Los postres no deberían ser complicados. Es por eso que hemos creado una receta decadente sin azúcar y sin complicaciones que es ideal para todos aquellos que siguen una dieta cetogénica. Satisfacerá tu gusto por lo dulce y se puede preparar en 10 minutos o menos. Espera. ¿Que qué? ¡Sí. Escuchaste bien! Ya sea que estés preparando este plato para ti o para ti y tus amigos, estate seguro de que repetirás esta receta tantas veces como tarareaste esa canción de Bruno Mars que se quedó en tu cabeza durante meses.
Los ingredientes principales de esta mousse de calabaza incluyen:
- Leche de coco.
- Puré de calabaza.
- Polvos de aceite MCT.
- Crema de coco o crema batida espesa.
- Colágeno cetogénico.
Los beneficios para la salud de esta mousse de calabaza incluyen:
# 1. Es buena para tu corazón
Dado que los MCT se digieren fácilmente, son antiinflamatorios y están listos para usarse como combustible casi al instante, los estudios han demostrado que pueden ayudar a reducir los niveles de triglicéridos en sangre y mejorar los perfiles de lípidos. Esto resulta en una disminución de las enfermedades cardiovasculares ( 1 ).
Las calabazas son abundantes en carotenoides, que son un tipo específico de antioxidantes, y en licopeno, que es un tipo específico de carotenoide.
El licopeno es responsable de mantener una presión arterial saludable, reducir el estrés oxidativo y disminuir la mortalidad en quienes padecen síndrome metabólico (que conduce a un mayor riesgo de enfermedad cardíaca) ( 2 ) ( 3 ).
# 2. Mejora el dolor articular
El colágeno es la proteína más abundante de nuestro organismo. Piensa en un pegamento. A medida que envejecemos, también lo hace el colágeno en nuestro cuerpo. Esto puede causar muchos problemas de salud, que incluyen intestino permeable, SII (síndrome del intestino irritable), arrugas en la piel y dolor en las articulaciones.
En numerosos estudios, se ha demostrado que el colágeno muestra cambios significativos en nuestro organismo cuando se toma como suplemento nutricional.
Algunos de estos cambios resultaron en mejoras significativas cuando se utilizó la suplementación con colágeno como tratamiento para la osteoartritis y otros trastornos articulares ( 4 ).
Otro estudio controlado se realizó en atletas que tomaron hidrolizado de colágeno durante un período de 24 semanas. Durante ese período de tiempo, los atletas que tomaron suplementos de hidrolizado de colágeno notaron una enorme disminución de sus dolores, rigidez articular e inflamación general ( 5 ).
# 3. Aumenta el metabolismo, la energía y la actividad cerebral
Los MCT brindan a nuestro cerebro y cuerpo la energía adecuada que necesita para florecer. Proporcionan apoyo al sistema nervioso central, que está directamente relacionado con la salud del cerebro.
También ayudan a reducir la inflamación y mejoran la función cerebral al estabilizar los niveles de azúcar en sangre ( 6 ).
Debido a que los MCT se digieren fácilmente y se usan instantáneamente como combustible, hacen que las cetonas estén fácilmente disponibles para que las use el cuerpo.
Cuando las cetonas están fácilmente disponibles, la cetosis se logra antes, que es exactamente lo que deseas escuchar cuando sigues la dieta cetogénica.
Cuando se habla de leche o crema de coco, es bueno saber que alrededor del 93% de sus calorías provienen de los ácidos MCT, lo que significa que ayudará a reducir la inflamación, aumentar el gasto de energía y mejorar el rendimiento físico.
El café está cargado de antioxidantes que aumentan tus niveles de energía y concentración con una hermosa dosis de cafeína.
Los estudios también han demostrado que el café mejora la atención, así como la resistencia física y el rendimiento ( 7 ).
Esta mousse de calabaza está repleta de todos los ingredientes que necesitas para mantenerte lleno de energía durante todo el día. Es rica, cremosa, completamente saciante, y te dejará diciendo, “Oh, mi calabaza” cuando se te acabe… ¡así que también podrías duplicar o triplicar su consumo!
Mousse de calabaza súper esponjosa baja en carbohidratos
- Tiempo total: 10 minutos.
- Rendimiento: 4 porciones.
Ingredientes
Ingredientes para la mezcla de calabaza.
- Un recipiente de 225 g/8 onzas de queso crema.
- ¼ de lata de 425 g/15 onzas de calabaza cocida.
- ¼ – ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza.
- 1½ cucharadas de stevia o erotritol.
- ¼ de cucharadita de vainilla de Madagascar (saborizante sin alcohol) o extracto de vainilla.
- 2 cucharadas de polvo de aceite MCT.
Ingredientes para la crema batida.
- 1 taza de crema espesa (o 1 taza de crema de coco).
- ¼ de cucharadita de vainilla.
- 2 cucharadas de colágeno keto.
- Sirope de caramelo sin azúcar vitadulce .
Instrucciones
- En un tazón mediano, añade todos los ingredientes para la mezcla de calabaza y, usando una batidora manual, mezcla hasta que estén bien combinados. Coloca la mezcla en el refrigerador.
- Añade la crema batida espesa, la vainilla y el caramelo salado a un tazón frío y bate hasta que se formen picos relativamente rígidos.
- Añade suavemente la mezcla de calabaza a la mezcla de crema batida.
- ¡Pon la mezcla en un vaso para servir con crema batida adicional y disfruta! O colócalo en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 porción.
- Calorías: 410.
- Grasas: 36,6 g (Carbohidratos netos: 5,65 g).
- Hidratos de carbono: 7,4 g.
- Fibra: 1,75 g.
- Proteínas: 7,1 g.
Palabras clave: mousse de calabaza keto.