Una porción de 1 taza de zanahorias contiene 8,7 g de carbohidratos netos, por lo que generalmente puedes incluir una porción completa o media en tu límite diario. Sin embargo, tienen un alto contenido en almidón, así que vigila cuidadosamente la cantidad que consumes.
Las zanahorias tienen muchas propiedades antioxidantes. Mejoran tu sistema inmunológico y pueden reducen el riesgo de algunos tipos de cáncer. Uno de los beneficios nutricionales más conocidos de las zanahorias es su abundancia de vitamina A, que puede mejorar la vista. Sin embargo, la mayoría de las personas en los países desarrollados obtienen suficiente vitamina A en sus dietas normales, por lo que los efectos de las zanahorias en la vista son insignificantes.
Las zanahorias crudas son un excelentes acompañamiento para mojar salsas keto como la salsa ranchera y la cebolla francesa. Las zanahorias también pueden servir como un sustituto keto de las patatas. ¿Tienes un antojo de una patata al horno? Pues sustituye la patata y asa unas zanahorias. ¿Echas en falta esa guarnición de puré de patatas en tus platos? Pues hierve unas zanahorias en tu cocina y luego machácalas. Conseguirás un excelente puré. Incluso puedes echar zanahorias a la carne y cocinar un rico estofado.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 taza picada
| Nombre | Valor |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 8,7 g |
| Grasas | 0,3 g |
| Proteína | 1,2 g |
| Carbohidratos totales | 12,3 g |
| Fibra | 3,6 g |
| Calorías | 52 |
Fuente: USDA
