাশ মশলা এবং অর্ধেক পরিবেশন করলে আপনার খরচ হয় 1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম চিনি এবং 5 ক্যালোরি।

এর মানে আপনি নিরাপদে সম্পূর্ণ বোতল উপভোগ করতে পারবেন নিজের জন্য দেখুন ( ⁶ ):

সুজার একটি প্রোবায়োটিক পানীয়ও রয়েছে যা গোলাপী লেমোনেডের মতো এবং আপনার যোগব্যায়াম-পরবর্তী তৃষ্ণা বা গ্রীষ্মকালীন লেমোনেড অদলবদলের জন্য উপযুক্ত। এতে স্টেভিয়া রয়েছে এবং পুরো বোতলটিতে আপনি শুধুমাত্র 5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0 গ্রাম চিনি এবং 20 ক্যালোরি পাবেন। ( ⁷ ):

সবচেয়ে ভালো দিক হল, যখন আপনি কেটোসিসে থাকেন, তখন চিনির স্বাদ সাধারণত স্বাভাবিকের চেয়ে 10 গুণ বেশি মিষ্টি হয়, তাই সন্তুষ্ট বোধ করার জন্য আপনাকে সম্ভবত এক বসার মধ্যে পুরো বোতলটি পান করতে হবে না৷ আরেকটি দুর্দান্ত কেটো-বান্ধব কম্বুচা বিকল্প হল এটি একটি যা চিয়া বীজের সাথে মিশ্রিত হয় ( ⁸ ):

সেই শক্তিশালী ছোট ফাইবার-প্যাকড বীজগুলির জন্য ধন্যবাদ, নেট কার্বোহাইড্রেট গণনা এই কম্বুচা প্রতি 4-আউন্স/225-জি পরিবেশনের জন্য 8 গ্রাম কমিয়ে দেওয়া হয়। এটিতে 3 গ্রাম ফ্যাট এবং 2 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে, যা অন্যান্য জাতগুলি অফার করে না।

কম্বুচা কার্বোহাইড্রেটের সংখ্যাকে কার্যত শূন্যে হ্রাস করার আরও একটি উপায় রয়েছে, তবে এটিতে আরও কিছুটা কাজ জড়িত।

বাড়িতে তৈরি কম্বুচা: নতুনরা সাবধান

কম্বুচা কেনা জল বা সোডার চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল হতে পারে, তবে এটি এখানে এবং সেখানে কেনা অগত্যা আপনার বাজেট ভঙ্গ করবে না। আপনি কোথায় থাকেন তার উপর নির্ভর করে একটি বোতলের দাম €3 থেকে €7 পর্যন্ত হতে পারে।

কিন্তু আপনি যদি যথেষ্ট পরিমাণে ব্যবহার করেন তবে তা দ্রুত আপনার বাজেটকে ছাড়িয়ে যাবে।

এই কারণেই অনেক কম্বুচা ভক্ত বাড়িতে মদ তৈরির দিকে ঝুঁকছেন।

এটি আপনাকে খুব দ্রুত এবং সস্তায় আপনার নিজস্ব সরবরাহ তৈরি করতে সহায়তা করতে পারে না, তবে এটি আপনাকে আপনার কম্বুচায় কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণকে মারাত্মকভাবে হ্রাস করতেও সহায়তা করতে পারে।

মিশ্রণটিকে যতক্ষণ বসতে হবে এবং গাঁজন করতে হবে, তত কম শর্করা চূড়ান্ত পণ্যে শেষ হবে। জন্য অতএব, আপনি যখন বাড়িতে কম্বুচা তৈরি করেন তখন আপনি কার্বোহাইড্রেট নিয়ন্ত্রণের আরও ভাল স্তর বজায় রাখতে পারেন।.

তবে আপনি তাড়াহুড়ো করে একটি হোমব্রু কিট কেনার আগে, কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় বিবেচনা করতে হবে।

এক জিনিসের জন্য, আপনি এখানে ব্যাকটেরিয়া নিয়ে কাজ করছেন।

এমনকি যদি সামান্যতম দূষণও আপনার SCOBY বা আপনার তৈরি চা-এর সংস্পর্শে আসে, তাহলে এটি আপনাকে খাদ্যে বিষক্রিয়ার মতো সত্যিই অসুস্থ করে তুলতে পারে। খাদ্য.

শুধু তাই নয়, ব্যাকটেরিয়ার স্বাস্থ্যকর বৃদ্ধি কী এবং কী ক্ষতিকারক তা বোঝা অনভিজ্ঞ ব্রিউয়ারদের পক্ষে কঠিন হতে পারে।

একটি ভাল নিয়ম: আপনি যদি এমন কিছু লক্ষ্য করেন যা আপনি রুটির উপর যে ছাঁচের ফ্লাফের মতো দেখতে পাবেন, আপনার SCOBY দূষিত হয়েছে এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব বাইরে ফেলে দেওয়া উচিত।.

হোমব্রুইংয়ের পরবর্তী চ্যালেঞ্জ হল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা।

SCOBY নিরাপদে বেড়ে ওঠার জন্য, এটি এমন পরিবেশে থাকা প্রয়োজন যেটি প্রায় 68-86 ডিগ্রি ফারেনহাইট।

আমার হোমব্রুইং পটভূমি থেকে, আমি একটি সাধারণভাবে গরম জলবায়ুতে বাস করি যেখানে আমার বাড়ি সারাদিন 75-76 ডিগ্রির কাছাকাছি থাকে। আমরা একটি অপ্রত্যাশিত ঠাণ্ডা সামনে আঘাত এবং ঘর রাতারাতি প্রায় 67-68 ডিগ্রী নেমে গেছে.

শীতল তাপমাত্রা উপভোগ করার সময়, আমার SCOBY শুধুমাত্র মারা যাওয়ার নয়, একটি জীবাণু-ভরা সেসপুলে পরিণত হওয়ার ভয়ঙ্কর বিপদে ছিল। নিরাপদ তাপমাত্রায় পৌঁছানোর জন্য আমাকে দ্রুত এটিকে তোয়ালে মুড়িয়ে একটি হিটার লাগাতে হয়েছিল।

সৌভাগ্যক্রমে, এই পুরো প্রক্রিয়াটি বেশি সময় নেয়নি এবং SCOBY সংরক্ষিত হয়েছিল। তবে এটি অবশ্যই বিবেচনা করার মতো কিছু।

আপনি যদি একটি স্বাস্থ্যকর পরিবেশ বজায় রাখতে না পারেন যা ধারাবাহিকভাবে 68 এবং 86 ডিগ্রির মধ্যে থাকে, তাহলে বাড়িতে তৈরি কম্বুচা আপনার জন্য সঠিক নাও হতে পারে।

মনে রাখবেন যে আপনার কম্বুচা মিশ্রণটিকেও কয়েক সপ্তাহের জন্য অন্ধকার জায়গায় থাকতে হবে এবং বিরক্ত করা যাবে না।

আপনার কি এমন কোনো স্থান আছে যেখানে আপনার SCOBY সপ্তাহের জন্য অক্ষত থাকতে পারে?

এবং আপনি কি মাসের পর মাস সবকিছু জীবাণুমুক্ত রাখতে পারবেন?

আপনার SCOBY অন্য কোনো ধরনের ব্যাকটেরিয়ার সংস্পর্শে আসতে পারে না, তাই আপনি ক্রমাগত জিনিস পরিষ্কার করতে থাকবেন।

আপনাকে বারবার আপনার পাত্র, বোতল, হাত এবং পৃষ্ঠগুলি ধুতে হবে এবং তারপর নিশ্চিত করুন যে আপনার বাড়ির সবাই একই নিয়ম অনুসরণ করছে।

হোমব্রুইংয়ের সাথে আমার আরও দুটি সমস্যা রয়েছে।

#1: SCOBY হোটেল

যতবার আপনি কম্বুচা তৈরি করেন, আপনার মা SCOBY একটি বাচ্চা তৈরি করেন।

আপনি আরও দুটি ব্যাচ তৈরি করতে বা একটি ব্যাচ তৈরি করতে এবং একটি SCOBY হোটেল তৈরি করতে এই দুটি SCOBY ব্যবহার করতে পারেন।

একটি SCOBY হোটেল হল এমন একটি জায়গা যেখানে আপনার সমস্ত SCOBY নতুন ব্যাচে যুক্ত হওয়ার আগে বাস করে।

বেশিরভাগ লোকেরা যা বুঝতে পারে না তা হল যে SCOBYs খুব দ্রুত সংখ্যাবৃদ্ধি করে।

দুই ব্যাচের পরে আমার একটি পূর্ণ প্রস্ফুটিত SCOBY হোটেল ছিল এবং তারা সংখ্যাবৃদ্ধি করতে থাকে।

এখন আমরা অতিরিক্ত স্টোরেজ, হোটেলটিকে সমৃদ্ধ ও ব্যাকটেরিয়া থেকে নিরাপদ রাখতে আরও রক্ষণাবেক্ষণ এবং আরও সরবরাহের কথা বলছি। সবকিছুই মূলত রাতারাতি তিনগুণ বেড়ে গেছে।

এর মানে হল যে আপনার সময় বিনিয়োগ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে, যার জন্য আপনাকে প্রস্তুত থাকতে হবে।

আপনাকে ক্রমাগত প্রস্তুত করতে হবে, বোতল করতে হবে, গ্রাস করতে হবে এবং পুনরায় তৈরি করতে হবে।

ব্যক্তিগতভাবে, এটি খুব বেশি কাজ হয়ে গেছে এবং এমন কিছু যা লাভজনক হলেও আমি টিকিয়ে রাখতে পারিনি। এটির জন্য অনেক পরিশ্রম এবং পরিষ্কারের প্রয়োজন, অনেক পরিচ্ছন্নতার।

কিন্তু এটি আমাকে হোমব্রুইং সম্পর্কে আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পাঠ শিখতে সাহায্য করেছে:

#2: কম্বুচা সবার জন্য সঠিক নয়

কয়েক মাস ধরে বাড়িতে মদ্যপান করার পরে, আমি খুঁজে পেয়েছি যে কম্বুচা আমার হাঁপানি এবং অ্যালার্জির লক্ষণগুলিকে প্রদাহ করছে।

প্রস্থান, কিছু লোকের জন্য, গাঁজনযুক্ত খাবারের খামির অ্যালার্জি বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং পরিবেশগত অ্যালার্জেনগুলির মতোই হাঁপানির আক্রমণের সূত্রপাত করতে পারে।.

তাই আপনি কেটো-বান্ধব হন বা না হন, আপনার যদি এই ধরণের সমস্যা থাকে, কম্বুচা জিনিসগুলি আরও খারাপ করতে পারে।

শেষ পর্যন্ত, এটি খাওয়া আপনার পক্ষে সঠিক হতে পারে বা নাও হতে পারে, তবে শুধুমাত্র আপনি এবং আপনার ডাক্তার এই সিদ্ধান্ত নিতে পারেন।

কেটোতে কম্বুচা উপভোগ করুন

কম্বুচা চা অবশ্যই কেটো ডায়েটে একটি কেটো পানীয়ের বিকল্প হতে পারে, যতক্ষণ না আপনি পুষ্টির লেবেল পরীক্ষা করার জন্য সময় নেন।

আপনার দৈনন্দিন ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট লক্ষ্যগুলির সাথে সঙ্গতিপূর্ণ থাকার জন্য শুধুমাত্র এমন ব্র্যান্ডগুলি নির্বাচন করুন যেগুলিতে কম কার্ব এবং চিনির পরিমাণ রয়েছে। অথবা আপনি যদি আরও বেশি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হন, তাহলে কার্বোহাইড্রেট এবং চিনির সংখ্যা আরও কমাতে বাড়িতে কম্বুচা তৈরি করার চেষ্টা করুন।

এই নৌকায় থাকা পাঠকদের জন্য, The Kombucha Shop থেকে এই চেষ্টা করা এবং পরীক্ষিত রেসিপিটি ব্যবহার করুন ( ⁹ ) ( ¹⁰ ):

উপাদানগুলো.

• 10 কাপ ফিল্টার করা জল।
• 1 কাপ চিনি
• 3 টেবিল চামচ ক্যাফিনযুক্ত আলগা-পাতার কালো, সবুজ, বা ওলং চা।
• SCOBY.

নির্দেশাবলী.

• 4 কাপ ফিল্টার করা জল একটি ফোঁড়াতে আনুন, তারপর চা যোগ করুন।
• এটি 5 থেকে 7 মিনিটের মধ্যে ঢেলে দিন।
• এটি হয়ে গেলে, কাপ চিনি যোগ করুন এবং এটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
• এখান থেকে, পুরো মিশ্রণটি ঠান্ডা করার জন্য আপনাকে আপনার জারে প্রায় 6 কাপ ঠান্ডা ফিল্টার করা জল যোগ করতে হবে।
• যখন জারটির তাপমাত্রা 20 - 29ºC/68 - 84ºF এর রেঞ্জে নেমে আসে, আপনি আপনার SCOBY যোগ করতে পারেন, নাড়াতে পারেন এবং pH স্তর পরীক্ষা করতে পারেন।
• আপনার pH মাত্রা 4,5 বা তার কম হলে, আপনি আপনার পাত্রে একটি সুতির কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন এবং স্বাদ পরীক্ষা করার আগে এটিকে প্রায় 7-9 দিন ধরে গাঁজতে দিন।
• একটি শক্তিশালী চোলাই জন্য, মিশ্রণ দীর্ঘ বসতে দিন।

কিন্তু এর মানে এই নয় যে আপনাকে কম্বুচাও পান করতে হবে।

আপনি যদি স্বাদ পছন্দ না করেন বা আপনি যদি আমার মতো হন এবং হাঁপানি, কম্বুচা এবং অন্যান্য গাঁজনযুক্ত খাবার আপনার জন্য সঠিক পছন্দ নাও হতে পারে। আপনার শরীরের জন্য কী কাজ করে তা খুঁজে বের করা এবং এটি রক করা কী।

এবং স্বাস্থ্যের যে দাবিগুলি বলা হয় তাতে মুগ্ধ হবেন না। কম্বুচা কীভাবে মানুষের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে সে সম্পর্কে আমাদের আরও চূড়ান্ত গবেষণা না হওয়া পর্যন্ত, কম্বুচা উন্মাদনাটি সতর্ক আশাবাদের সাথে সবচেয়ে ভালভাবে পূরণ করা যায়।