Is grondboontjieolie keto?

• Versadigde vetsure (SFA): 20%.
• Mono-onversadigde vetsure (MUFA): 50%.
• Poli-onversadigde vetsure (PUFA): 30%.

Daar is ongeveer 216 gram totale vet in 'n eenkoppie porsie ( ¹ ).

Dit is nie 'n beduidende bron van vitamien C, vitamien A of dieetvesel nie.

Hoog in MUFA's en PUFA's en laag in SFA's, grondboontjieolie is die tipe vet wat die AHA aanbeveel om die risiko van hartsiektes te verminder.

Ongelukkig ondersteun onlangse wetenskap nie hierdie aanbeveling nie.

5 redes om grondboontjieolie te vermy

Oorweeg hierdie vyf redes om grondboontjieolie te vermy. Jy mag dalk verbaas wees oor al die negatiewe dinge wat dit aan jou liggaam kan doen.

#1: Veroorsaak oksidatiewe stres

Sommige sê dat grondboontjie-olie gesond is omdat dit vitamien E bevat. Vitamien E is 'n antioksidant wat help om vrye radikale te beveg en te verminder oksidatiewe stres.

Maar daar is 'n paar probleme met hierdie gewilde olie wat sy vitamien E-inhoud ontken. Eerstens oksideer die olie wanneer jy dit verhit, wat meer vrye radikale skep.

Tweedens is dit ryk aan omega-6-vetsure, wat jou balans van omega-3- tot omega-6-vetsure uit balans bring.

Jy wil hê jou verhoudings moet ongeveer 1:1 omega-6 tot omega-3 of minstens 4:1 wees. Die Standaard Amerikaanse Dieet bied die meeste mense 'n verhouding nader aan 20:1 ( ² ).

As gevolg hiervan het vetsug die hoogte ingeskiet, en daarmee saam chroniese siektes soos diabetes, hartsiektes en Kanker.

Hierdie twee dinge, die omega-6-inhoud en die hoë tempo van oksidasie, maak grondboontjieolie hoog in vrye radikale, wat oksidatiewe stres veroorsaak.

Oksidatiewe stres, aangevuur deur reaktiewe suurstof spesies (ROS), is verwant aan talle chroniese siektes.

As jy op soek is na gesonde vette wat ryk is aan vitamien E, kies vir palmolie o avokado-olie.

#2: Beïnvloed cholesterol

Daar is bewyse dat poli-onversadigde vette soos grondboontjieolie LDL-cholesterol kan verlaag, wat dikwels verkeerd gemerk word as "slegte cholesterol" ( ³ ). Dit is een van die hoofredes waarom PUFA's as "hartgesond" bevorder word.

'n Kliniese proef het getoon dat grondboontjie-olie LDL-cholesterolvlakke kan verlaag ( ⁴ ), wat daartoe gelei het dat navorsers verklaar het dat hierdie olie goed is vir die hart. Maar daar is probleme met hierdie gevolgtrekking, insluitend:

1. LDL-cholesterol is nie 'n goeie voorspeller van kardiovaskulêre siekte (CVD) risiko nie. LDL-deeltjiegetal en trigliseried-tot-HDL-verhouding is baie beter voorspellers van CVD) ( ⁵ ).
2. Eet PUFA-olies hoog in omega-6 verhoog die verhouding van omega-6 tot omega-3, wat gekoppel is aan vetsug, 'n bekende risikofaktor vir ESV.
3. Kook met olies met 'n hoë linoleïen inhoud beteken eet geoksideerde lipiede, ook verskriklik vir hartgesondheid.

#3: Dit kan jou hart negatief beïnvloed

Is daar voordele vir jou hartgesondheid wanneer jy grondboontjieolie inneem? Nee. Inteendeel.

Versadigde en mono-onversadigde vette, danksy die sterkte van hul waterstofbindings, is geneig om hittebestendig te wees. Maar nie alle vette kan hitte weerstaan ​​nie.

Byvoorbeeld, grondboontjieolie bevat die PUFA omega-6 linoleïensuur. Wanneer jy linoleïensuur aan hoë temperature blootstel, soos om dit in braai te gebruik, oksideer daardie lipiede.

Jy het al voorheen geoksideerde lipiede geruik. Galsterige kos oksideer. Ou groente-olies wat agter in jou kas sit, oksideer.

Hierdie geoksideerde lipiede is hoogs aterogeen. Met ander woorde, hulle veroorsaak hartsiektes ( ⁶ ).

Hoe werk dit? Sodra dit verteer is, word geoksideerde lipiede dikwels afgebreek in lipoproteïene, die deeltjies wat cholesterol deur die bloed vervoer.

En wanneer lae-digtheid lipoproteïen (LDL) geoksideerde lipiede dra, is daardie LDL-deeltjie meer geneig om ook geoksideer te word.

Geoksideerde LDL is meer geneig om die arteriële wand binne te dring en 'n inflammatoriese immuunrespons te veroorsaak. Dit is hoe aterosklerotiese gedenkplate ontwikkel.

Maar dit is nie al nie. Sodra dit verteer is, werk die geoksideerde lipiede ook in wisselwerking met vrye radikale in die bloedstroom om nog meer ontsteking te skep. Hierdie inflammatoriese kaskade dra by tot hartsiektes en vetsug.

#4: Dit hou verband met vetsug

Daar is verskeie paaie na vetsug, 'n hoë koolhidraat dieet is een van hulle. Maar 'n belangrike faktor wat bydra tot die vetsug-epidemie is 'n dieet hoog in PUFA's.

Poli-onversadigde vette soos linoleïensuur verhoog jou omega-6 tot omega-3 verhouding, wat jou risiko van vetsug verhoog.

Nog 'n omega-6 PUFA, arakidonsuur, kan ook vetsug veroorsaak. En niks verhoog arakidonsuurvlakke soos om linoleïensuur te gebruik nie ( ⁷ ).

Amerikaners eet baie linoleïensure. Jy kan dit vind by soja-olie, canola olie, sonneblomolie en grondboontjieolie. En dit is 'n groot drywer van die vetsug-epidemie ( ⁸ ) ( ⁹ ).

---

---

In 'n knaagdierstudie het twee groepe muise een van twee diëte ontvang: hoë linol en lae linol. Na 14 weke het die hoë-linoleniese "moderne Amerikaanse muise" vetsugtig geword.

Daar is ook kliniese bewyse. Vir agt weke het navorsers grondboontjieolie by die daaglikse skud van maer en oorgewig mense gevoeg. Aan die einde het beide groepe gewig opgetel ( ¹⁰ ).

Die verbruik van hoë linoliese grondboontjiebotterolie sal jou nie help om gewig te verloor nie. En dit sal jou nie help om siektes te vermy nie.

#5: Dit hou verband met ander chroniese siektes

Benewens hartsiektes en vetsug, is daar baie ander siektes wat verband hou met hoë-linoliese plantolies, soos grondboontjieolie. Hier is drie:

Kanker #1

Eet hoogs linoliese olies, veral wanneer dit geoksideer word, is 'n seker manier om oksidatiewe stres te verhoog.

Hierdie oksidatiewe skade, en die gepaardgaande inflammasie, kan uiteindelik normale selle in kankerselle omskep. Dan begin gewasse vorm ( ¹¹ ).

#2 lewersiekte

Meer en meer Amerikaners ontwikkel 'n toestand genaamd nie-alkoholiese vetterige lewersiekte (NAFLD). Vet versamel in die lewer, wat 'n magdom probleme veroorsaak, van abdominale swelling tot volledige lewersirrose ( ¹² )( ¹³ ).

Hoe ontwikkel NAFLD? Baie faktore: hoë-koolhidraat dieet, metaboliese sindroom, en, ja, plantaardige olies ( ¹⁴ ).

Die verbruik van ekstra suiwer olyfolie, aan die ander kant, blyk lewergesondheid te verbeter ( ¹⁵ ).

diabeet #3

Tipe 2-diabetes kom voor as vetsug, insulienweerstandigheid en hiperinsulinemie. Hoë-koolhidraat-dieet kan bydra tot diabetes, lae-koolhidraat ketogeniese diëte kan help om dit om te keer.

Plantaardige olies hoog in linoleïensuur word ook gekoppel aan tipe 2-diabetes ( ¹⁶ ).

Praktiese wenke vir die keuse van die regte kookolies

Grondboontjie-olie kan 'n heerlike neutagtige geur hê, en die onverfynde, koudgeperste weergawe kan selfs 'n bietjie gesonde vitamien E hê.

Maar dit roes ook maklik. Dit beteken dit kan jou O6:O3-verhoudings uit balans gooi en bydra tot toestande soos hartsiektes, metaboliese siektes en vetsug.

In plaas daarvan om PUFA's te kies, gebruik hierdie wenke om die regte kookolies vir jou te vind:

#1 kook met stabiele olies

Grondboontjiebotterolie en ander plantaardige olies word as hitte-stabiele olies verkoop, maar hulle oksideer maklik by hoë temperature.

Kies eerder meer stabiele kookolies: versadigde en mono-onversadigde vette soos klapperolie, botter, palmolie en avokado-olie. Lipiede oksideer nie, en hulle is heerlik.

---

---

#2 Vra oor olies in restaurante

Baie restaurante, veral dié wat Asiatiese kombuis bedien, gebruik grondboontjieolie om kos te braai. Proe lekker.

Maar dit is nie die skade werd nie. Vra of die sjef gesonder kookolie kan gebruik, soos olyfolie, botter of ghee.

#3 maak saak jou verhouding O6:O3

Onthou dat 'n hoë O6:O3-verhouding gekoppel is aan 'n hoër risiko van vetsug. Gelukkig kan jy jou verhouding verbeter deur:

1. Eet minder O6-vette: grondboontjie-olie, soja-olie, saffloerolie, ens.
2. Eet meer O3-vette, wat hoofsaaklik in vis, visolie en beesvleis met gras gevoer word.

Selfs as jou verhouding nie 1:1 is nie, is dit steeds beter as die meeste om 'n 2:1 of 3:1 verhouding te hê.

#4 kies die beste keto-vette

Of jy nou op 'n ketogeniese dieet is of nie, dit is 'n goeie idee om gesonde vette te kies.

Dit is hoe dit moet lyk:

• MCT olie.
• Kokosolie.
• botter.
• rooi palmolie.
• Avokado-olie.
• Neut botter.
• Olyfolie.

Bottom Line: Vermy grondboontjieolie

Grondboontjie-olie kan heerlik wees, maar daardie kenmerkende geur het 'n groot koste vir jou gesondheid.

Kook met hierdie olie genereer geoksideerde lipiede, molekules wat bekend is om hartsiektes te veroorsaak. Om grondboontjieolie te eet, beteken om linoleïensuur te eet, 'n PUFA wat jou O6:O3-verhouding verhoog.

Alles in ag genome, is een ding duidelik: die AHA is verkeerd oor poli-onversadigde vette. Dit behoort nie 'n stapelvoedsel in die dieet te wees nie.

Kies eerder altyd gesonde vette. Hierdie vette ondersteun die gebalanseerde produksie van hormone en neuro-oordragstowwe, plus hulle is deel van 'n gesonde keto-dieet Wil jy meer weet oor keto? Begin hier.

Voedingsinligting

Bediengrootte: 100 g

naam	helde
Netto koolhidrate	0 g
Vette	100 g
proteïen	0 g
Totale koolhidrate	0 g
Vesel	0 g
kalorieë	884

Fuente: USDA