Respuesta: No, la fructosa es un monosacárido, una forma básica de azúcar y por lo tanto, no es compatible con tu dieta keto.
La fructosa es el azúcar que se encuentra en las frutas y verduras. Es uno de los tres monosacáridos que se existen de forma natural junto con la glucosa y galactosa. Tienen un poder endulzante 1,7 veces más potente que el azúcar. Y además su índice glucémico es mucho más bajo, siendo de solo 25. Hay alcoholes de azúcar con índices glucémicos mayores como por ejemplo el maltitol, cuyo índice glucémico es de 36. Aún así, nos encontramos con 6 g de carbohidratos en cada cuchara de justamente, 6 g. Por lo que es azúcar puro. Y aunque su índice glucémico sea inferior, no es en absoluto nada compatible y es mejor optar por otros edulcorantes que si sean keto como por ejemplo la stevia.
A parte de esto, se han encontrado algunos problemas con el consumo elevado de fructosa refinada ya que a pesar de ser un azúcar, este se digiere de diferente manera a otros azúcares. La fructosa es metabolizada por el hígado y en grandes cantidades, puede ejercer presión y estres sobre este órgano. También hay estudios que han relacionado el consumo de fructosa refinada con un aumento en el LDL (colesterol malo), presión arterial elevada, niveles elevados de ácido úrico y mayor predisposición a padecer gota y las enfermedades cardiovasculares.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 6 g (1 cucharadita)
| Nombre | Valor |
|---|---|
| Carbohidratos | 6 g |
| Grasas | 0 g |
| Proteína | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Calorías | 24 kcal |
