Antwoord: Ja. Tagatose is 'n versoeter met 'n glukemiese indeks van 0 wat nie jou bloedsuikervlakke verhoog nie, wat dit keto-versoenbaar maak.
Tagatose is 'n natuurlike versoeter wat effens minder soet as suiker is. Dit het 92% van die soet, maar slegs 38% van die kalorieë. Dit is dus nuttig as deel van 'n kalorie-beheerde dieet. Dit is 'n monosakkaried met 'n eenvoudige molekulêre struktuur soortgelyk aan glukose.
Dit het 'n goeie geur en 'n tekstuur wat baie soortgelyk is aan suiker. Hierdie versoeter kom natuurlik in klein hoeveelhede in melk en ook in sekere vrugte voor.
Dit het minder as die helfte van die kalorieë van suiker en het 'n glukemiese indeks van 0. Wat dit heeltemal keto-vriendelik maak. Anders as die meeste suikers, is dit nie skadelik vir tande nie, in werklikheid is getoon dat dit help om skade aan tande te voorkom. Dit is ook 'n prebiotika. Dit beteken dat dit bydra tot die groei van voordelige bakterieë in die ingewande en die vermoë het om die opname van glukose in die bloedstroom te vertraag, dus kan dit van addisionele nut op 'n keto-dieet in hierdie verband wees.
Hoe word tagatose verkry?
Tagatose word verkry deur hidrolise van laktose. Laktose word in glukose en galaktose afgebreek. Sodra hierdie proses voltooi is, genereer die fermentasie van galaktose molekules tagatose en word dan gesuiwer, en verkry wit kristalle van tagatose wat dieselfde smaak en voorkoms as suiker het.
Ander voordele van tagatose
Afgesien van sy probiotiese vermoëns as dit in klein hoeveelhede geneem word, is die versoetingsvlak baie soortgelyk aan dié van suiker. Iets ligter, maar baie soortgelyk. Dit maak dit baie maklik om in verskillende resepte te vervang. keto nageregte en maklik wees om te beheer. Net so is nog een van die interessantste voordele op kombuisvlak dat dit, soos suiker, die Maillard-reaksie produseer. Dit beteken basies dat wanneer jy dit verhit, dit karameliseer. Daarom sal jy dit kan gebruik om gebakte nageregte te maak of om keto-versoenbare vloeibare karamel te verkry.
Tagatose kommer
Alhoewel dit nie deur die liggaam as 'n suikeralkohol verwerk word nie, is getoon dat dit 'n lakseermiddel het, daarom word dit nie aanbeveel om 50 g per dag te oorskry nie.
Vandag is dit 'n baie min gewilde versoeter. Veral buite die VSA Dit kan dus baie duur en moeilik wees om te verkry. Soos jy kan sien in die skakel na Amazon hieronder.
- Natuurlike versoeter vir die hele gesin en veral vir.
- Diabetiese mense; om nageregte te maak, koffie of tee te versoet,.
- Sprinkel vrugte, in jogurt, drankies, ens.
- Tagatose word verkry deur hidrolise van laktose, wat in glukose en galaktose verdeel word. die fermentasie van galaktose genereer tagatose-molekules en na die suiwering daarvan...
Alternatiewe vir Tagatose
Daar is baie versoeters wat keto-versoenbaar is, soos:
